各类小点心制作方法2

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 23:44:02

奶油炸糕的做法

原料:

面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油

做法:

1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒入锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。

2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,入油锅前用手摁成圆饼,逐个下入油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。

3、除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。

特色:

奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。

 

软心朱古力蛋糕的做法
材料
鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许
工具
胶刀(1把)、心型模具(3个)、不锈钢盆(2个)、挤花袋(1个)
做法
1、将朱古力与牛油隔着热水,用胶刀搅拌至溶解。
2、放入砂糖拌匀至溶解。
3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里,用胶刀拌匀后,再打入1只鸡蛋搅拌均匀。
4、往钢盆里倒入面粉,继续拌匀。
5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。
6、先将烤箱预热15分钟,再放进烤箱以175°C烤10分钟即成。
7、取出烤好的朱古力蛋糕,倒扣在碟子上,挤点忌廉放上草莓即可
小贴士
1、在制作朱古力浆的过程中,需要隔热水溶解材料,特别是砂糖,如果直接加热,砂糖容易变焦且有苦味。

2、打入鸡蛋时,要先拌匀第一个,才能放第二个再拌匀。

3、面粉放入之前,最好用筛子筛过,搅拌面粉时,速度要快,顺一个方向快速用软力搅拌均匀。

4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟,再放进烤箱,可让朱古力蛋糕烤好后,外壳变得硬挺好看。

5、心型模具事先要涂一层牛油,可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉,不过这个脱模的“代价”就大了,蛋糕的外型会千疮百孔,不太美观哦。

6、既然是“软心朱古力蛋糕”,就代表它的心是软的,不能烤太久,要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬,吃时朱古力浆不会流出来。

   

烤苹果的做法

材料

红富士苹果(4个)、白糖(4汤匙)、葡萄干(12汤匙)、芝士(1片)

做法

1、洗净苹果,用刀从苹果头部切一个圈,掏出果肉挖出一个洞,切记别挖穿苹果底部。

2、用叉子在苹果上戳几个小孔,再将苹果一一放进盐水中浸泡备用

3、舀3汤匙葡萄干填入1个苹果后,再填满其他3个苹果。

4、在苹果里的葡萄干上,倒入1汤匙白糖,将芝士片切成四小块,每个苹果上都放一小块芝士。

5、用保鲜膜封紧盘中的苹果,用叉子在保鲜膜上戳几个小孔,放进微波炉里高火加热8分钟,取出装盘即可。

   

水果西米捞的做法

材料

草莓(7个)、吕宋芒(4个)、奇异果(1个)、青枣(6个)、牛奶(2盒)、西米露(3两)、饼干(4根)、白糖(8汤匙)

做法

1、芒果隔着核各切两刀,在两瓣果肉处划交叉斜刀,用汤匙将果肉挖出,放进碗中备用。

2、洗净草莓切去蒂,切成小块;青枣洗净后,切成小块;奇异果剥去外皮,切成片状。

3、烧开半锅水倒进西米,煮至西米呈透明状(不断搅拌),然后捞出沥干水

4、洗净锅后,倒入牛奶和煮好的西米,加入8汤匙白糖,大火煮开熄火,30分钟后放入冰箱冻1小时。

5、将牛奶西米盛到玻璃大碗中,依次放入青枣、芒果、草莓和奇异果,再摆上饼干做装饰即可。

小贴士

1、煮西米时,要用汤勺不停地搅拌,既可以避免西米粘锅,又可让西米可以颗粒饱满,不会粘在一起。

2、想让西米有QQ的口感,可以煮好西米后,捞起西米过一下冷水,再煮到西米变得透明就可以了。

3、煮好的牛奶西米最好冷藏后,才放水果进去;如果太热的话,水果放进去受热后,容易变酸,会不太好吃。

 

焦糖布丁蛋糕
材料:(8吋)

  焦糖材料:砂糖7大匙,熱水2大匙。

    

  布丁材料:蛋黃3個,全蛋3個,香草精1/4小匙,牛奶300c.c.,砂糖2大匙。

    

  蛋糕材料:奶油半條(4大匙),低筋麵粉5大匙,蛋黃3個,牛奶60c.c.,香草精1/4小匙,砂糖2大匙,蛋白3個。

    

  工具:橡皮刀,濾網,電動攪拌器,8吋實底烤盤,另需一個比8吋烤盤大的大烤盤。

做法: 

  1. 煮焦糖:小湯鍋裡放入砂糖7大匙,先用中大火加熱至糖融化成液狀,輕輕搖晃鍋子,轉成小火,繼續加熱至顏色變成淺褐色,然後熄火,加入滾沸的熱水2大匙用筷子快速拌勻。把焦糖倒入烤盤裡,輕輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。

    

  2. 布丁液:牛奶300c.c.與砂糖2大匙放入湯鍋中加熱至砂糖溶解,熄火。蛋黃與全蛋打入大碗中,用打蛋器輕輕打勻(不要打到起泡),將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻,加入香草精1/4小匙攪拌均勻,再用濾網過濾備用。

    

  3. 奶油加熱融化,熄火,篩入低筋麵粉拌勻,蛋黃打散之後也加入拌勻,倒入牛奶,再加熱,然後攪拌至均勻融合。加入香草精1/4小匙拌勻。預热烤箱至150 C / 300 F。

    

  4. 在乾淨無油水的打蛋盆裡放入蛋白3個,用電動攪拌器拌打至發泡,加入砂糖1大匙,繼續打發,然後再加砂糖1大匙,接著打到中性發泡(提起攪拌頭,蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落),用橡皮刀把蛋黃麵糊輕輕拌入蛋白泡中,攪拌均勻。

    

  5. 把布丁液倒入烤盤裡(剛剛的焦糖應該已經變硬凝固),再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面,因為蛋糕麵糊裡有很多蛋白氣泡,所以比重比布丁液重,會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平麵糊表面,把烤盤整個放進另一個大烤盤裡,在烤盤之間注入熱水,如此放進烤箱隔水烘烤約45分鐘即可。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時可用細薄的紙片或竹籤輕輕沿著烤盤四周刮一圈,放上一個大盤子,翻轉倒扣即可扣出(要小心焦糖灑出來)。

    

  愛廚注: 

  1. 稀釋焦糖時一定要用滾燙的熱水,否則煮好的焦糖遇到溫度低的水就會立刻又還原成糖結晶,就要從頭再煮了。加熱水稀釋時要小心,以免被高溫的糖漿濺傷。焦糖煮到淺褐色即可,煮太焦會變苦。\r
  2. 須注意的是,這個配方裡的一顆蛋=70g(連殼一起秤),如果在北美,大約是Extra Large的蛋。香草精=vanilla extract,牛奶=milk。

  3. 我覺得剛做好的時候最好吃!!有香濃的牛奶雞蛋味道,蛋糕也很鬆軟。冰過之後的布丁味道會變淡,感覺沒有那麼香。

  4. 可參考克棧原食譜裡的心得討論,有很詳細的說明與介紹。雖然原譜註明為較難,但其實不是很難,照步驟做就很容易成功。

  5. 因為我只有8吋的圓形實底模,而且是淺的烤模,所以這是我試出來的配方比例,做出來正好滿模,如果你沒有同樣的烤模,也可以自己調整份量。(這種烤模似乎也是北美很常見的簡易烤盤,希望對大部分朋友也方便)烤盤的照片請點這裡。為了方便,我也把材料都換算成體積了。~

    

  備註: 

  1杯 = 240cc

  1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc

  1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

 

自制美味菠萝派
食材(8寸派盘):

  派皮部分:普通面粉150克,糖2克,盐2克,猪油50克,黄油20克,水40克

  馅料:糖20克,盐2克,玉米淀粉15克,菠萝180克,菠萝汁100克,肉桂粉少量,鸡蛋大半个(这个是刷派皮用不掉的那部分,不浪费,加馅里)。

  步骤一处理菠萝

  我用的是新鲜菠萝,所以要这一步,用菠萝罐头就可以跳过。菠萝削好,切大块,用淡盐水浸泡5分钟,去涩。泡好后捞出菠萝切丁,然后用糖水浸泡。

  步骤二准备派皮

  把猪油和黄油混合,小火化一下。然后放入面粉,加糖、盐、水,混合均匀。揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

  步骤三煮馅料

  泡菠萝的糖水滗出来,加糖和盐(可以尝一下甜味,如果够甜,糖就不用另外放了),放入水淀粉,搅拌均匀。然后煮到汤汁变成透明的粘稠状,期间要不断搅拌防止粘锅。加入菠萝丁和肉桂粉,拌匀,略煮一下关火,放凉。

 

  步骤四铺派皮

  取出冷藏好的面团,根据派盘大小分成两份。一份偏大一点,做铺底用。另一份略小,做表面的编花。用保鲜袋包裹面团,分别擀成薄片。铺底的可以拿派盘来比一下,要整个铺入还多出一圈,这样可以在边上做点花样,烤出来形状更好看。表面编花的薄片和派盘差不多大小即可,然后切成条。把面条编成花网状铺底的面皮取出(之前放保鲜袋里保持水分,拿出来的时间长了面皮会变硬,影响后面捏花)。铺好底之后,倒入馅料,盖上编好的面皮。整理一下不规则的面条,然后把边缘的面皮捏出花,并且遮住下面面条的边缘。

  步骤五烤派

  烤箱预热至170摄氏度,在派的表面刷上蛋液,放入烤箱烤30分钟左右。

 

玫瑰养颜粥
原料:白米1杯 新鲜玫瑰花1朵 鸡汤8杯

  辅料:蜂蜜 适量

  做法:

  1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。

  2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。

  3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

 

  玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。

  特色:加速新陈代谢,恢复窈窕身材。

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芒果鸡柳
菜系及功效:美国菜谱
  芒果鸡柳的制作材料:
  主料:芒果1个、鸡里脊200克、青红辣椒若干。精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。
芒果鸡柳的做法:
  鸡肉、芒果、青红辣椒切条。鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。锅里放油,鸡肉滑油盛起。锅里再放稍许油,放入青红辣椒煸一煸,倒入鸡条翻炒,最后放入芒果条翻炒后盛起。

 

蜜汁糯米藕
 蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜,很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦,这麻烦倒不是说做着有多大的难度,只是需要给多一些的耐心。
  

材料很简单的,莲藕2节(形状浑圆的味道会更好)、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜(依口味)。  

  制作方法:
  糯米用清水浸泡大约半个小时。
  洗净去皮的莲藕从顶部切断,保留藕顶;准备几根牙签。  

  将糯米小心的装入藕的小孔里面,不要装的太满。
  

  可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米
  

  这就是装好糯米后的白花莲藕啦。
  

  把藕顶盖回到藕上,并且用牙签固定,莲藕看上去像是长了几根胡须
  

  莲藕入锅,用水淹过藕,文火煮大约2个小时,加入冰糖,再煮1个小时完成。  最后一步是切片装盘,记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。
  难度级别:★★☆☆☆
  制作用时:约3.5小时
  

  秘笈:完全可以一次多做些莲藕,吃不完放进冰箱冷藏过以后再吃味道更好。
  点评:糯米和莲藕都有一种特殊的清香味,再加上蜂蜜的香甜更是美味难挡。

   

蜜汁土豆
去皮土豆200克。面粉50克、蜜糖30克、花生油适量、水适量
  1.土豆煮烂捣成泥,拌面粉作成小圆饼待用。
  2.先把锅烧热,加入花生油,放入土豆饼,用小火煮捞起。锅内留油,炒溶蜜糖,入水,下入土豆饼,使蜜汁均匀裹上倒出即成。

   

黄金蒸糕
玉米面1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。
  1、糙米洗净,事先泡水12小时后取出。
  2、将糙米放入果汁机中,再加入玉米面与水一起打碎成浆状,倒入容器中。
  3、将容器放入电锅中,锅中放入3/2碗水,蒸熟后取出,待凉切块即可食用。
  功效:强健肠胃,可促进大小便通畅。

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桂花糖藕 
主料:莲藕一节,糯米1/3杯。
  配料:白糖大量,糖桂花酱。
  做法:
  1.糯米用水浸泡1小时。
  2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定.
  3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时.
  4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。
  5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘绸糖浆状。加入桂花酱搅拌均匀。
  6.桂花糖浆另盛一小碟,可以沾着吃;也可以直接淋在藕片上在吃.
  糯米藕的主要工艺主要在三方面:
  1、原料:藕,一定要江南产的那种小藕,才有滋有味得紧,甜、脆、爽口,不过份地粉质。北方的藕长得五大三粗的,味道却能差很多。甜味不足,熟了以后过于粉质。
  糯米,一定要粘度很高且瓷实的那种小粒糯米,印象里,南方做棕子的都是用的那种小粒米。这样的糯米煮熟以后才有劲道。
  2、煮功和火候的掌握:先说一下,将糯米往藕里塞时一定要塞得瓷实些,要使劲儿用筷子捅紧了,藕的一两头要先留一个头结,不要切去,要留着,这样糯米才能在职一端走到底。另一头切开的结,在煮的时候也要用牙签儿扎回去,扎好扎严实些,这样水才不会进入藕的内部。上锅,一定要将糯和糯米充分地煮熟煮透了,多煮一些时间为好。
  3、糖汁的调配:熬糖汁也是决定糯米藕好不好吃非常关键的一道工序。很见功力的。有用纯白糖熬汁的,有在糖汁里加入桂花添香的,还有用红糖熬汁的,糯米藕的各种叫法,也就是由此得来的。
  偶能记得住的曾经吃过糯米藕的大大小小的江浙馆有:静颐洲、禅酷、绿波廊、江南人家、上海黄浦大酒楼、上海城隍庙小吃城、夜上海、楼外楼。
  偶最想推荐的过齿难忘的最香最有味的是上海黄浦大酒楼中的糖藕。偶印象里,去年,就单单为着这一道菜,偶连续去了那里不下三趟,且回回要单独打包一份的。这里很有特色的,所有的菜都放在冷柜里,象超市那样子的,你可以直接去选而不用看着菜谱想象,所见即所得。包括荤素。很多菜都很好吃。很久没有去了,所以很多菜名都记不住了,唯一能记得住的就是那个味道。

   

脆皮炸鲜奶
材料:鲜奶:1/2公升、黄油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
  脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙
  制法:
  1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。
  2. 取出切成块状,沾脆浆料,油烧热中火炸至金黄、酥脆即可,可以椒盐伴食。

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香橙什果球
主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克
  辅料:鲜榨橙汁适量。
  做法:
  1.
  将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块;
  2.脐橙去皮掰成小瓣;
  3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。
  此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

阅读权限200 性别男 在线时间1435 小时 注册时间2006-5-12 最后登录2008-8-27 查看详细资料
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柠檬乳酪饼  

  
材料:
  低脂软乳酪 100克
  低脂乳酪 100克
  奶油 230毫升
  炼奶 250毫升
  柠檬汁 2汤匙
  活动饼模 1个
  皮料:
  小麦饼 10块
  牛油溶液 4汤匙
  砂糖 2汤匙
  做法:
  ① 压碎小麦饼,加入砂糖、牛油溶液拌匀,置饼模内压实,然后放入冰箱急冻成硬块,备用。
  ② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内,用打蛋器搅至乳酪幼滑,然后加入炼奶、柠檬汁拌匀,冷藏。
  ③ 把奶油注入深碗内,用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
  ④ 把乳酪浆倒入奶油内,轻轻拌匀,然后倒入饼模内,放冰箱急冻一夜,待乳酪凝固即成。
  【知道多一点】
  打奶油用的容器,要彻底洗清洁以免残留水及油,否则奶油会稀释。
  打奶油打至蓬松便可,如继续打下去奶油便会溶化。

 

豆沙锅饼  

  
             材料 面粉1碗、奶水少许、豆沙适量(已加糖)
  调 味 料 色拉油
  做  法 (1)面粉、奶水加水调成糊状。
  (2)热锅加少许油,倒入面糊滚成圆形,豆沙摊上,折成方形
  (3)油锅将锅饼炸成金黄色即可。
这个饭店里经常有,很好吃!

   

香积三明治  

  
材  料 土司六片、介末、草莓酱、色拉酱、面包粉、粉半碗、鲍鱼菇3片、洋芋1粒、红萝卜1/3、小黄瓜1条
  调 味 料 胡椒粉、盐、五香粉、色拉油
  做  法 (1)将鲍鱼菇烫熟,加调味料,沾面糊及面包粉,炸成金黄色备用。
  (2)洋芋、红萝卜蒸熟,加小黄瓜片、色拉酱及少许盐。
  (3)土司3片沾芥末,3片沾草莓酱,土司中间放入(2)项及(1)项料,最后再放芥末、土司即可,上下各一片土司相夹包,即可切盘。

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原味土豆饼
  材料: 小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油
  做法:
  1. 土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。
  2. 煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样。
  3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
  

  4. 土豆炸完后,用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了
  

  特点: 色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口。吃起来松软香糯,别有一番风味。哈哈,老少皆易

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香蕉薯泥  

  
材料
  香蕉、马铃薯、草莓。
  调味料
  蜂蜜。
  作法
  香蕉去皮、用汤匙捣碎,马铃薯洗净,去皮,移入电饭锅中蒸至熟软,取出压成泥状,放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合,摆上草莓,淋上蜂蜜即可。
  功效 香蕉及马铃薯富含叶酸。
  怀孕前期多摄取叶酸食物,对于胎儿血管神经的发育有帮助。

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抹茶糯米角  

  
材料:
  糯米粉------3两
  粘米粉------3汤匙
  粟米衣------6—8张
  绿茶粉、糖------各1汤匙
  温水------1杯
  盐------1/4茶匙
  粟米油------1/2汤匙
  馅料:
  冬菇------2只
  素肉------若干
  菜脯------1两
  芹菜------1棵
  调味料:
  上汤(或水)------3汤匙
  盐------1/4茶匙
  做法:
  1.冬菇浸软,剪蒂;芹菜摘叶洗净;素肉块切幼粒.用少许生粉、盐及胡椒粉略腌,泡油、捞起留用.
  2.烧热11/2汤匙油爆香冬菇、菜脯、芹菜,将素肉回锅,再加入调味料兜炒即可,用生粉水埋薄芡盛起成馅料.
  3.粟米衣飞水,剪成长方形,每张涂上少许油,将其中1张剪幼直条作绑扎用.
  4.将糯米粉、粘米粉筛匀,加入糖1汤匙,盐1/4茶匙,绿茶粉、粟米油1/2汤匙,加入温水,用木匙搅拌成柔软适中粉团,搓成长条,再分为6—8小份.
  5.将每小份压成圆薄片,放入馅料,捏成角状,放上粟米衣块上,用粟米衣条绑实,放上蒸笼大火隔水蒸5—6分钟,即可供食.

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糍粑和赖汤圆  

  糯米类的小吃,除了叶儿粑,还有糍粑和赖汤圆。糍粑不像叶儿粑,它没有馅料,但在外层就铺上了一层薄薄的金黄色的粉末。据介绍,那是核桃、花生、芝麻、黄豆四种果仁的粉末,可谓用功精细。糍粑入口松软,有着一种嚼着棉花糖的感觉。
  而赖汤圆则是以皮滑、有劲道而著称,且内馅鲜甜,伴着清淡的糯米甜酒,别有一番田园人家的风味。

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水饺豆沙煎饼  
  

[原料]:水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙
  [制法]: 1、 将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀,分成10等份,每份揉成小圆球备用
  2、取1张水饺皮,将一份豆沙放在中间,水饺皮周围涂上少许水,上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平,水饺子皮四周捏紧,折出花边,依序做好10份。

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简易Pisa

晚上懒得炒菜,就用切片面包做了些简易的小批萨,另外拌个凉菜煮个粥,胡乱打发了一餐。这冒牌的小“批萨”,虽然做起来极其简单,却真是挺好吃的。做法:

1)面包片准备好,可以是全麦的,也可以是普通的。做的时候,可以切掉四边儿不用,也可以不切掉。

2)往面包片上抹一层番茄酱。

3)抹了一层番茄酱以后,再撒上一层马苏里拉起司。在马苏里拉起司的上面,撒一点儿洋香菜碎(Parsley),没有洋香菜碎的话,就省略也可以。

4)再上面呢,就可以自己随意发挥,看看放点儿什么Topping都成,只要自己喜欢。比如,蘑菇片啦,青椒丝啦,洋葱丝啦,那种切得很薄的香肠片,比如Salami,Pepperoni什么的,没有香肠片的话,也可以放点儿用酱油,盐,黑胡椒炒熟的肉末之类的。

5)放到烤箱里,用烤箱的上火(就是上面的火力,Broil)烤4-5分钟,烤到起司都化了,有点儿冒泡的感觉,就好啦。

注:
1)用番茄酱就可以了,不过,我这次做的时候,因为家里没有番茄酱,所以就用的超市里卖的做意粉的那种番茄酱,里面已经加了不少调料的那种,所以第二张图片的番茄酱上能看到一些调料什么的。

2)关于起司,我是用的马苏里拉起司。如果不知道应该买哪种起司的话,可以去超市卖起司的货架前看一下,起司包装上画着批萨的,就肯定是做批萨用的啦。

3)关于烤的时间,留神不要烤过头了,一个不留神,可能就会把面包片的边儿角儿给烤糊了哈。