<一)炮制醋蛋液要注意什么问题?
首先，要选用优质醋。据研究，9度无色优质醋浸醋蛋质量最好。其他醋也可以，但浸的时间要适当延长。
其次，忌用醋精。有些人为了提高醋的浓度，在醋中加入醋精，结果适得其反，破坏了整个醋蛋液的保健功能。
第三，选用新鲜鸡蛋制作时，每只鸡蛋用160～180毫升醋浸48小时，即应将蛋搅破，再浸24小时后服饮；有的空头蛋，浮在醋水平线上，可用筷子搅散后才能溶化在醋中。一般一只醋蛋液服用7天，每天服用20—30毫升(服用时可对温开水2—3倍)。第四天后制作第二个醋蛋液，便于衔接连服。
(七)-如何使醋久藏不变质?
在高温季节，醋容易长霉或长醋蟃、醋虱(存在醋中的一类小昆虫)，遇到这种情况，只需加热(72℃)数分钟，过滤后仍可食用。
要使醋久存不变质，可采用以下方法：
土．在醋中加点盐；
2，在醋表面滴上一层麻油；
3．在醋瓶中放几瓣大蒜或＝段葱白。
一、强身治病醋蛋液
(一)功 效
醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著，而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、神经衰弱、动脉硬化、盗汗、腹泻、肾炎、皮炎、骨质增生、口臭等多种疾患有疗效。甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼疾也可祛除或改善症状。
(二)配 方
新鲜鸡蛋1只，9度醋160—180毫升，蜂蜜或糖适量。
(三)制法和用法
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分6--7日服完，每日一次(约26—30毫升)，于清晨空腹时服用。服用时可加温开水2--3倍，加适量蜂
二、美容减肥醋蛋液
(一)功 效
减肥、消除脸上黑褐斑，并可使皮肤柔嫩。
(二)配 方
在“强身治病醋蛋液”里增加土／3醋量。
(三)制法和用法
同“强身治病醋蛋液”，但应每晚临睡前服。
二，外 科
醋有杀菌和软化皮肤角质的作用，民间广泛应用于外科治疗中的烫、烧伤、虫蛇咬伤、疔、疖、痈等症及多种皮肤病。但是；由于醋对皮肤有一定刺激作用，故外用时需将患部周围皮肤保护好。
<一)烫伤和烧伤
［第1方］
(l)烫伤无破损：立即用醋冲洗烫伤部位，然后将叠成四层的卫生纸放醋中浸湿，贴在烫伤处，隔一会儿再加些醋，以保持卫生纸湿润，半小时后，烫伤处疼痛消失，不起泡，也不会有后遗症。
三，皮 肤 科
(一)皮肤粗糙、黝黑
睇置方] 使粗糙的皮肤变得细嫩润泽：
(1)醋和蜂蜜各1一2汤匙，温开水冲服。每日2—3次。按时服用。久服效佳。
(2)香皂洗脸后，用加一汤匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次。久洗有效。
<3)醋6份与甘油1份混合，涂擦皮肤。常擦有效。
［第2方］ 使皮肤白皙柔嫩、色素减褪；
(1)皮肤过于黝黑的女性，洗脸、洗澡时水中加醋，久之可变白。洗脸时，须紧闭双眼，以免伤害眼睛。
(2)新鲜黄豆250克，浸醋(以刚浸没为准)。半个月后，每天食醋黄豆5一10粒。
(3)薏仁250克，浸于500毫升醋里，密封10天后启用。每天服用醋液一匙。
(4)胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，6小时后，放醋凉拌进餐。常食对减褪面部色素沉着有效。
[第8方] 除牙烟垢：
(1)滴几滴醋在牙膏上，早、晚刷牙。
口用醋漱口与蠕动9—3分钟吐出，再用清水漱口。每晚一次。反复多次见效。
（二）疣
[第1方] 醋漫石灰6-7天，取汁点疣。数次即落。
[第2方] 扁平疣：醋200毫升，加热浓缩至100毫升，冷却后，涂患处。每日3次。疣体脱落不留疤痕。
[第3方] 寻常疣：生姜捣烂取汁，加适量醋，搽患处。每日数次。
[第4方] 乌梅4—6克浸醋20—30毫升一周。用时，热水浸洗患部，削去病变处角化组织，以渗血为度。取胶布一块，中间剪一小洞，贴在皮肤上，暴露病损部位，取乌梅肉捣成糊状，敷在病变组织上，外用一层胶布盖严。每3日换药一次。
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