神马文学网咸香酥脆，有料的：果仁咸味曲奇
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 08:49:19
在家没事就喜欢吃，我想这是家里有烤箱的人经常干的事吧，饼干我家不常烤，这是大实话。即使下午茶也都以小蛋糕居多，前几天我娘看完电视报道后我就惨了，她要么一直在我耳边念叨，病从口入病从口入啊，以后糖少吃一点，这些都是酸性的，对身体不好。要么就是在我做面包的时候突然窜出来问我，面包，甜的咸的？我说咸的咸的，咸吐司，她就很高兴，对对，糖少吃一点，不然很可怕。然后又把电视上看来的再翻出来说一遍。汗。我说，我知道了，会注意的。
其实我本人也蛮爱咸味的东西，能不多加糖的一定是减量来用，所以我娘真是顾虑太多了。这次在whitney姐那里看到这款咸味的果仁曲奇，不仅是口味上我个人相当中意，还有就是制作手法上，她不是众所周知的打发黄油式的饼干，而是像制作司康一样的，黄油和面粉搓粒后再加鸡蛋和成面团的饼干，没有试过是什么口感的哦，很好奇想来做一下。今天的下午茶就是她了。
材料：
黄油55克、低筋面粉100克、盐1/2小匙、细砂糖15克、黑胡椒1/4小匙、鸡蛋液20克
花生25克、核桃25克（先用烤箱150度烤10分钟至更酥香备用）
做法：
1、细砂糖和盐放到搅拌机里再粉碎得细一些成糖粉备用。
2、将面粉，盐，糖，黑胡椒混合均匀后，加入黄油，用小刀将黄油切成很小的小块。
3、用手搓黄油和面粉，把黄油和面粉搓成很小颗粒的粉状疙瘩，尽量搓得细碎均匀一些。
4、加入鸡蛋液用筷子搅拌均匀后倒入坚果，用手捏成均匀的面团。
5、用保鲜袋包好，整成自己想要的形状，可以正方形，可以圆形，可以三角形，看自己喜好。然后把面团放到冰箱冷藏一小时。
（开始切面团前可以开烤箱预热180度）
6、取出面团，将其切成5-6mm宽的片状，摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空隙。
7、180度中层，15分钟左右.
个人感觉，这样制作出来的饼干口感也相当好，我觉得制作中需要注意的问题就是在黄油和面粉相融合的阶段，搓的要仔细，不要随便搓二下就算数，粉的颗粒要均匀，一般大小的时候最好。
口感咸香酥脆，喜欢味道重一些的可以加多一点盐和黑胡椒的用量。
很香、很酥、很好吃！！！
今天拍照把我新得的托盘也拿来秀秀，是刚认识的一个上海姐姐送我的，今天拍照把我新得的托盘也拿来秀秀，是刚认识的一个上海姐姐送我的，她说好用着呢，她们公司的人都用这个，是日本hando plastic工业株式会社出产的一款家庭用抗菌托盘，我不解，这是嘛玩意儿？她说，这个托盘的材质相当特殊用的是天然的扇贝的贝壳经过特殊高温加工分解而成的
，哎呀妈A，吓到，居然用贝壳做的？而且抗菌度较高的氢氧化钙是她的主要成分，是安全环保柔和的抗菌剂。这款产品为了证明抗菌效果，在日本国内还取得了抗菌产品认定标准的『SIAA』资格。（SIAA是抗菌产品技术协会别名）抗菌剂直接揉搓进产品实体中，比表面涂饰处理的抗菌剂产品抗菌效果更持久。用这种托盘，只要洗干净了，下面不用垫任何纸巾盘子，就可以直接盛放入口的食物，即使是小朋友也可以放心的使用。
真是太了解俺们这群人了！！！谢谢哩～
今天的食物和盛物都是健康产品哈。
托盘的资料，大家可以到这里瞅瞅。
