神马文学网【楠蓉书香】十块钱教你做必胜客批萨
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 07:19:47
，但是幸运的是意外做出了必胜客至尊披萨的味道，那第一个批萨嘛~饼厚了料多了还出汤了，关键味道嘛绝对赶不上这个，而且这个真的是必胜客味道啊！吃者为证，不是我一个人说的，而且成本很便宜的，我估计十块钱多点足够了（七寸），下面细说：首先是和面发面：高筋面粉4两（我这个用了3两，明显薄了）价值1元、盐一勺、油一勺、酵母一勺、温水170毫升 价值合计1元？酵母用温开水先化掉，然后所有搅在一起揉开揉匀，盖上保鲜膜温暖处发酵1.5小时左右，体积会膨大二倍，用手一按不回缩或者拍起来扑扑响就发好了就可以用了。
发面的同时可以制作披萨酱：这个是最关键的！切记。一道食物好不好吃关键是调料和火候，下图是披萨酱的所有原料，依次为黄油、大蒜末、番茄丁、洋葱碎、各种西式调料碟（包括黑胡椒）、番茄沙司（或番茄酱）、橄榄油（或色拉油）、盐和白糖（图中没有）。用量吗就是个大概，适量就好，看图好了，跟个人风格有关，跟炒菜一样要自己找感觉，即使做西餐我也不太喜欢称称量量的束手束脚太麻烦了。
下面的图片可是关键，就是我那一小碟西式调料的来源，大超市有卖当然网上也有都是小袋分装的，没有原包装也没有说明，贴个条子算好了，我不喜欢那样的，何况这东西用量少网购并没有什么优势，索性超市买了，价格都是5..5元一袋。这些调料我几乎都用到了一点，个人认为百里香不可或缺，牛至叶（或叫披萨草）和黑胡椒（我有瓶的黑胡椒末所以没买这种袋装的）要比其他多用些。
准备工作做好了开始炸披萨酱了，火候很关键！一勺橄榄油加少许黄油入锅加热，先爆香大蒜末（一定要爆香变色），然后爆香洋葱碎，然后爆香西式调料（多爆一会才充分释放），然后加番茄丁炒碎（注意番茄去了籽只要皮，我认为一是口感好二是不出那么多汁），同时加点盐调调味，再挤点番茄沙司进去，把批萨酱汁收浓，酸的话加点白糖调调鲜就可以了。如下图左上角的一小碟就是做成的披萨酱了，很不起眼但是很重要！这碟披萨酱的成本嘛我实在算不出来，就算3元好啦~
开始做披萨饼了：将发好的面揉揉擀成比披萨盘略大一圈（因为面会回缩），用两个手指肚捏出一圈厚边，再用叉子或牙签或专业滚针在面饼上扎出洞洞以防起鼓，如下图是披萨饼的所有原料：依次为披萨酱3元、必胜客专用批萨奶酪碎（80%马苏里拉奶酪+20%车达奶酪）5元、青椒彩椒、番茄丁（可以省掉）、洋葱、培根（或者香肠）2元、黑橄榄、白蘑菇。
这些原料大超市里几乎都有，黑橄榄和白蘑菇都是罐头装的，就是奶酪有些说法，介绍一下：网上有卖或者自己配，马苏里拉就是必胜客里用的那种可以拉很长丝的奶酪，车达奶酪嘛奶香浓郁但是不拉丝，追求拉丝的话就去网上买吧，超市马苏很贵的，其他也极不便宜，还有培根网上也很便宜的，建议随其它原材料模具什么的一起网购了，对了说到模具，我觉得这个钱也是可以省下的，不一定非用披萨盘直接撒点面粉在烤箱自带的烤盘上烤也是可以的，形状吗可以圆的也可以干脆随烤盘做成方的啊~别忘了掐出个厚边就行了。
所有材料都备齐了要开始往饼底铺料了：
首先抹披萨酱，如下图。
然后撒奶酪碎，如下图。
然后铺培根，如下图。
然后撒上剩余的料，如下图。
最后再撒点少量奶酪碎在最上头。这东西一烤就化，再烤烤还会上金黄色。如下图可以入炉烤制啦！
好了，披萨饼完整出炉了！用饼刀切开趁热吃吧~说起这个饼刀还有个故事，是我几年前在伊利诺伊买的，在特价堆里挑出来的，当时不知道什么玩意还特便宜也就3块钱吧，就这么一直放着最近才醒悟是个什么东东，哈哈~