神马文学网骨头粥
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/24 00:08:27
“骨头粥”，顾名思义是用肉骨头熬粥，它之所以精美，全在于要凑合时令，稻收方完毕，新米还带水气。粥摊主隔夜将肉骨头煮烂，一早把淘过的新米倒入汤里，用柴火大锅焖烧，煮出的粥有五佳：香、稠、鲜、滑、爽，盛上来的粥稍带新米幽绿，薄溜溜，水灵灵，白如凝脂，入口舒畅，且含有一种水乡特有的醉香溢于齿颊。然后再加食两只刚出蒸笼、黏在箬叶上的“刺毛团”，这也是本地的一味乡土名点，一咬就鲜汁溢出，滋味美在舌间，馋得教人舍不得咽下，只想让它多待一会。