神马文学网白灵菇 与 阿魏菇
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白灵菇和阿魏菇是一回事吗？
悬赏分：0 | 解决时间：2009-5-1 10:28 | 提问者：zs816
白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？
最佳答案
“白灵菇”和“阿魏菇”是近年使用频率较高的两个蕈菌名称。它们的别名很多，如阿魏蘑、阿魏侧耳、刺芹侧耳阿魏变种、白阿魏蘑、刺芹侧耳白色变种、翅鲍菇、玉雪阿魏菇、西天白灵芝、天山神菇…等等。这些究竟是一种还是几种蕈菌呢？相当长一段时间笔者认为，阿魏菇和白灵菇是同种异名，白灵菇仅是前者的商品名，在写作中我们一直坚持这个说法。后来逐渐发现这个认识和市场产销实践不一致，显然需要纠正。时至今日，尽管白灵侧耳[Pleurotus nebrodensis]和阿魏侧耳[Pleurotus ferulae]的分类地位在学术界还存在若干不同说法。但不仅在学术上，尤其在产销实践中，非常有必要弄清这两者之间的异和同。否则，不可避免地会继续造成误会甚至损失。 两者名称的混淆和分歧由来已久，这和它们的驯化、栽培历史有关。1983、1986年中国科学院生物土壤沙漠研究所的同志在新疆托里、木垒等地区采集、驯化阿魏侧耳[Pleurotus ferulae]时，观察到分离的几个野生菌株与阿魏侧耳显著不同，曾定名为阿魏侧耳托里变种[Pleurotus eryngii (DC.：Fr.)Quèl.var. tuoliensis]。此后阿魏侧耳及其托里变种在新疆推广栽培。新疆木垒食用菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌，并开发了神菇补酒等产品，以阿魏菇的名称推向市场。1996年冬北京金信食用菌有限公司孔传广从新疆木垒赵炳处引进这一蕈菌菌袋在北京出菇后，1997年春在北京召开的专家论证会上，根据中国科学院微生物研究所卯晓岚的建议采用白灵菇作为商品名。白灵菇这一名称很快被市场接受，广为流传。在此前后，福建三明真菌研究所黄年来曾认为“白阿魏蘑Pleurotus eryngii var.nebrodensis (=Pleurotus nebrodensis)，又名刺芹侧耳白色变种。”；稍后卯晓岚说明：它就是Pleurotus nebrodensis，可以叫白灵侧耳或白灵菇。结合上述历程，梳理后来国内外发表的一系列论文和研究报告后可以看出，主流认为阿魏侧耳托里变种、白阿魏蘑和在北京开始规模化栽培的白灵菇是同种异名，其拉丁学名应是Pleurotus nebrodensis（Inzengae）Quél；而且认为白灵菇、阿魏菇和刺芹侧耳（也就是杏鲍菇）三者尽管亲缘相近，却分别为不同的种；不支持“阿魏菇与白灵菇为刺芹侧耳种下的2个变种”的认定。和许多参与者一样，笔者也认为这一结论与市场产销实践一致，希望能尽快为相关各方面人士接受作为共识。如果能反映到有关标准中就更有利于结束这已经延续了20多年的混乱和纷争。 根据这个结论，检视笔者上世纪末发表过的署名文章或未署名为金信、玉雪写的产品推介资料，除“马蹄状阿魏菇”确系阿魏菇[Pleurotus ferulae]外，其余各处的“阿魏菇[Pleurotus ferulae]”都应该更正为“白灵菇[Pleurotus nebrodensis]”。笔者并为自己没有及早认识反而误导了读者、用户而深感歉疚。 阿魏菇与白灵菇两者都是源于新疆荒漠戈壁滩的珍稀美味侧耳属蕈菌，都是难得的天然保健食品。尤其色泽洁白，个头大，口感好，可以做得味如鲍鱼，是具有极高烹饪价值的食材。两者相比，白灵菇典型形态是掌状菌盖，菌柄偏生，菌柄短，或近无柄，菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时，子实体也可长成倒马蹄形。生理成熟期较长；出菇温度较低；原基形成数量少，产量较低。而阿魏菇的典型形态是马蹄形菌盖，菌柄长且上下几乎一般粗。如果光线、通风条件不好时，可能长成棒状或象鼻状。菌蕾数量多，容易出菇，栽培技术相对简易，产量较高。已有一簇菇重达4000g，单个子实体重1000g的高产纪录。而白灵菇个体目前仅达400～500克。从栽培状况看，1980年代中叶，白灵菇在新疆、福建首先栽培成功，1980年代末北京地区开始进入商品化生产。金信、玉雪、专平等公司多年的规模化栽培，使这种蕈菌进入了产业化生产阶段。近年来，天津、河北、河南、山东等地陆续开始规模化生产，栽培面积不断扩大。生产模式主要采用塑料大棚棉籽壳袋式立体栽培，秋冬发菌，冬春出菇。也有利用阴湿低温的山洞、矿坑或人工冷房进行反季节生产的。北京等地已建立了周年工厂化栽培设施。而阿魏菇的栽培主要集中在新疆地区。河北、山西等地虽有栽培但数量不大，还没有形成规模。按市场、价格比，白灵菇目前以鲜销为主。采收后分级，单个菇重150g以上为一级，菇体越大价格越高。然后用吸水纸将子实体逐一包好，放入泡沫塑料箱内，每箱净重5kg。国内主要销售到高档酒店及珠江三角洲地区；有一定数量的听装罐头出口到东南亚、韩国、日本和欧美。2005年度“全国食用菌行业最具影响力品牌”专平牌白灵菇850克听装罐头（含固形物≥45%）每箱（12听）的出厂价在100～120元上下。也还有将发好菌的菌袋运往海外，在销售地出菇的。鲜白灵菇的销售价格不同季节相差悬殊。国内主要市场，5～12月份为30～40元/公斤，1～4月份为15～20元/公斤。生产经营白灵菇虽然难度和风险大一些，但经济效益远高于其他蕈菌。近4～5年来，生产和销售量正在迅猛增长。据中国食用菌协会统计，2002年全国总产鲜品34325吨，2005年已超过17万吨。栽培技术正不断改进，生产成本稳步降低。价格的下降更能刺激消费，增加市场容量。预计今后3～5年白灵菇市场前景看好，不会出现太大波动。价格可能稍有下降，但优质鲜菇不会低于10～20元/公斤。
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回答者：热心网友 | 回答时间：2009-4-29 23:23 | 我来评论
提问者对于答案的评价：
二者是同属不同种，形态：白灵菇菌盖掌状；阿魏菇马蹄状。不可混淆。感谢这个有理有据的答案。
遭抢购的阿魏菇（2006.4.10）
央视国际 www.cctv.com 2006年04月11日 14:17 来源：CCTV.com
这里是新疆乌鲁木齐市的新莲农产品批发市场，每天上午的10点到11点，阿魏菇的交易非常热闹。
经销商：“我们的货在南北疆，全部都是我们的货,多数都是市场的贩子，他们买我们的货，天天抢。”
这些阿魏菇大部分从昌吉回族自治州拉过来，来抢菇的除了当地的商贩，还有北京、上海等地的批发商。
记者：“从你手上一天要走多少货？”
四川批发商 曾从凯：“一天八九百公斤。”
记者：“那你是卖哪里去？”
四川批发商 曾从凯：“我主要是送酒店，超市。”
克拉玛依批发商 赵成辉：“我几乎每一天，365天，除了大年初一不提货，大年三十不提货，其他的不断，刮风下雨都要找替补。”
经销商 黄仕玖：“阿魏菇的交易量，最多的时候一天可能10几吨，少的时候一天就是1吨多，2吨货。”
阿魏菇是一种中低温型食用菌，1985年前还是野生菌种，因为寄生于药用植物阿魏的根茎上因此取名为阿魏菇，新疆生物沙漠土壤研究所经过人工驯化栽培后。2000年，昌吉回族自治州农业局开始在木垒哈萨克自治县推广种植。英格堡乡的农民赵义俊就是第一批参加阿魏菇种植的农民。当时，一个菇棚的搭建要两万元，对于他而言是笔不小的数字。
农民 赵义俊：“那时候没钱，只有3000块钱，政府给我们协调，贷了可能几千块钱。”
为了引导种植，县政府给菇农担保贷款，同时引进一家阿魏菇有限公司，以公司加农户的形式经营生产。
农民 王经忠：“像这个菌袋，都是阿魏菇公司给我们提供的，它是一个菌袋2.2块钱，一棚两万多个，就赊给我们的。”
农民 石得忠：“他们跟我们订的合同，好的坏的它都非得收上去。”
参加第一批种植的农户达到80户，他们从阿魏菇公司那里赊欠菌种、原料，政府贷款资助修建菇棚，产品由公司负责全部收购，然后从货款中扣除菌种等欠款。一个菇棚平均种植12000袋的阿魏菇，年产4吨鲜菇。2001年，阿魏菇有限公司以平均每公斤10元钱的价格进行回收，农民一个菇棚的毛利能达到4万元。
农民 石得忠：“收入是比较可观一点，好一点，你说我们种地一年也收不上三四千块钱，四五千块钱，这个家伙一年要管得好一些，一万多，两万多。”
其他农民看到阿魏菇的经济效益后纷纷加入种菇队伍，2002年，全县的种植户迅速达到800户，年产阿魏菇2500吨，阿魏菇公司将这么菇加工成罐头、保鲜菇等卖到北京上海等地。然而就在2003年初，当地的魏阿菇生产达到高峰时期，木垒阿魏菇有限公司因经营管理不善，突然宣告停厂倒闭，800农户种植的阿魏菇，在一夜之间失去了销路。
农民 牛振军：“他们倒掉，我觉得我们也就倒掉了，他们一倒我们就倒掉了为啥说呢，他们一不收菇了，我们的菇都往哪儿销去呢。”
阿魏菇公司的突然倒闭，对于种植户而言是个晴天霹雳，他们像断线的风筝找不到市场的方向，从来没有考虑过市场的农民把阿魏菇拿到当地市场上低价售出。
农民 赵义俊“根据市场走的话，是价格忽高忽低，难得很”
农民拿着阿魏菇到市场上卖，价格高的时候一公斤14元，低的时候只有4元钱，再扣除运费赚的就很少。一部分农民开始退出种植，不少菇棚只能闲置在那里。
木垒哈萨克自治县副县长 周振宇：“生产大棚也就剩1/3，1/3不到。”
因为长期都由阿魏菇公司垄断收购，有些经销商想收也无处可收，有些人甚至不知道阿魏菇。公司的倒闭使刚刚起步的产业顿时陷入困境，当地政府只好四处寻找销路。
木垒哈萨克自治县副县长 周振宇:“我们县政府最近组织了一个招商团，到上海、北京、广州，对这个产业进行招商。”
黄仕玖疆从事多年的食用菌经销生意，在一次招商会上看到阿魏菇后被吸引了。在沿海城市有一种白灵菇长得跟阿魏菇很相似，一公斤能买到三四十元，凭着经验判断，这种阿魏菇在北京、上海也能找到市场，于是跟着招商团到了木垒哈萨克自治县进了一批的阿魏菇，一部分拿到乌鲁木齐的新莲农产品批发市场卖，一部分拉到沿海城市卖。
经纪人 黄仕玖：“刚开始不管上什么新品种，销路肯定不是很大。”
经纪人 李奇声：“在交易的过程中，慢慢慢慢接触了一部分的省外人，你比方说北京呀，成都呀，广州呀好多老板。”
李奇声，也是招商来的经纪人之一，他把阿魏菇直接批发到北京、上海等地酒楼、超市里。在酒楼里，因为阿魏菇的口感鲜嫩，很快卖上了好价钱。
经纪人 李奇声：“我们的一朵菇卖不上10块钱，人家酒楼的那一朵菇卖100块钱。”
经纪人 黄仕玖：“人一吃，吃这个口感好，就要买，就用得多，慢慢慢慢的销量它就大了。”
就这样，阿魏菇渐渐在新疆和沿海城市打开了市场，当地阿魏菇也渐渐起死回生，不少农民又重新走进菇棚。随着收购商多了，农民也开始动把握市场价格。
记者：“来你们家收的就这么一个收购商吗？”
农民：“不，他们收购也有竞争的，你掏10块，我掏10.5，我们是谁掏的高给谁。”
记者：“那你怎么保证自己出的价最高？”
收购商：“这个东西，我根据市场上的行情，我要收高一些，它这个菇10.5元我一分钱不挣，我会赔钱，我赔钱也可以卖，做买卖的肯定是竞争的。”
2003年，山东、上海等地也开始种植阿魏菇，市场供求的多了，自然而然，收购商选择的余地也大了。这时，昌吉回族自治州的第二批援疆干部想到阿魏菇的反季节生产，以此来吸引更多客商。
昌吉回族自治州农业局副局长 陈建辉：“特别是在咱们昌吉州地处天山北部，这里有1500米到2500海拔这个高度了以后，它这个夏季属于一个逆温带，适合这个阿魏菇的生长。”
阿魏菇一般是十一月份到来年的四月份种植，最佳适合生长的温度是0到130C，援疆干部陈建辉等人想到，天山北坡脚下夏天温度适合种植，为何不在那里进行反季节种植呢，于是开始动员农民反季节生产。王经忠，就是第一批种植反季节阿魏菇的农民，他除了山下的两个棚外，在山坡处又搭了一个。
农民 王经忠：“他们冬季种，我们夏季种，我们春秋种，春秋价格比较高。”
尽管反季节生产的量相对少，但是在价格上赚的更多。
收购商：“价格要高，高得厉害了，一公斤几十块了，它货少，因为北京那边，深圳那边都没货，北京出不来，自己搞空调什么的种不出来，出来的质量也不行。”
现在，昌吉回族自治州有2000多户农民参与阿魏菇的种植，而前来乌鲁木齐新莲农产品市场批发阿魏菇的客商，每天多达一两百人。
经销商 黄仕玖：“这是阿魏菇的小芽子。”
记者：“这个也能卖钱？”
经销商 黄仕玖：“这个也能卖钱。”
记者：“这个多少钱？‘
经销商：“这个好像是4块吧，这个芽子一天销个一两吨吧。”
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..............新疆砚山菌业公司生产基地位于被誉为“中国阿魏菇之乡”的新疆青河县。
..............................
青河县位于新疆准噶尔盆地东北边缘，阿尔泰山东南麓，是阿魏菇生产原产地。青河县生产的阿魏菇品质高，具有开发有机产品的良好基础，而且有很大的市场潜力。为此，青河县县委、政府积极组织阿魏菇有机产品认证申报工作，并严格按照有机产品标准规范操作，健全管理体系档案。目前，该县已有6个阿魏菇大棚（约315吨阿魏菇）通过了有机产品认证。
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。1983年，新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培了阿魏菇，1990年选育出高产菌株，在新疆和福建等省区推广。新疆木垒食用蕈菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌，并开发了神菇补酒等产品。1996年，木垒食用蕈菌开发中心的赵柄和北京市的单位合作在北京市通州区进行了较大规模的生产，以“白灵菇”为商品名进入北京市场和外贸市场。
有机阿魏菇是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、来自于有机农业生产体系的有机食品。栽培有机阿魏菇时一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月进行出菇管理。栽培场所清洁、卫生、无虫害、无污染，空气清新、干燥；以棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦草、稻草、麸皮等为栽培原料，要求新鲜、无霉变、无污染、无虫害、没有受潮结块等现象。并在灭菌、接种、培养、出菇、采摘等环节严格把关，以保障有机阿魏菇的优良品质。
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大棚生产优质天山神菇“白灵菇”，春节前上市供货，
2007-05-25 13:00
白灵菇：白灵菇是原产于我国的一种优质大型真菌。它色泽洁白，个头大，口感好，味如鲍鱼，颇具烹饪价值，是难得的珍稀天然保健品。
1．特点：白灵菇与阿魏菇相比有如下特点：①白灵菇的典型形态特征是菌柄偏心生，形如手掌。菌柄很短，或近无柄，菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时，子实体可长成倒马蹄形。②生理成熟时间较长。③出菇温度较低。④原基形成数量少，产量低。
2．栽培现状：上世纪八十年代，白灵菇在我国新疆首先栽培成功，九十年代北京地区相继进入商品化生产。生产模式主要采用棉籽皮袋式立体塑料大棚栽培，秋冬发菌，冬春出菇。同时北京等地区已开始进入周年工厂化栽培。
3．白灵菇：学名阿魏侧耳，是当今世界极为珍贵稀有的食用真菌。它含有丰富的蛋白质、碳水化合作、多种维生素和 20多种氨基酸，是理想的保健滋补营养食品，具有很高的食用、药用价值，阿魏菇含蛋白质14%，脂肪4%，碳水化合物43%，真菌多糖19%，氨基酸含量高，其中人体必须的八种氨基酸达氨基酸总量的35%。特别是阿魏菇真链长多糖的含量是其他食用菌的3—5倍,有增强人体免疫力和调节人体生理平衡的作用。
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食用菌—白灵菇
白灵菇温室
白灵菇--阿魏菇http://baike.baidu.com/view/21729.htm?fr=ala0_1_1
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白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？白灵菇和阿魏菇是一回事吗？
最佳答案
“白灵菇”和“阿魏菇”是近年使用频率较高的两个蕈菌名称。它们的别名很多，如阿魏蘑、阿魏侧耳、刺芹侧耳阿魏变种、白阿魏蘑、刺芹侧耳白色变种、翅鲍菇、玉雪阿魏菇、西天白灵芝、天山神菇…等等。这些究竟是一种还是几种蕈菌呢？相当长一段时间笔者认为，阿魏菇和白灵菇是同种异名，白灵菇仅是前者的商品名，在写作中我们一直坚持这个说法。后来逐渐发现这个认识和市场产销实践不一致，显然需要纠正。时至今日，尽管白灵侧耳[Pleurotus nebrodensis]和阿魏侧耳[Pleurotus ferulae]的分类地位在学术界还存在若干不同说法。但不仅在学术上，尤其在产销实践中，非常有必要弄清这两者之间的异和同。否则，不可避免地会继续造成误会甚至损失。 两者名称的混淆和分歧由来已久，这和它们的驯化、栽培历史有关。1983、1986年中国科学院生物土壤沙漠研究所的同志在新疆托里、木垒等地区采集、驯化阿魏侧耳[Pleurotus ferulae]时，观察到分离的几个野生菌株与阿魏侧耳显著不同，曾定名为阿魏侧耳托里变种[Pleurotus eryngii (DC.：Fr.)Quèl.var. tuoliensis]。此后阿魏侧耳及其托里变种在新疆推广栽培。新疆木垒食用菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌，并开发了神菇补酒等产品，以阿魏菇的名称推向市场。1996年冬北京金信食用菌有限公司孔传广从新疆木垒赵炳处引进这一蕈菌菌袋在北京出菇后，1997年春在北京召开的专家论证会上，根据中国科学院微生物研究所卯晓岚的建议采用白灵菇作为商品名。白灵菇这一名称很快被市场接受，广为流传。在此前后，福建三明真菌研究所黄年来曾认为“白阿魏蘑Pleurotus eryngii var.nebrodensis (=Pleurotus nebrodensis)，又名刺芹侧耳白色变种。”；稍后卯晓岚说明：它就是Pleurotus nebrodensis，可以叫白灵侧耳或白灵菇。结合上述历程，梳理后来国内外发表的一系列论文和研究报告后可以看出，主流认为阿魏侧耳托里变种、白阿魏蘑和在北京开始规模化栽培的白灵菇是同种异名，其拉丁学名应是Pleurotus nebrodensis（Inzengae）Quél；而且认为白灵菇、阿魏菇和刺芹侧耳（也就是杏鲍菇）三者尽管亲缘相近，却分别为不同的种；不支持“阿魏菇与白灵菇为刺芹侧耳种下的2个变种”的认定。和许多参与者一样，笔者也认为这一结论与市场产销实践一致，希望能尽快为相关各方面人士接受作为共识。如果能反映到有关标准中就更有利于结束这已经延续了20多年的混乱和纷争。 根据这个结论，检视笔者上世纪末发表过的署名文章或未署名为金信、玉雪写的产品推介资料，除“马蹄状阿魏菇”确系阿魏菇[Pleurotus ferulae]外，其余各处的“阿魏菇[Pleurotus ferulae]”都应该更正为“白灵菇[Pleurotus nebrodensis]”。笔者并为自己没有及早认识反而误导了读者、用户而深感歉疚。 阿魏菇与白灵菇两者都是源于新疆荒漠戈壁滩的珍稀美味侧耳属蕈菌，都是难得的天然保健食品。尤其色泽洁白，个头大，口感好，可以做得味如鲍鱼，是具有极高烹饪价值的食材。两者相比，白灵菇典型形态是掌状菌盖，菌柄偏生，菌柄短，或近无柄，菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时，子实体也可长成倒马蹄形。生理成熟期较长；出菇温度较低；原基形成数量少，产量较低。而阿魏菇的典型形态是马蹄形菌盖，菌柄长且上下几乎一般粗。如果光线、通风条件不好时，可能长成棒状或象鼻状。菌蕾数量多，容易出菇，栽培技术相对简易，产量较高。已有一簇菇重达4000g，单个子实体重1000g的高产纪录。而白灵菇个体目前仅达400～500克。从栽培状况看，1980年代中叶，白灵菇在新疆、福建首先栽培成功，1980年代末北京地区开始进入商品化生产。金信、玉雪、专平等公司多年的规模化栽培，使这种蕈菌进入了产业化生产阶段。近年来，天津、河北、河南、山东等地陆续开始规模化生产，栽培面积不断扩大。生产模式主要采用塑料大棚棉籽壳袋式立体栽培，秋冬发菌，冬春出菇。也有利用阴湿低温的山洞、矿坑或人工冷房进行反季节生产的。北京等地已建立了周年工厂化栽培设施。而阿魏菇的栽培主要集中在新疆地区。河北、山西等地虽有栽培但数量不大，还没有形成规模。按市场、价格比，白灵菇目前以鲜销为主。采收后分级，单个菇重150g以上为一级，菇体越大价格越高。然后用吸水纸将子实体逐一包好，放入泡沫塑料箱内，每箱净重5kg。国内主要销售到高档酒店及珠江三角洲地区；有一定数量的听装罐头出口到东南亚、韩国、日本和欧美。2005年度“全国食用菌行业最具影响力品牌”专平牌白灵菇850克听装罐头（含固形物≥45%）每箱（12听）的出厂价在100～120元上下。也还有将发好菌的菌袋运往海外，在销售地出菇的。鲜白灵菇的销售价格不同季节相差悬殊。国内主要市场，5～12月份为30～40元/公斤，1～4月份为15～20元/公斤。生产经营白灵菇虽然难度和风险大一些，但经济效益远高于其他蕈菌。近4～5年来，生产和销售量正在迅猛增长。据中国食用菌协会统计，2002年全国总产鲜品34325吨，2005年已超过17万吨。栽培技术正不断改进，生产成本稳步降低。价格的下降更能刺激消费，增加市场容量。预计今后3～5年白灵菇市场前景看好，不会出现太大波动。价格可能稍有下降，但优质鲜菇不会低于10～20元/公斤。
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回答者：热心网友 | 回答时间：2009-4-29 23:23 | 我来评论
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二者是同属不同种，形态：白灵菇菌盖掌状；阿魏菇马蹄状。不可混淆。感谢这个有理有据的答案。
遭抢购的阿魏菇（2006.4.10）
央视国际 www.cctv.com 2006年04月11日 14:17 来源：CCTV.com
这里是新疆乌鲁木齐市的新莲农产品批发市场，每天上午的10点到11点，阿魏菇的交易非常热闹。
经销商：“我们的货在南北疆，全部都是我们的货,多数都是市场的贩子，他们买我们的货，天天抢。”
这些阿魏菇大部分从昌吉回族自治州拉过来，来抢菇的除了当地的商贩，还有北京、上海等地的批发商。
记者：“从你手上一天要走多少货？”
四川批发商 曾从凯：“一天八九百公斤。”
记者：“那你是卖哪里去？”
四川批发商 曾从凯：“我主要是送酒店，超市。”
克拉玛依批发商 赵成辉：“我几乎每一天，365天，除了大年初一不提货，大年三十不提货，其他的不断，刮风下雨都要找替补。”
经销商 黄仕玖：“阿魏菇的交易量，最多的时候一天可能10几吨，少的时候一天就是1吨多，2吨货。”
阿魏菇是一种中低温型食用菌，1985年前还是野生菌种，因为寄生于药用植物阿魏的根茎上因此取名为阿魏菇，新疆生物沙漠土壤研究所经过人工驯化栽培后。2000年，昌吉回族自治州农业局开始在木垒哈萨克自治县推广种植。英格堡乡的农民赵义俊就是第一批参加阿魏菇种植的农民。当时，一个菇棚的搭建要两万元，对于他而言是笔不小的数字。
农民 赵义俊：“那时候没钱，只有3000块钱，政府给我们协调，贷了可能几千块钱。”
为了引导种植，县政府给菇农担保贷款，同时引进一家阿魏菇有限公司，以公司加农户的形式经营生产。
农民 王经忠：“像这个菌袋，都是阿魏菇公司给我们提供的，它是一个菌袋2.2块钱，一棚两万多个，就赊给我们的。”
农民 石得忠：“他们跟我们订的合同，好的坏的它都非得收上去。”
参加第一批种植的农户达到80户，他们从阿魏菇公司那里赊欠菌种、原料，政府贷款资助修建菇棚，产品由公司负责全部收购，然后从货款中扣除菌种等欠款。一个菇棚平均种植12000袋的阿魏菇，年产4吨鲜菇。2001年，阿魏菇有限公司以平均每公斤10元钱的价格进行回收，农民一个菇棚的毛利能达到4万元。
农民 石得忠：“收入是比较可观一点，好一点，你说我们种地一年也收不上三四千块钱，四五千块钱，这个家伙一年要管得好一些，一万多，两万多。”
其他农民看到阿魏菇的经济效益后纷纷加入种菇队伍，2002年，全县的种植户迅速达到800户，年产阿魏菇2500吨，阿魏菇公司将这么菇加工成罐头、保鲜菇等卖到北京上海等地。然而就在2003年初，当地的魏阿菇生产达到高峰时期，木垒阿魏菇有限公司因经营管理不善，突然宣告停厂倒闭，800农户种植的阿魏菇，在一夜之间失去了销路。
农民 牛振军：“他们倒掉，我觉得我们也就倒掉了，他们一倒我们就倒掉了为啥说呢，他们一不收菇了，我们的菇都往哪儿销去呢。”
阿魏菇公司的突然倒闭，对于种植户而言是个晴天霹雳，他们像断线的风筝找不到市场的方向，从来没有考虑过市场的农民把阿魏菇拿到当地市场上低价售出。
农民 赵义俊“根据市场走的话，是价格忽高忽低，难得很”
农民拿着阿魏菇到市场上卖，价格高的时候一公斤14元，低的时候只有4元钱，再扣除运费赚的就很少。一部分农民开始退出种植，不少菇棚只能闲置在那里。
木垒哈萨克自治县副县长 周振宇：“生产大棚也就剩1/3，1/3不到。”
因为长期都由阿魏菇公司垄断收购，有些经销商想收也无处可收，有些人甚至不知道阿魏菇。公司的倒闭使刚刚起步的产业顿时陷入困境，当地政府只好四处寻找销路。
木垒哈萨克自治县副县长 周振宇:“我们县政府最近组织了一个招商团，到上海、北京、广州，对这个产业进行招商。”
黄仕玖疆从事多年的食用菌经销生意，在一次招商会上看到阿魏菇后被吸引了。在沿海城市有一种白灵菇长得跟阿魏菇很相似，一公斤能买到三四十元，凭着经验判断，这种阿魏菇在北京、上海也能找到市场，于是跟着招商团到了木垒哈萨克自治县进了一批的阿魏菇，一部分拿到乌鲁木齐的新莲农产品批发市场卖，一部分拉到沿海城市卖。
经纪人 黄仕玖：“刚开始不管上什么新品种，销路肯定不是很大。”
经纪人 李奇声：“在交易的过程中，慢慢慢慢接触了一部分的省外人，你比方说北京呀，成都呀，广州呀好多老板。”
李奇声，也是招商来的经纪人之一，他把阿魏菇直接批发到北京、上海等地酒楼、超市里。在酒楼里，因为阿魏菇的口感鲜嫩，很快卖上了好价钱。
经纪人 李奇声：“我们的一朵菇卖不上10块钱，人家酒楼的那一朵菇卖100块钱。”
经纪人 黄仕玖：“人一吃，吃这个口感好，就要买，就用得多，慢慢慢慢的销量它就大了。”
就这样，阿魏菇渐渐在新疆和沿海城市打开了市场，当地阿魏菇也渐渐起死回生，不少农民又重新走进菇棚。随着收购商多了，农民也开始动把握市场价格。
记者：“来你们家收的就这么一个收购商吗？”
农民：“不，他们收购也有竞争的，你掏10块，我掏10.5，我们是谁掏的高给谁。”
记者：“那你怎么保证自己出的价最高？”
收购商：“这个东西，我根据市场上的行情，我要收高一些，它这个菇10.5元我一分钱不挣，我会赔钱，我赔钱也可以卖，做买卖的肯定是竞争的。”
2003年，山东、上海等地也开始种植阿魏菇，市场供求的多了，自然而然，收购商选择的余地也大了。这时，昌吉回族自治州的第二批援疆干部想到阿魏菇的反季节生产，以此来吸引更多客商。
昌吉回族自治州农业局副局长 陈建辉：“特别是在咱们昌吉州地处天山北部，这里有1500米到2500海拔这个高度了以后，它这个夏季属于一个逆温带，适合这个阿魏菇的生长。”
阿魏菇一般是十一月份到来年的四月份种植，最佳适合生长的温度是0到130C，援疆干部陈建辉等人想到，天山北坡脚下夏天温度适合种植，为何不在那里进行反季节种植呢，于是开始动员农民反季节生产。王经忠，就是第一批种植反季节阿魏菇的农民，他除了山下的两个棚外，在山坡处又搭了一个。
农民 王经忠：“他们冬季种，我们夏季种，我们春秋种，春秋价格比较高。”
尽管反季节生产的量相对少，但是在价格上赚的更多。
收购商：“价格要高，高得厉害了，一公斤几十块了，它货少，因为北京那边，深圳那边都没货，北京出不来，自己搞空调什么的种不出来，出来的质量也不行。”
现在，昌吉回族自治州有2000多户农民参与阿魏菇的种植，而前来乌鲁木齐新莲农产品市场批发阿魏菇的客商，每天多达一两百人。
经销商 黄仕玖：“这是阿魏菇的小芽子。”
记者：“这个也能卖钱？”
经销商 黄仕玖：“这个也能卖钱。”
记者：“这个多少钱？‘
经销商：“这个好像是4块吧，这个芽子一天销个一两吨吧。”
责编：肖阔
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..............新疆砚山菌业公司生产基地位于被誉为“中国阿魏菇之乡”的新疆青河县。
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青河县位于新疆准噶尔盆地东北边缘，阿尔泰山东南麓，是阿魏菇生产原产地。青河县生产的阿魏菇品质高，具有开发有机产品的良好基础，而且有很大的市场潜力。为此，青河县县委、政府积极组织阿魏菇有机产品认证申报工作，并严格按照有机产品标准规范操作，健全管理体系档案。目前，该县已有6个阿魏菇大棚（约315吨阿魏菇）通过了有机产品认证。
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。后来由于过度采摘和牲畜践踏，自然资源遭严重破坏，野生阿魏菇逐年减少。1983年，新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培了阿魏菇，1990年选育出高产菌株，在新疆和福建等省区推广。新疆木垒食用蕈菌开发中心几乎在同时也驯化栽培了这种蕈菌，并开发了神菇补酒等产品。1996年，木垒食用蕈菌开发中心的赵柄和北京市的单位合作在北京市通州区进行了较大规模的生产，以“白灵菇”为商品名进入北京市场和外贸市场。
有机阿魏菇是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、来自于有机农业生产体系的有机食品。栽培有机阿魏菇时一般在９～１０月制作菌袋，１１月至翌年４月进行出菇管理。栽培场所清洁、卫生、无虫害、无污染，空气清新、干燥；以棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦草、稻草、麸皮等为栽培原料，要求新鲜、无霉变、无污染、无虫害、没有受潮结块等现象。并在灭菌、接种、培养、出菇、采摘等环节严格把关，以保障有机阿魏菇的优良品质。
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大棚生产优质天山神菇“白灵菇”，春节前上市供货，
2007-05-25 13:00
白灵菇：白灵菇是原产于我国的一种优质大型真菌。它色泽洁白，个头大，口感好，味如鲍鱼，颇具烹饪价值，是难得的珍稀天然保健品。
1．特点：白灵菇与阿魏菇相比有如下特点：①白灵菇的典型形态特征是菌柄偏心生，形如手掌。菌柄很短，或近无柄，菌柄基部较细。在光照通风等条件不良时，子实体可长成倒马蹄形。②生理成熟时间较长。③出菇温度较低。④原基形成数量少，产量低。
2．栽培现状：上世纪八十年代，白灵菇在我国新疆首先栽培成功，九十年代北京地区相继进入商品化生产。生产模式主要采用棉籽皮袋式立体塑料大棚栽培，秋冬发菌，冬春出菇。同时北京等地区已开始进入周年工厂化栽培。
3．白灵菇：学名阿魏侧耳，是当今世界极为珍贵稀有的食用真菌。它含有丰富的蛋白质、碳水化合作、多种维生素和 20多种氨基酸，是理想的保健滋补营养食品，具有很高的食用、药用价值，阿魏菇含蛋白质14%，脂肪4%，碳水化合物43%，真菌多糖19%，氨基酸含量高，其中人体必须的八种氨基酸达氨基酸总量的35%。特别是阿魏菇真链长多糖的含量是其他食用菌的3—5倍,有增强人体免疫力和调节人体生理平衡的作用。
类别：生物科技项目 |
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食用菌—白灵菇
白灵菇温室
白灵菇--阿魏菇http://baike.baidu.com/view/21729.htm?fr=ala0_1_1