糖三角的做法_糖三角怎么做[图解]_美味糕点菜谱

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/20 13:14:08

作者：summer的家
菜系及功效：美味糕点学龄期儿童食谱
口味：甜味 工艺：蒸

糖三角的制作材料：

主料：面粉350克, 酵母3克, 清水约150克, 红糖150克,

糖三角的做法步骤详细介绍：

面皮用料：面粉300克、酵母3克、清水约150克

内馅用料：红糖150克、面粉50克

做法：

　　1、将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；

　　2、一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；

　　3、用手揉成光滑的面团；

　　4、盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；

　　5、将发酵好的面团反复揉匀；

　　6、将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；

　　7、将剂子擀成圆片；

　　8、将150克红糖和50克面粉混合均匀；

　　9、取适量红糖放入面片中；

　　10、用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；

　　11、将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；

　　12、冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。

提示：
　　1、面团发酵时要盖上保鲜膜放到温暖处发酵，天暖时可直接放在阳光底下发酵，天冷时可放在蒸锅中，锅水放温水，将面团的盆放在蒸帘上发酵；

　　2、面团的大小依个人喜好吧，我100克面粉做了4个，东北的糖三角还会略大一些；

　　3、糖三角里的糖用白糖也可以，我喜欢用红糖，好吃又营养；

　　4、糖三角里的糖要加一点面粉，避免糖流出来。糖和面粉的比例是3:1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃；

　　5、关于是冷水还是热水蒸的问题，许多筒子问过我，一并说一下吧。冷水或热水下锅都可以，我一般是冷水下锅，利于蒸时的温度再发酵一会儿，如果已经完全发酵好了，热水下锅也可以。没有严格的规定，不是因为怎么样就没有蒸好什么的。

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