神马文学网人造豆腐可以假乱真 还有什么是真的？
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2010-12-29 08:14 来源：齐鲁网 使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，武汉市东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。据报道称，目前这种人造豆腐已流入湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地。
对此，岳阳、常德两市工商局食安处相关负责人昨日告诉记者，已部署相关执法人员下到市场进行排查，排查结果将在两天之内通报。与此同时，记者在长沙市区家乐福等各大超市了解到，新鲜水豆腐绝大部分产自长沙本地。长沙豆制品协会会长周利平介绍，“长沙日需新鲜水豆腐70吨左右，超市销售的品牌主要有利利平、德茂隆、和盛、口口香、熊和信等。”
人造假豆腐大豆分离蛋白添加剂制成
日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页豆腐”在湖南、湖北的销量严重下降。经调查发现，在湖北黄石、荆州、宜昌以及湖南岳阳、常德等地，有多家经销商销售该公司“千页豆腐”，产品外包装一模一样，难以分辨。同时，常有武汉的保温货车往这些地方送货，而进货地点为武汉白沙洲大市场的“林海经营部”。
让工商人员惊讶的是，假冒产品上除了厂名、地址、卫生许可证号等与该公司产品一致外，外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。
与通常以大豆为原料生产的豆腐不同，工商部门此次查处的假冒他人品牌的豆腐可以说是合成的，那么，其所用的添加剂是否有害呢？
这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。
岳阳常德两地已开始排查
报道称人造假豆腐已流入湖南岳阳、常德两市。就此记者昨日下午分别采访了两市工商食安处相关负责人。岳阳市工商局食安科周科长表示，在得知这一情况后，该局已发动全市各所工商执法人员，下到各区进行彻查，一旦发现商贩销售人造假豆腐一律进行销毁，并进行相应的处罚。常德市工商局食安科罗科长也表示，目前他们已得到了人造假豆腐流入常德的消息，并部署相关执法人员下到市场进行排查。
昨日下午，记者在长沙市区家乐福等各大超市了解到，销售最多的为和盛水豆腐、利利平水豆腐、利利平内脂豆腐，均为1.8元/盒；放心豆腐是2元/盒。长沙豆制品协会会长周利平表示，长沙当前日需鲜豆腐70吨左右，主要产自长沙本地，供往市区各大超市的新鲜豆腐品牌主要是利利平、德茂隆、和盛、口口香、熊和信等。
至于人造豆腐，周利平表示，“主要用于熟食制品，比如豆干、豆皮之类。”如何鉴别好新鲜豆腐和人造豆腐？她表示，“一看，好鲜豆腐一般白中带黄，保质期很短，没有防腐剂，人造鲜豆腐特别白；二就是闻，好鲜豆腐一般有豆香，而人造豆腐一般没有。”