我教大家做肉饼子炖蛋--beauty　mama　wu

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我教大家做肉饼子炖蛋
[By: 漂亮妈妈  2006-9-8 12:49:00 ]
小时侯回上海，姑姑家里经常做的一道上海人的家常菜就是肉饼子炖蛋。十分好吃。
首先准备好肉沫、鸡蛋、小葱、胡椒粉、盐、味素、上海黄酒、酱油。
肉漠的肥瘦根据个人喜好安排，鸡蛋两三个。将两者搅匀，到如少许上海黄酒、盐、胡椒粉少许、酱油一点点，再搅拌，作料大家口可以根据口味调整，关键的是上海黄酒。
撒上一点点小葱漠后上锅蒸熟即可。如果希望嫩一点，可以加点水，或者更多的鸡蛋。以前，还有做法是最后在上面打一个生的咸鸭蛋。
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