石城巷陌话吆喝

南京巷陌中四季不绝于耳的吆喝堪称是古都金陵一道迷人的风景线。

吆喝，顾名思义就是大声喊叫，特指叫卖东西，它包括用响器发出的叫卖声。南京的吆喝由来已久，它同一般城市的吆喝叫卖声不同之处甚多，干什么行当吆喝什么，分门别类，决不掺杂。能吆喝的极尽其能，使之琅琅上口，而不便吆喝的则用响器传声。一个行当一种吆喝，一种买卖一种音响，各色品种有固定的节奏和音律，久居南京的人只要听到声音，便可分别出来是干什么营生的，鲜有误判。

在各类吆喝声中，不能吆喝做生意的有卖鸡毛掸子，算命打卦，剃头，行医，卖书，杂耍，换糖，捏面人和卖小百货，杂货的，号称“八不语”。细析为什么不能吆喝的原委，有口语不清容易产生误会的缘故。如卖鸡毛掸子的，“掸”同“胆”下谐音，吆喝起鸡毛掸（胆子），别人会误解胆小，说卖大掸（胆）子又怕吓跑顾客；“卖书”同“卖输”，口语不吉利，不讨喜；剃头又提头之嫌，也会令人反感；而小百货、杂货则因品种繁多，吆喝起来不明快；算命、行医又很多使人忌讳的地方，与患者有隐私不便与人知晓相关；而杂耍主要以形体技能及相关物展示变化，吆喝起来说不清道不明；因此这些行当不如用响器替代，干脆利落。而其效果绝不比吆喝逊色，不仅特点明嘹，音色节奏也更加丰富，形成自成一体，约定俗成的音韵节律。

响器常以摇鼓，串铃，铜锣，哨子，梆子，竹笛，皮鼓，铁镰，弦器等不下20种响器组成，俗称“报君知”。响器有以打击乐为主的鼓类，如皮鼓，摇鼓，手鼓，铜鼓，拨浪鼓等等，根据行当区别则节奏不一，强弱音有序，一般以卖杂货，小百货居多。哨子一般使卖豆浆者用的。梆子一般是卖油，卖酒酿，卖杂面食居多，所敲的梆子长短不一。铜锣基本上是杂耍艺人所用，换糖、捏面人的也常用，只是铜锣的规格大小不一。郎中铃，串铃一般是行医者所用，而算命打卦的却常用摇铃，瞎子算命有时还用一只手即可敲打小锣，拇指勾住小铜锣的绳系，中指，无名指夹住敲杆，一边行走一边敲击，不能不说是一种巧思。牙板，竹板（俗称快板），夹竹片，手鼓是唱莲花落及说唱艺人所用，相传是“八仙”的法器，后来不知什么原因，却成了乞丐的行头了。

管铉乐器一般以竹笛，竖笛，小喇叭，单弦，三弦，二胡等组成。竹笛，竖笛以换糖人所用居多，音律少，音阶小，一般只用几个单音节。而小喇叭则只用一个单音，吹出声来长短相济，以卖鞋样，花布，剪纸，香粉者多用。单弦，三弦，二胡大都是说书，唱小调艺人专用，在民间传统的生活土壤中，形成流派，很多艺人就是丛中提取精华，独树一帜，逐步走上成名成家的艺术生涯的。

在所有的响器中，最为热闹的大概要数扇铃，铁镰了，这种用长六至七寸，宽寸余左右且厚薄不等的铁皮，用一根筷形铁棍从凿孔穿起来，两头固定在“硬八根”或两坚木做的担系上，边走边晃悠，连续响个不停，直到歇挑为止。在剃头匠，铜匠或是银匠的担子上，总能看见这种响器的存在。有时匠人们为增加响度，甚至在担子上安置两三排，经常引逗小孩子们在担子后面追逐嬉戏，那种气氛不由使你驻足注目，这样以来，他们招徕顾客的目的也就达到了。

南京人吆喝除讲究干什么吆喝什么外，还具备时令性，季节性极强的特征，你不可能遇到在严冬吆喝卖冰镇水，卖西瓜，在酷暑吆喝卖柴炭，卖皮货的，也不可能在清早听到卖回卤干，傍晚卖梳头油的吆喝。为招徕生意，各行业都选择适当的时段出现，这就为推销商品选择了机遇。在众多的吆喝声中，各行业间都有约定俗成的定制，大家心照不宣，利用音色、语调的变化，辅以配器的渲染，形成节奏感极强的街巷音乐。悠扬的拖腔，豁亮的声调，随着叫卖内容的长短，决定着嗓音的高低，快慢，使人感到错落有致，舒缓得当，即使遇到不分季节或季节性不明显的吆喝，你也会从声调的变化中，得到一定的启示，决无搞错之理。

从时间上分，南京巷陌中吆喝声最早的大约从清晨４时左右开始，一声“梳头油、雪花膏、香粉胭脂新绒花”的吆喝经常把你从睡梦中唤醒，告诉你应该起床梳洗打扮了。继之而来的便是吴侬软语的卖花吆喝：“栀子花茉莉花、白兰花玉（音月）兰花，好花侬戴上，花香溢（音也）四方。”６时左右，吆喝声以卖菜为主，按时令季节，吆喝着诸如“洋花萝卜青菜秧，花香藕嫩茼蒿”、“黄牙菜老北瓜，韭菜茄子红辣椒”等。７时后，早点的吆喝逐渐上市，“高庄馒头侉烧饼，煎饼油条炸麻花”、“竹叶乌饭蒸儿糕，包子烧卖呛大饼”等。８时后，街巷中最热闹的时光渐渐展开，修理业、收旧业，各种营生、各项服务开始了他们各自的吆喝，一时间此起彼伏，夹杂着各种响器的交相辉映，组成都市生活奏鸣曲。

铜匠吆喝：“补锅哎，换底啰，有铜壶锡壶拿来焊，钢精锅坏了来换底。”

修棕棚的吆喝：“修理藤棚修棕棚，修躺椅修坐椅。”

箍桶匠吆喝：“箍桶呕，有马桶（便器）摇桶拿来箍，有站桶睡桶拿来箍，有澡盆脚盆拿来箍，什么样的木桶都能箍呕。”

修伞匠吆喝：“修理阳伞布雨伞，修花伞修纸伞，有伞修啊。”

收旧货（俗称收破烂、挑高箩）的吆喝：“破布烂棉花拿来卖，有废铜烂铁拿来卖，有旧报纸旧书刊拿来卖，有碎玻璃坏酒瓶拿来卖。”

卖烟卷的吆喝：“香烟洋火桂花糖，哎，卖香烟啰，有白锡包、哈得门、老刀牌烟卷哎，还有洋画火石卖，哎来买香烟啰”。

磨刀人则以北方吆喝口音为多，少有地方语出现，“磨剪子来抢（音枪）菜刀”便是其主题词。

夏天卖冰棍的吆喝起来也很有味道：“冰棒马头牌，马头牌冰棒，桂花冰棒，奶油冰棒，赤豆冰棒。”不仅品牌交代清楚，连口味、品种都交代清楚明白，你能经受的了这种诱惑吗？

吆喝声在中午时刻一般听不到，大约做手艺的人走累了，或许在顾主家便餐一顿。此刻街巷中略显宁静，直到下午１时左右，吆喝声才又开始重新出现。这些吆喝声一直可延续到下午４时左右，南京人把这一时段称为“下粥（音周）”，此后，做手艺活的吆喝声便相继歇息，取而代之的是卖零杂食的吆喝。一时间梆子响、竹板敲，既吆喝又捣鼓响器，那调儿、音响、节奏又是一番景象，这些通常以卖小桃酥、小馒头、小月饼、油球、糖糕、糖三角、糯米糕、欢喜团或是小排叉、麻花等零杂面食的行当，南京人称为“小八件”，其实又何止八件呢？！小孩子们常在这时拉住大人的手或衣角直叫肚子饿了，看你买还是不买。

晚９时后，是人们开始宵夜的时刻，这时的吆喝则以“桂花稀饭糖粥（音竹）藕”开始，“酒酿元宵，桂花元宵，炒元宵”、“糖芋苗，糖竽子”、“油炸（音扎）干（音勾儿），如意豆腐干（音勾儿），兰花干（音勾儿）”等吆喝紧紧跟上，卖馄吨饨、酒酿、饺子的梆子声、竹板声也不绝于耳，最使人倍感亲切的可能要算“五（音无或物）香鸡蛋老卤干（音勾儿）——”，这吆喝常常持续到深夜，在万籁俱寂的夜空，那悠扬的拖音，带有震颤的嗓音及正宗南京味的腔调，常常是伴随着一代又一代的人进入梦乡的乐曲。随后新的一天又重新开始，日复一日

随着时代的发展，社会的进步，在六朝故都南京向国际化大都市迈进的过程中，先进的营销方式逐渐淘汰了原始的肩挑手提活动，现代化传媒方式逐渐湮没了石城古朴、纯厚的吆喝声，但在石城巷陌中，你仍不时可以听到富有时代特色的“服务导报扬子报，金陵晚报南京报”的吆喝声和清脆悦耳的梆子声。