喝酸奶解酒？水果应该饭后吃？

2008年01月28日14:26 [我来说两句(1)] [字号：大 中 小] 来源：人民网 　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

　　王鹏：有两位网友问到，有一个人是听传，喝酒之前喝一些酸奶会解酒。 还有一个人说，既然西木博士说水果应该饭前吃，为什么现在酒店吃完以后才上果盘，吃水果。难道那么高级的酒店都不懂吗？

　　西木：哥白尼以前，我们一直以为太阳绕着地球转，但是实际上大家都错了。所以实际上应该先吃生的、后吃熟的，我第二本新书――《营养革命II》，专门有一章讲“生食革命”，一定要先生吃，后熟吃，因为生食里有大量的消化酶，吸收了消化酶再吃熟食，消化就会非常顺利。美国人很少有消化性疾病，至少有一半的中国人有消化系统疾病。一个原因是熟食品吃的太多，只要加温到了60度，就会破坏百分之百的酶，包括所有的消化酶，为什么生吃，就是为了保护你的消化系统。这回答了第二个问题。

　　第一个问题是先喝酸奶，后喝酒。喝酒之前，吃一些食物，喝一些饮料，只要是非酒精的，先吃饭后喝酒，这个酒精的伤害一定是减低的，因为那时候体内酒精的浓度降低，代谢会缓慢。

　　王鹏：不一定喝酸奶，总之要喝点或者吃点东西。如果像您刚才这样说，他问的问题是，为什么我们现在都是在餐后才吃水果呢？是不是觉得水果能够解油腻，还是能够中和肉类？

　　西木：因为在美国，也是流行这么一种方式，饭后上水果。重要的原因可能是爽口。跟你说的有一定关系。等于是吃了很多油腻的东西，最后吃水果的话，觉得整个口腔很清爽。但是从代谢的角度来讲是错误的。

　　王鹏：还有一位网友问，中国人过春节的时候，经常聚会和互相送礼。他就想知道，什么样的菜系是比较偏重于营养的，送礼应该送什么样的礼品比较适合于人的营养和健康？

　　西木：我自己最喜欢的菜系当然是日本料理了。我为什么喜欢呢？是因为它有大量的海鲜，大量的生食，而且日本料理大部分是不放味精的，非常清淡。

　　王鹏：亲朋聚会，吃日本料理？

　　西木：过中国节日吃日本料理，可能有点不对头。在我看来，最有营养的中国菜系是海鲜类的、火锅类的，比如肥牛火锅、涮羊肉。这些是我喜欢的。因为如果海鲜里面没有化学的东西，天然的海鲜绝对是使人长寿的食品。全世界最长寿的女人在日本，最长寿的男人在冰岛，第二长寿的在香港，还有很多地中海人都很长寿，就是因为他们吃大量的海鲜。

　　为什么我推荐火锅类呢？肥牛火锅，涮羊肉这样的东西。一个是因为它有大量的肉类和动物性的食品，很少有精致的碳水化合物。另外它有大量的蔬菜。还有一点，可能甚至是最重要的，你可以控制几成熟，我通常吃火锅的话，大家可能不相信，我80%都是生吃的，好吃的蔬菜我直接生吃，不好吃的蔬菜我烫一下，牛羊肉大部分我是生吃的，还有的一些我只是烫一下、煮一下就拿出来吃。我的观念是熟食可以导致氧化，生食是抗氧化的。这是讲的选择什么菜系。

　　第二送什么礼品。我个人觉得，送礼应该送有机环保的东西，而不应该送重金属和化学的东西。比如，现在过春节，我给朋友送食品的话，我会送有机杂粮、有机苹果、有机葡萄酒、有机绿茶这些东西。我们刚才说吃，还有水的问题，自来水因为有污染，所以可以送一个自来水过滤的仪器，就是有美国核心技术RO反渗透膜的水仪器，几千块钱，作为一个贵重礼物，送给他家，这个很好。还有送营养素，我以及我的朋友也送营养素，就是送维生素矿物质和深海鱼油，每个人都可以用。还有的送护肤品，不送普通的化妆品，我们送有机的、全天然的护肤品。当然了，我自己写了这本书，我这本书是讲有机健康营养，我自己就送新书《营养革命II》，当然不只我送，很多人也把它作为礼物来送。

　　王鹏：西木博士是搞营养素的，就说送营养素，张老师是搞中医的，是不是就送中药呢？

　　张克镇：没有考虑那么多。过节期间人情来往肯定是要有的，但是有时候好朋友不一定非要送很昂贵很复杂的东西，这样大家都会很累。也不一定把送礼考虑的那么复杂。前几天，过节的时候，有朋友明确给我提出让我送什么，他说：过节的时候，把你在中央党校和北京大学讲课的DVD光盘给我复制刻录一下送我。这是和健康相关的，送给大家，过节的时候，大家在家可以看一些普通的连续剧，还不如静下来看一些与健康有关的，对身体有益的东西好。我说你这个建议很好，就专门给他刻了。

　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

　　王鹏：经过七天的“暴饮暴食”，还有打麻将、看电视、睡懒觉的生活习惯，对于心脑血管疾病的病人，还有糖尿病的病人，对他的疾病会不会造成突然的影响？

　　西木：这是有的。通常是过节以后，尤其是长假暴饮暴食以后，很多疾病发生，包括糖尿病人的病情加重，还有尤其在冬春寒冷的季节，再加上节日，的确很多心脑血管疾病爆发的可能性很大。我的研究发现，以下的饮食和营养可以避免和预防。

　　第一，在吃饭前半小时喝一到两大杯水，半小时以后水基本上离开了胃肠，到了血液里面了。为什么要这样呢？因为如果你再吃干硬的东西的话，血液里面有更多的东西稀释他们，不会堵塞血管。

　　第二，在饭前一二十分钟生吃。生吃什么呢？水果是最容易的，所以水果是饭前吃，而不是饭后吃。这是一个选择，另外一个选择是可以吃生的蔬菜，尤其是绿叶的蔬菜是最安全的，因为对于糖尿病人血糖指数低，但是最好生吃。

　　第三，在吃饭的时候，整个要控制。养生讲究三分寒、七分饱，就是吃饭不要超过七分饱，另外一个说法就是吃饭不要饱，穿衣不要暖，这才是长寿的道理。

　　第四，如果你已经发生了一定的问题，你可以通过补充一些特别的营养素避免疾病的发生。比如说，你有心脏方面的疾病，最好补充辅酶Q10，它可以增加你心脏的动力。如果你有脑中风的问题，你最好补充葡萄籽精华素，因为它可以穿过脑血屏障直接保护你的大脑，预防脑中风。另外如果你有高血压，除了深海鱼油以外，另外就是牛磺酸，它其实是一种天然的氨基酸，相当于天然的降压药，既安全又有效。

　　张克镇：我个人从临床这个角度来看，节假日期间高血压病、心脑血管病的发病受很多因素的影响，例如首先是生活节律改变以后，对人体血管调节会发生一些变化。

　　然后就是情绪问题，一过节，大家很高兴，有时候情绪不免会激动一些，这样也会造成心脑血管血压的改变。

　　还有一个，与饮食结构有关系。例如喝酒，尤其是老年人，或者有高血压病的人，我认为，大量地喝白酒，这是非常不利的。这样的话，也会导致血压的异常。

　　另外一个原因，就是迎来送往的应酬过多，休息过少。休息不好的话，也会导致血压的改变。

　　节假日期间，有很多人由于在室内的时间过长，或者出门穿的衣服不多，容易受寒。受寒以后，也是影响血压的一个因素。因为冷空气一刺激，会使机体的肌肉皮肤及血管产生一种收缩，这样的话，他的血压也会发生改变。

　　我在临床上遇到过一些脑中风以后的患者找我来治疗的，分析他们的病史，有一些共同的特征：第一，当时劳累过度。第二，血压始终控制的不稳定。第三，由于情绪过于激动，例如特别生气等。再就是受寒，就是着凉了。这些因素如果同时作用在一个人身上，这个人再有高血压病史，或有动脉硬化，血管出血的可能性，或者说发生脑梗的可能性将会比正常人高很多。

　　节假日期间，刚好上述这些因素基本上都具备。一个就是生活节律发生改变了，对血管的调节不像正常的时间那些协调；第二，迎来送往的过度应酬，这样会使身心都疲惫；第三休息的少，节假日期间，时间概念没有了，有时候甚至玩通宵，这样也对身体造成不良影响等等。这些都是很重要的原因。当然西木博士谈的饮食方面也是很重要的因素。这些如果都注意到的话，应该会对身体疾病起到预防作用。

　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

　　王鹏：还有网友问，春节的时候，比如放假休息了七天，他到上班的时候觉得比没放假之前还累，为什么会出现这种情况？

　　西木：表面上看这是很奇怪的事，实际情况是这样的，就是慢性疲劳综合症，往往在工作的时候还不严重，停下来为什么变得更严重呢？我自己曾经也有体验。就是原来我吃垃圾食品，吃了十年，那时候我有慢性疲劳综合症，我礼拜一到礼拜五是累，但是还能挺的过去，礼拜六、礼拜天我不上班，或者请假休息几天，回来后更累。为什么？就是因为放假放松以后，刚才张主任也提到了，往往很多人的活动量和运动量下降了，而我们吃垃圾食品的时候，会摄入大量的糖和淀粉，总之是碳水化合物，在化学上就是糖，这个糖在你有充足运动量的时候可以燃烧掉，你没有问题。如果你燃烧不掉，你没有足够多的运动量和活动量，氧气不足，糖在无氧的时候发生酵解，这个酵解产生乳酸，使肌肉酸痛。

　　大家有一个感觉，一年没跑步，突然跑步，腿会疼，为什么？是因为有大量的乳酸形成。就是因为体内的糖在没有充分氧气的时候形成乳酸，导致肌肉酸痛，第二天你感觉更疲劳。所以我通常提倡的是积极休息，提倡吃肉，提倡生吃绿叶蔬菜。吃足够多的肉类，吃足够多的生的水果、蔬菜，你吃完以后，糖不增加，能量十足，你不需要睡什么午觉，你吃完饭就去散步，走很长的路，供氧增加，这时你身体不会有疲劳。

　　张克镇：根据我的体会，是这么几个因素导致的节后反而感觉更疲惫。

　　第一，生活节律改变了。刚才都谈了这个问题了，大家突然由一个很有序的工作状态，一下子进入无序的状态，这时候身体新陈代谢自然也会发生紊乱，身体要协调它，会感觉疲劳。

　　第二，我们分析一下，过节之前，或者过节的过程当中的确很忙。刚才西木博士还谈到考虑怎么送礼，送什么样的礼，这需要一个思考和准备的过程，会影响我们的精力。而在节日期间，迎来送往这也是一个忙碌的让人疲劳的过程。这些看上去不是什么大事，但也消耗我们的体力，让我们感觉累。

　　第三，是外出度假。有朋友感觉在本地度假不好玩，要出去度假，有的从千里冰封的北国到了海南，这样旅途劳累不说，还有个气候适应问题。在那边饮食结构也会发生改变。比如说，你是平常在西北的新疆吃牛羊肉的胃，现在到了海南吃生猛海鲜。你想，一肚子生猛海鲜装在肚子里，肯定消化有点负担。这对身体也是受影响的。还有比如说有朋友生活在广东吃粤菜，或者象西木博士平时喜欢吃日本料理，如果你到四川去度假，一下子到四川成都吃麻辣食品，肯定你的消化系统不适应，消化系统一旦出现问题，对身体也会造成影响，使身体感觉疲劳不适。所以说外出休假来往，对人的体力也是一个损耗。

　　第四，还有就是放假期间的状态改变。例如由平时可以适度运动，变成了没事可做，便长期坐在电视机跟前看电视，或者在网络跟前上网，这样对身体也是很疲劳的。所以现在有好多疾病的新名词，叫“电视眼”“电视腿”、“鼠标腕”，这都是由于我们的生活节律不当造成的。而且长期坐在电视或电脑跟前以后，不仅影响到这些，还会影响到脑的供血。还有“电视胃”，就是影响到你的消化系统，例如当你在看一个电视剧的时候，来了一个电话，或者到吃饭的时候了，这时候都匆匆忙忙的，吃饭也是三下五除二，几口的事，这对身体的影响当然非常不好的。时间长了，这几天如果始终处在无序的状态，就对身体不利，这也是导致疲劳的重要原因。

　　还有的朋友节日期间聚到一块打麻将。除了本身不运动以后导致的疲劳之外，还有一个空气质量的问题，一圈人在房子里，冬天又不可能开着窗户，抽烟会影响到空气质量。我曾经到一个朋友哪里去玩，他们几个人在那里打麻将，我跟几个人聊了一会儿，出来以后，一上车，司机就问我你抽烟了，我说没抽烟，他说，一股子烟味，实际上是在人家房子里抽烟熏的那个烟味。在房间里呆一会就这样了，你想想长期处于其中，身体能受得了吗？肯定氧气的供应出现问题。

　　这些因素都可以导致身体的疲劳，让人感觉到休假完了更累。当然也有饮食的因素。刚才西木博士谈了。这些如果都注意一些，就不会有节日综合症的这些问题。

　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

　　王鹏：原来过春节就是一个家族聚在一块吃饭、喝酒、聊天、打麻将。现在确实生活水平好了，很多人过年是出游，甚至到国外出游，对于外出游玩的游客、这种过年的方式，我们有没有什么办法能够把损害降低到最低，能够给他们一些建议，让他们玩的好一点？

　　西木：我专门写过一个PPT，专门来讲白领健康指南，其中一个是讲到旅行，咱从坐飞机开始谈起。其实坐密封的火车、汽车也是一样的。飞机几乎是全密封的，所以飞机上首先是新鲜的氧气供应不足。然后，怎么办呢？最好不要坐太长途的，所以不要去太远的地方。

　　另外喝水，要喝生的水，不是开水，也不是饮料，生水会有一些氧气在里面。飞机上的第二个问题，就是机上的饮食通常不新鲜，另外，你无法选择种类的，非常单调的，非常不新鲜的，营养价值非常少。所以我自己如果坐飞机，我通常会带水果，比如橘子、苹果，我也会带坚果，比如核桃、杏仁，这些比飞机上的食品营养多了。

　　第三个问题你实在坐的是长途，你无法动，这样会出现“经济舱综合症”，你的血液循环会受到很大的障碍。怎么办呢？你要穿的很宽松，不要穿紧身衣服，把鞋脱掉，袜子脱掉，总之要放的很松，在没有气流颠簸的时候也可以走动走动。

　　另外一个旅行的问题就是酒店。第一个问题和飞机一样，刚才张主任也提到过了，尤其在冬天，不开窗，室内的污染指数是室外的十倍，因为室内有地毯等各种化学物质，所以最危险的是在室内。我去酒店，肯定要求开窗。现在很麻烦，包括在上海，很多酒店不能开窗。所以我在不睡觉以前，尽量在酒店外活动。

　　第二个问题是酒店提供的所有洗漱用品都是化学的，肯定不是有机天然的，所以我要么用清水，要么用我自带的。我刷牙用有机牙膏，我不会用普通的牙膏，所以要避免酒店里面化学的洗涤和护理用品。还有刚才张主任也讲到了旅途颠簸，会导致各种代谢功能和免疫功能下降。我去酒店除了开窗以外，还有一件事情就是让他们给我送水果，高级酒店是免费送的，他不送，我就买。在酒店里面一定要有充足的水果，出差的话，一天吃五到六次以上水果，平时吃四到五次，这样出差不出茶，你都不会感冒。

　　张克镇：西木博士刚才谈的很有道理。还有需要注意的，就是旅游的问题。

　　第一个就是时间差。比如你到一个新的地方，时差很重要，比如从广东到新疆，倒不过时差，这是一个影响的因素。

　　第二是温度差，我们国家南北方的差别是很大的。这时候需要你的衣服增减方面注意。你在那边玩的很好，一回来以后，这边突然降温了，很容易导致感冒等疾病。

　　第三就是地域差，地域差有一个湿度问题，这个湿度也是对身体影响很大的因素。

　　第四就是生活习惯的差别，旅游毕竟与正常上班或在家时的生活节律不同了，当然会影响到身体。这些都调节好了，旅游不会出什么问题，再加上饮食方面，刚才西木博士谈了很多了。

　　人民网北京1月28日电（记者王鹏）新春将至，1月24日15：00著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。

　　王鹏：刚才多数谈的都是春节期间的问题。像我开头说的“一年之计在于春”。春季对健康管理的一些规划，可能会影响到一年里所有时间春夏秋冬四季的健康状况，我们在春天应该做些什么？春天这三个月最应该注意的是什么？

　　西木：从男性的角度来讲，最重要的是，如果你不仅肥胖，而且有不同程度的“三高”，在冬春季节，你更加容易变得越发肥胖，“三高”更加容易猛烈地上升，结果整个一年的健康状况可能恶化。所以实际上冬季是最需要控制体重，最需要控制“三高”的季节。

　　我还想到女士朋友们，尤其是南方三月底穿裙子了，春季一二三月一过，很快女孩子穿裙子了，我发现中国女孩减肥80%不是为了健康，而是为了漂亮，为了好看。为了这个理由，你也不能说到了三四月份才开始减肥，吃减肥药，整天不吃东西，结果一个礼拜就瘦五六斤或者十来斤，结果弄得半死不活，有的弄的月经也不来了。我不建议这种办法。我建议什么办法呢？你要提前做好准备，你最好是整个冬春季节不肥胖，万一肥胖了，你在穿裙子至少六个礼拜以前，做好控制饮食、补充营养、管理体重的工作。

　　张克镇：如果从中医养生角度来看，冬春交替是很多疾病容易发生的季节，例如高血压病。还有比如冬天感受风寒，春天在升发的季节容易出现一些问题。像《黄帝内经》里讲的，“冬伤于寒，春必病温”。这就需要考虑到一个因素，即在春天到来之前，把体内存在的隐患去掉。就是怎么调整体质，在冬天里调整好，春天的时候就不会有上述问题。

　　还有一个很重要的方面，就是冬春交替的时候，温度往往不稳定，很多人容易受寒。尤其是春天有一个名词叫“倒春寒”，突然降温，风寒对人体的危害非常严重，所以古人在《黄帝内经》里第一章节里就讲了“虚邪贼风，避之有时”，就是告诫人们要躲避风寒，预防疾病。同样，风寒在人体致病因素中占了很重要的地位。如在《黄帝内经》中有“风为百病之长”的论述，就是论述风寒对人体的危害是最常见的，导致的疾病也是最多的。

　　这怎么来避免呢，这需要在季节变化的时候，适当的采取措施加以防护。老百姓常说“春捂秋冻”。“春捂”是有一定道理的，因为在冬天往春天过渡的时候，这时季节中温度等变得很不稳定，如果你减了衣服后，突然来了寒流，温度降得和冬天一样寒冷，人很容易受寒生病，这是第一。

　　第二个春天本来就容易寒冷。春天表面上看，万物复苏，这时候小河里的冰化开了，我们感觉到好象是风和日丽的，实际上温度还是比较低的。为什么？因为化冰的过程中要带走自然界中的一部分热量才能使冰化开。因此实际上自然界中的温度是比较低的，这也容易让人受风寒。受寒，也是冬春季节流行感冒很重要的一个原因。

　　王鹏：刚才您提到流行感冒，很多网友问，他们觉得每年的春天都是各种流行病高发的时候，比如感冒、上火、扁桃体炎、流脑、腮腺炎等各种传染病在春天容易发生。这种情况可不可以提前避免？

　　张克镇：这种感冒应该是可以避免的。我在临床治疗过程中，遇到这种病人非常多。大部分是由于受风寒作用之后导致的。用我的理论来解释的话，冷空气一作用于身体之后，皮肤和肌肉会产生收缩，收缩以后，就会压迫其中的血管，血液循环如果有障碍以后，会影响到咽喉部包括耳部等部位，这些部位的血管就会出现充血状态，这时的扁桃体会处于一种充血肿胀状态，为什么化脓？因为有细菌感染，我个人认为细菌感染是一个继发因素，即先有风寒作用导致了循环的障碍，而后细菌才有可能在该处繁殖。其实平常在我们的咽部、呼吸道，甚至皮肤，甚至肠道，到处充满了细菌，但是正常情况下它们不会兴风作浪，只有你的身体给它提供了一个生长繁殖的环境之后，它才会发生过度繁殖，使器官组织发生感染。例如受风寒以后导致血液循环的障碍有渗出物出现，便成了细菌最好的培养基，细菌乘虚而入，过度繁殖，导致感染。

　　目前临床上在对风寒感冒的治疗上，有很多错误存在。例如现在一有感冒就吃抗生素，这是非常错误的，我不建议一有感冒就常规吃抗生素，这是非常错误的做法。

　　第二，感冒时的用药，很多在使用中药时也有错误。例如本来是风寒感冒，它用凉性的药物，例如像银翘解毒丸，及一些清热解毒类的药物等，这一类药物用于治疗风寒感冒是不对的。风寒感冒应该用一些热性的感冒药，如感冒软胶囊，九味羌活丸，川芎茶调冲剂，或感冒清热冲剂，通宣理肺丸等，而象银翘解毒丸类的凉性药物属于治风热感冒的，这是不适合的。有些医生开的感冒药，病人说吃了效果不好，我说这个不可能效果好，因为你吃这个药等于是雪上加霜，你本身是风寒感冒，你吃的药又是寒凉的，这对身体有一定的影响。上面讲的风寒是春节期间感冒的一个很重要原因。

　　还有春季有些病毒流行。病毒固然在冬春季节容易发生，但是我说病毒并不是导致疾病的唯一因素，首先是身体如果先发生问题，然后才有可能在身体无限繁殖并造成危害。例如在北京生活的人都知道，非典的时候，同样在一个办公室里生活的人，为什么有的人得非典了，有的人没事，这还是个个体差异的问题。我在治疗这一类疾病的时候，就是用针灸与中药治疗，对一些其它方法治疗无效的风寒感冒，效果很好。有的时候甚至单纯用针灸也会很快就治好了，如用一些解表的穴位，只要风寒因素一解除，血液循环一疏通，一些病症就可以自然消除。因为细菌或病毒失去了原来生存的环境，也就自然消灭了。

　　西木：我部分支持张主任的观点，就是说细菌和病毒是无时不在，无处不在，本来就有的，什么时候兴风作浪，变成你的敌人？是当你的内环境发生了恶化。我走的更远，我认为细菌和病毒不但对我们平时没有伤害，而且对我们是有用的。

　　我们最为憎恨的大肠杆菌等肠道菌群，其实给我们做很多的事情，包括合成维生素B12，培育肠内很多酶，人体需要5千多种酶，有3千多种是在肠道，这种是需要细菌培植的。所谓细菌和病毒名字听上去很可怕，但是就我看来它们是我们的朋友，

　　如果说疾病真的是由细菌病毒产生的，流行病应该发生在夏季，而不是冬季。因为夏季细菌的病毒繁殖的更多，为什么包括非典等大部分流行病大部分在冬春季发生？我认为不是微生物，微生物不是问题，问题是我们自身。自身有两大问题：第一，温度下降以后，我们身体里酶的活性下降。为什么这么讲呢？动物体内酶最适合的温度，就是酶活性发挥最好的温度，是35度到40度，我们的体温刚好在中间，37度。当环境温度导致体内的局部温度下降到35度或者以下的时候，我们身体里酶的活性开始下降，很多代谢反应难以启动，所以身体就出现故障，这是一大原因，气温下降导致酶的活性下降。

　　第二个问题和原因，在冬春这个季节，尤其是在北方，部分在南方也是。我们水果和蔬菜的供应毕竟是有限的，而且是不新鲜的。有限的、不新鲜的水果和蔬菜里面，维生素的含量会少很多，为什么这么讲呢？菠菜在常温的情况下放三天，叶酸可以损失50%以上。所以，实际上我们冬春季节面临的第二个问题就是我们的营养，尤其是抗氧化剂的供应大幅度减少。由于寒冷导致酶活性的下降，以及没有充足的水果和蔬菜的供应，导致抗氧化剂在身体里面下降，身体内环境变得恶劣，我们的抵抗力下降，开始得病。

　　知道这个道理以后，预防冬春流行疾病就很简单。第一，你得有充足的酶，第二，你要有充足的抗氧化剂，这样可以保证你的内环境，保证你的免疫力。怎样得到充足的酶和抗氧化剂呢？道理很简单，就是要吃新鲜的、生的、整体的食物，大量的水果和蔬菜，甚至包括生肉。生的肉里面是有维生素C的，熟的肉里面是没有的，因为被破坏了。凡是加温加热超过60度，所有的酶被杀死。如果水煮蔬菜100度，我们会破坏100%的酶，会破坏90%的叶酸，会破坏70%的维生素C，所以生吃新鲜的、生的、整体的食物。我建议至少每天应该吃4次以上的水果和2次以上生的蔬菜，或者吃一些生肉。你就不缺乏酶，不缺乏抗氧化剂，在冬春季节就不会得病。

　　王鹏：最后还有一点时间，我们请两位专家给大家一些相对具体的建议，就是我们大家在春天这三个月季节里，应该怎么样注意饮食营养和养生保健？应该做一些什么，注意一些什么？

　　张克镇：第一，就是身体基础因素必须要平衡协调。人的生命，并不是某一个器官或者某几个器官来单独决定的，除了每个器官正常之外，最主要是各个器官必须协调有序，如果有的器官强，有的器官弱，你的身体肯定会发生问题。这样的话，通过中医的角度，找出弱势器官并加以修正，便会达到正常状态。这就像短板原理（木桶原理）一样，一个木桶盛水量的多少，不是取决于最长的木板，而是取决于最短的木板。生命的活力也是如此，它不是取决于最强的器官，而是取决于最弱的。因此，如果我们把弱势器官补强了以后，身体就会变得很强壮，变得很活跃，生命力也会变得很旺盛。这是人的基础因素。

　　第二，就是保持基础因素的活力需要你有一些良好的生活习惯。现在60%的慢性疾病是由不良生活习惯导致的，因此，健康需要正确的生活习惯，而生活习惯取绝于自己，健康在自己手里。

　　第三，生命不是封闭的，对于外界的一些因素，像风寒因素，像有些社会因素，人要健康，就得适应它们。尽量地做到和自然适应和社会适应，以及心理上的适应等等，这样这个人就必然会具备一个良好健康的身体。

　　西木：第一，保证开窗，哪怕你开的很小，我建议你连续开窗。另外就是大量地户外运动，每天至少应该接受15分钟以上的、全光谱的日光浴。

　　第二，大量喝水。冬天很多人不喝，但是冬天是最干燥的，我建议每天至少喝八杯以上的水，但是应该喝过滤的水或者矿泉水。

　　第三，应该吃肉类，尤其是红肉中的羊肉，因为冬天是非常寒冷的，我们刚才讲过吃羊肉是最能够御寒的，其实羊肉也有助于减肥，甚至有助于壮阳，吃羊肉，红肉，以及整个动物性食品是非常重要的，同时应该吃大量绿叶和新鲜的蔬菜。还有大量新鲜的水果，每天至少应该四次以上。每天吃四次水果其实不难，我早餐吃水果一次，午餐前吃一次水果，下午再吃一次，晚饭前后再吃一次，就是四次，所以不难做到。蔬菜和水果，应该生吃，在饭前吃，是最好的。

　　最后一个建议就是，应该补充大量的营养素。因为在冬春季节，容易缺乏抗氧化剂和酶，我们可以直接补充多种维生素矿物质和抗氧化剂。