毒食物

　　你吃到三聚氰胺了吗？吃到病死猪了吗？中午吃的那碗饭，是不是镉米？根据调查，三聚氰胺已经添加了十年，头发酱油已经二十年，镉米三十年来一直存在，看来问题不是在有没有吃到，而是吃了多少？身为消费者的我们，必须要把“知的权利”拿回来。搞清楚吃下肚子的是什么？我们有权利和义务，拒绝不健康的食物！

　　认清生活中常见的黑心食物 “黑心食物”的报导与传闻层出不穷，几乎每年都会听到大规模的黑心事件，而且近几年来，黑心食物好像愈来愈多，到处都有，不但造成民众的恐慌，甚至连买东西都不知道该如何下手。我曾经遇过几个人，身体很瘦，一问之下，才知他们因为什么都不敢吃，而导致营养不良！

　　只要是：有毒、危害人体健康、变质、掺伪、假冒、过期、染菌、药物残留超标、受放射线污染超标的，通通都是黑心食物。简单来说，不该给人吃的，吃了会生病的，就是黑心食物，请千万别吃进肚！

　　种类 品项 对健康可能的影响 头发酱油 黑心酱油是收集理发店的头发，用盐酸泡成氨基酸液，再用氢氧化钠中和，加红糖与色素而成，制程和味道类似化学酱油，但成本大为节省。问题是理发店的地上，除了头发，还有头皮屑、痰渍、染发剂、洗发精、剃胡沫、脏土等等，甚至会掺杂废弃医用棉，卫生情况令人作呕，尤其染发剂通常毒性很强，误食伤身。

　　调味料 工业盐 石化产业在生产原料时，会产生氯化钠，俗称 “再生盐”，是工业盐的一种。另外，化工用的工业盐，重金属含量高，添加许多化学物质，不可食用。将工业盐重新包装成假食盐， 以低于食用盐市价六成的价格销售， 非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状，长期食用可致人于死，利用化肥尿素提炼而成的有毒味精，同样也是如此。

　　芝麻香油 麻油的原料应该是黑芝麻，香油的原料是白芝麻，但是，市售不少廉价麻油或香油产品里面不含芝麻，而是用人工芝麻香精、色拉油、粟米油，或棉花籽油制成。其中棉花籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉绿素等细胞毒素和血管神经毒素，食用后会毒杀精子，也会造成胃、肾脏损害。

　　多氯联苯米糠油 米糠油的精炼过程中，受多氯联苯管线污染，误食会造成肝病、癌症、畸形儿、心血管疾病、甲状腺机能失调、免疫、生殖系统等等并发症，甚至祸延第二代，患者身心饱受折磨。自从1968 年在日本出现米糠油中毒事件之后， 世界各国纷纷禁止多氯联苯生产，就未再传出中毒事件。

　　馊水油 商人回收餐厅的馊水，将油层分离再制成食用油出售，长期食用馊水油会导致毛发脱落、罹患皮肤及肠胃疾病。

　　食用油 地沟油 在酒店旁的下水道捞出肮脏厨余，集中送往郊区用大锅煮沸。在提炼过程中，上面常会漂浮头发、塑胶袋等杂物，必须捞出，继续加入化学药剂可以让脏油变清澈。由于成本极低，颇受小餐馆和小摊贩欢迎，违法事件层出不穷。

　　加工猪油 利用馊水油、地沟油、回锅油，加上猪的碎肉、杂碎、猪皮，甚至猪甲状腺、淋巴结这些酸败变质的部分，经过多次的高温炼制脱臭、加入矽藻土脱色、加入工业用碱把酸价降下来，也有可能加双氧水、消泡剂处理。这种猪油价格比普通猪油价格便宜一倍以上，销路很好。

　　（续表） 种类 品项 对健康可能的影响 假牛油 以包装材料用的石蜡制作而成，工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，食用后会导致记忆力下降、贫血等症状。

　　镉米 镉米历史悠久， 从1982 年起， 化学工厂排放含镉废水， 农田遭受污染而种出镉米，至今尚未完全落幕。镉会影响肝、肾的功能，长期累积会造成骨质软化、关节疼痛甚至是骨骼变形。

　硼砂面条 在面条中添加有毒化工原料硼砂，以改善口感，是一个公开的秘密。面条和饺子皮加入硼砂，会变得更有Q感，粽子加入硼砂，变得不沾粽叶并且增加弹性。硼砂进入胃部之后会刺激胃酸分泌，严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　谷物类 湿面 市场卖的和面店用的湿面有的添加防腐剂，例如己二烯酸、苯甲酸、双氧水、甚至去水醋酸。去水醋酸是毒性很强的防腐剂，无色无味、还能使面条蓬松有弹性，但会伤肝伤肾，一公斤面条加入0．3克就会痉挛致死，面条类禁用。

　　毒米粉 劣质的米粉中掺入有毒的“吊白块”（主要用于印染工业作为漂染剂的甲醛次硫酸钠），让米粉增白、防腐及增加韧性。人体食用含有 “吊白块”的米粉后，会引起过敏、肠道刺激、食物中毒，甚至致癌。劣质的米粉通常是用含有黄曲毒素的陈年米所制成，再加吊白块，可说是毒上加毒！

　　黄曲米 长期储存的陈年白米，黄曲毒素严重超标，米色泛黄，利用工业油对陈米进行加工，使陈米变得像新米一样。人体食用黄曲毒素不但会影响健康，甚至会致癌，尤其是肝癌。滑石面粉 面粉当中违法添加大量滑石粉，长期食用会产生口腔溃疡、牙龈出血、神经、肝、肾伤害。

　　肉类 鸭血 在动物血中，鸭血是最为滑嫩好吃的，其他的都比较粗糙。但是鸭子不够用，其他动物血又太多怎么办？没关系，不肖商人用牛血混含洗衣粉和味精，就能做出“鸭血”来，而且一样滑嫩可口。

　　假乳鸽 有些路边的烤乳鸽，其实是抓家里和田里的大老鼠假冒，切头去尾，再去爪，就看不出来是老鼠，下油锅炸，再烤上酱色，就化身为抢手的乳鸽。有没有鼠疫或寄生虫，谁知道？

　　（续表） 种类 品项 对健康可能的影响 毒羊肉 羊被屠宰前，为其注射阿托品，能使肉质显得鲜亮，还可使羊因口渴而大量饮水，体重增加。阿托品其实是一种药物，人吃下后容易引起口干，视力模糊，皮肤干燥、潮红、体温升高等情况。

　　比目鱼 使用硝基呋喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。使用氯霉素等会抑制血液系统中之骨体造血功能，导致颗粒细胞缺乏症、再生障碍性贫血等，更严重者，甚至会导致心脏衰竭。

　　鱼贝类 螃蟹 螃蟹养殖从蟹苗到上市，至少要十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。据说许多养大闸蟹的池塘，每年要倒入五十桶抗生素与生长激素。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。蟹场附近的女性，有些由于吃了很多大闸蟹而常流产。更黑的是，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大，而且变得很强悍！

　　鱼翅 传统上鱼翅漂白是用双氧水，但不少加工厂现在是用价格便宜10 倍的工业用氨水来代替， 腐蚀性很强， 如果没有去除干净，食入会对消化道黏膜有损伤，建议鱼翅在烹煮前最好长时间浸泡数次。

　　毒海参 为了保鲜防腐，利用甲醛、火碱、双氧水等化学原料浸泡海参。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者只有口腔、咽、食道、胃的黏膜刺激，较重者有头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛。最严重还会出现大量肠胃出血、昏迷、休克。且还会损伤人的肝肾功能。

　　毒青花鱼 为了杀死寄生虫，使用过多的二氯松，使得青花鱼变成有毒青花鱼。吃了含有二氯松的食物，会出现晕眩、痉挛等症状。

　　加工肉 发霉腊肉 为了省成本，用已经腐败、长蛆、发霉的病死猪肉，加工之后做成色泽诱人的腊肉。有些病死猪身上带的还是人畜共通疾病，若猪肉中有寄生的旋毛虫，进入人体之后，会带来立即而严重的伤害，甚至死亡。

　　农药火腿 不肖商人利用病死猪肉加工火腿，加工过程为了避免腐烂与生虫，竟浸泡或喷洒高毒性的农药，例如敌敌畏。人吃下后，易刺激胃黏膜，甚至引起胃出血或穿孔。