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天安路上的情人 2009-06-18 11:02
算了，开粥铺得了（41种粥）
不计较了，不过我会一直记住这茬。。。 }EJ't io]
2D"\Ox
调牌一下，开个粥铺，欢迎光临 d>jRw
4e9'yi
爆41种粥的做法。 6)Dp2
bhc .UmH
01 蔬菜牛肉粥 S !wY6z
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 $l!+SLK
个，盐--若干 K\]I@UTwq
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 _LUTIqlvi
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 crdp`}}
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 *l-(tp5
xe3t_y
02 豆腐粥 zkt+"P{az[
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 S}rW=hO
制法（1） 将豆腐切成小块。 79>8tOuo
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 Us ] Uy|j
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 jF'az l T
r"a4 ;&mf
03 鸡蛋粥 7CGKm8T
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 :8;8 -c
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 vm+EzmO,!
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 O{rgZ/4Au
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 xH\'gli/
xYM! m cA
04 蔬菜鱼肉粥 R\yw9!ESd
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 hW>@jT"t1C
饭--1/4碗 ? _[gs/i}
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 :!3CoC.X|c
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 6E@r9U
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ;% !'K~
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 %dO'kU/-
Q F'N8 Kla
05 干酪粥 y&-j NOKLM
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 :=T+sT~
制法（1） 将干酪切碎。 +P6q wh\v
（2） 将米饭入锅加适量水煮。 sD_Z`1
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 M0S}-eXc5
cX> a>U
06 豌豆粥 T\{ on[O
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 M$B9?N6
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 (CJiCtAsl`
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 lM86 *g 'l
（4） 加盐调味。 }zY)H9J~
}`8g0DPuD9
07 胡桃粥 o,[~7N
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 r=Z#"68$
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 no- L x-x
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 agQzA/Xt
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 %ANo^~8
（4） 煮好后用盐调味。 ;<`F[V Zau
4b=hFwr[?
08 苹果麦片粥 @ ' L /]
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 `}.K@17
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 @;kw6f:{d
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 Af1 izS3
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ;tTM3W-h
`GOxFDB.
09 鱼肉牛奶粥 W7.O(s,32
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 7 iu?Q
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 uA=6 HpDB
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 (y|{^@
3~6F`G
10 芋头粥 6n t$ o)[
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 8F($RnP3
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 ar+m j=m
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 #[sC H
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 g-mK(kY4 p
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 )ty *_@N0
y>2v 9;Qp
11 土豆粥 ++,mM7a
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 v8*ZwF
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 b@1 QE
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 aE,x>I 7 D
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 {B\.8)&8
1>1 |>%
12 干酪面包粥 c,D'Hl6(%
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 CJu;X[ 6
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 4a3f!G$
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 F~DG:x~
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 =x^I 5Pn
ebao7r5@
13 胡萝卜酸奶粥 sZbzY^ P
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 b\+|g9Tm
油--若干 '^J/aV
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 |l? ALP_ g
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 395o[YZx*
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 b mm@oi
"[?/I3 {E
14 番茄粥 cMWO_$
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 HV9Sd JOf
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 mCt>s9a)H
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 tv OAN|+F
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 fBgKX ?Y
Uo}&-$B
15 鸡肉粥 Djz UH{6O
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 EO&ACG
干 NceB'YG|
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 9V;$v
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 ],F}}pv
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 9c6GYWIFt&
n#>. \F
16 裙带菜红蛤粥 %i$M/C"(
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 [0u.}c;(
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 )sW6iR&_i
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 p)B33Z zC
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 v B h;
（4） 煮好之后用盐调味。 }]AT _b h,
pzp,t(%j
17 红薯鸡蛋粥 eGm:)
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 @@I7$*
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ,7W:fwdR
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 6i .gyD
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 # 2RiLht
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 |Os6V<u"
K <4Kk3
18 栗子粥 7I =C+
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 q5x[~]?
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 Bc7V)Y K
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 5U`ZbG
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 Z@a9mFI?
o+w;PP)+=
19 蔬菜粥 z]B]QB Y[
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 **9x ?s
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 !!@A8~H
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 _zlqtO
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 @`\VBW
^C2\`jLMY
20 大酱粥 >0Q|nCx
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 B"%{i-v>**
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 DxJX+.9K9
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 b(9FZ]7S
（3） 煮好之后放大酱调味。 ek&k v#G
NKQOUw:qn
21 胡萝卜粥 7.j[ a*^
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ^Idle*+
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 HI@syFaJM
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 Kt( -@\)!
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 w}CmfR
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 LzCw+@-umw
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ( #; `"Yu
GHmv} Z
22 脊肉粥 #:d =)Qj0
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 '' |#cEc)
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 3 LdQ]S
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 W}|'# nR
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ]#.]/f >-
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 !'Q -yoHKD
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 W Yc7aciJ
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 RQFI'@Ks
贫血 ykrr2x
(8ht*b.5K
23.莲子桂圆粥 B(F,h+ajy
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ,j5&6X=1M
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 'Z`$ n8
[用法]每日2次，温热食用。 G HQ;hN:
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 n8hRaNHl2
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 JH7Ad (:
[Ei1~n)o
24.八宝粥 [j4v] PE
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ,^8MB.
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 1p'Le!
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 vKoP|z=m
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 +%\oO/4Fs
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 [Vd z^_@Y
eo^/c +FG
25.柏子仁粥 %i)B* 9k
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 B pLEPuu30
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 T@^]i&
[用法]每日2次，连服3天。 4 c'4*`I
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 !.fw,!}hOD
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 ZEbLL4n
! d9 AG|
26.酸枣仁粥 '4;6u]d)2
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ST8!i`Q$
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 SlT*C6f
[用法]早晚温服。 VTe.M[:
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 |LYK c.xo
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 fU*C/ d3
Qd8b-hg
27.小米枣仁粥 A1JzW)B
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 WL~`u
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ch,|1}bi
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 44C+h
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ( Yi=v'd
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 2NR7V*A
?cB O6^
28.绿豆粥 8m7ea Z
[原料] xK!DtRzsA
绿豆30g，粳米100g U 1F-~ {r
[做法] ;r@!a!NLB
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 zze z~bv7:
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 :B+Rg c qi
[营养] [lOf|^9
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 O*ImLR)i+s
[功能] (`F|nG=X
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 ,FY-d$ 3)
7Zo&+
29.银杏粥 CJm.K
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： FOc|*>aKP
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 m"<4\;GK
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 ZH_FA
>~h># {&
30.金银花粥 mr@_ %U
材料：金银花30克，白米30克。 |.y>[+Qb*
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ;>in T7?3|
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 ]&&I |K_
-;l`h RW
31.莲藕粥 )3k)2XF
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 9c"0~7v
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 RH<@c^ S
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 N2[, a U
,m #@%fa
32.白木耳粥 D]t~S1ycG7
材料：白木耳60克，糯米100克。 t9 KH|y
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 K9x*Sep
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 >#${.+ y
&lXx0 "-$
33.红枣粥 sT;=7 L材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 %k1q4qOG]^
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 B?/12+sR
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 Bv |jo&0n
'3Lx!pMhN
34.麦冬竹叶粥 x. yb4i=Jq
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 Do{*cSd
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 A%sxMA!K,
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 hTNYjXj
0UAr}H.:
35.豆浆粥 `\/Wah}I
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 14) kKWG
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 ?2bE =|
3kzGL
36.薄荷粥 (Gb{ckzs
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 sC*E;7gT,
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 kTe<1^,m
C3`.-/{D"
37.菊花粥 :zk .^q
做法：用hj花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 gA8 u E
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 X!'Xx 8
iDe0 5f 1R
38.芦根粥 R(# ;yn
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 1>*功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 SVeU7Q6-
0md{e`'q:
39.鸡粥 U-:Z ^+Y
主料：鸡肉200克 0([jD25J!
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ~H. "{
做法： @Kb~!y@G
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 KPr xw }P
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 cM Kh +r
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ` &DiM@Sm
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 ?`i Bp+iBv
.w"O/6."
40.皮蛋瘦肉粥 }7^*%$
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 Wb$bCR #?<
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： CdjGYS
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； G3n7x?4m
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； (6b%;2k
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 6cvm\ opH
略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ml2HA4X&$Y
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； _!ed.h.r:
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； wl4yN C
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； z& 8#1'
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 w~`P\i@
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 _1 a2Z\
&fcRVku
41.南瓜粥 `'/8ifKz
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 q^s$4q
做法： PrCq JY
1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； T M+7>a$
2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； *]L M2J
3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； iZ{D_uxq
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
KK喏喏的爱 2009-06-18 11:07
喜欢喝粥···还有做法诶·晚上回家做切·· [s:294]
伐晓的 2009-06-18 11:33
天安路 你什么时候去开 我来吃 [s:289]
宝宝丸 2009-06-18 11:43
大米饭！！ [s:291]
伐晓的 2009-06-18 11:47
LSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSD [s:278] [s:278]
天安路上的情人 2009-06-18 11:59
噶，我要在天安路繁华地段开个情人粥铺。。。欢迎品尝
伐晓的 2009-06-18 12:05
情人粥铺就你这个名字 我会吃个3碗 [s:289]
天安路上的情人 2009-06-18 12:08
那，我现在开始要招合伙人了。。。。。有意向的站内发给我
宝宝丸 2009-06-18 12:25
名字取得好捏暧昧呐！ [s:283]
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:31
那偶来做服务员好了·· [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:32
引用
引用第9楼KK喏喏的爱于2009-06-18 12:31发表的 : 5W29oz} -S
那偶来做服务员好了··
J"TM[4^\Y
KK，看宝宝勋章！
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:34
哪里捡来的啊？怎么不挂上去？ [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:35
腰上先别几天，还没到火候挂上去！ [s:289]
xiami1108 2009-06-18 12:36
情人粥铺，不错 rrR"2WuGO
大叔预祝情人财源滚滚来 [s:290]
宝宝丸 2009-06-18 12:37
大叔还缺钙吗？叫情人下碗粥补补呐！ [s:292]
xiami1108 2009-06-18 12:39
谢谢宝宝关心，差点忘记喝了 [s:295]
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:40
记得原来 靖南路开过一家粥店 没多久关门了·· [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:43
引用
引用第15楼xiami1108于2009-06-18 12:39发表的 : (6p 5 Fo
谢谢宝宝关心，差点忘记喝了
'3eP大叔亏得宝宝提醒！！奥姆夺来！
xiami1108 2009-06-18 12:45
宝宝要喝伐 [s:293]
宝宝丸 2009-06-18 12:47
喝了能看好伐？ [s:292]
xiami1108 2009-06-18 12:49
宝宝来个讲索西 [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:56
引用
引用第20楼xiami1108于2009-06-18 12:49发表的 : vkDZv@
宝宝来个讲索西
-dc"N|.
大叔不是叫宝宝也喝么？
小时候老猛 2009-06-18 14:59
[s:289] 可以投资么 ...
天安路上的情人 2009-06-18 15:16
欢迎投资加盟
小时候老猛 2009-06-18 15:25
具体情况 ？
天安路上的情人 2009-06-18 15:43
你出钱，我出创意。OVER
小时候老猛 2009-06-18 15:47
引用
引用第25楼天安路上的情人于2009-06-18 15:43发表的 : 6e,Apj 0
你出钱，我出创意。OVER
W5pn;u- sz
xf'LR[M
b,9@P&=:2
附带熬粥么
天安路上的情人 2009-06-18 16:01
行啊
天安路上的情人 2009-06-18 16:10
小时候老猛 2009-06-18 16:20
我还没搞明白到底是咋一个性质 。。。。
KK喏喏的爱 2009-06-19 17:22
晚上煮鸡粥去吃·· [s:294]
查看完整版本: [--算了，开粥铺得了（41种粥） --] [--top --]
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天安路上的情人 2009-06-18 11:02
算了，开粥铺得了（41种粥）
不计较了，不过我会一直记住这茬。。。 }EJ't io]
2D"\Ox
调牌一下，开个粥铺，欢迎光临 d>jRw
4e9'yi
爆41种粥的做法。 6)Dp2
bhc .UmH
01 蔬菜牛肉粥 S !wY6z
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 $l!+SLK
个，盐--若干 K\]I@UTwq
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 _LUTIqlvi
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 crdp`}}
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 *l-(tp5
xe3t_y
02 豆腐粥 zkt+"P{az[
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 S}rW=hO
制法（1） 将豆腐切成小块。 79>8tOuo
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 Us ] Uy|j
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 jF'az l T
r"a4 ;&mf
03 鸡蛋粥 7CGKm8T
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 :8;8 -c
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 vm+EzmO,!
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 O{rgZ/4Au
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 xH\'gli/
xYM! m cA
04 蔬菜鱼肉粥 R\yw9!ESd
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 hW>@jT"t1C
饭--1/4碗 ? _[gs/i}
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 :!3CoC.X|c
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 6E@r9U
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ;% !'K~
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 %dO'kU/-
Q F'N8 Kla
05 干酪粥 y&-j NOKLM
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 :=T+sT~
制法（1） 将干酪切碎。 +P6q wh\v
（2） 将米饭入锅加适量水煮。 sD_Z`1
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 M0S}-eXc5
cX> a>U
06 豌豆粥 T\{ on[O
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 M$B9?N6
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 (CJiCtAsl`
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 lM86 *g 'l
（4） 加盐调味。 }zY)H9J~
}`8g0DPuD9
07 胡桃粥 o,[~7N
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 r=Z#"68$
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 no- L x-x
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 agQzA/Xt
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 %ANo^~8
（4） 煮好后用盐调味。 ;<`F[V Zau
4b=hFwr[?
08 苹果麦片粥 @ ' L /]
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 `}.K@17
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 @;kw6f:{d
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 Af1 izS3
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ;tTM3W-h
`GOxFDB.
09 鱼肉牛奶粥 W7.O(s,32
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 7 iu?Q
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 uA=6 HpDB
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 (y|{^@
3~6F`G
10 芋头粥 6n t$ o)[
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 8F($RnP3
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 ar+m j=m
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 #[sC H
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 g-mK(kY4 p
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 )ty *_@N0
y>2v 9;Qp
11 土豆粥 ++,mM7a
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 v8*ZwF
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 b@1 QE
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 aE,x>I 7 D
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 {B\.8)&8
1>1 |>%
12 干酪面包粥 c,D'Hl6(%
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 CJu;X[ 6
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 4a3f!G$
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 F~DG:x~
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 =x^I 5Pn
ebao7r5@
13 胡萝卜酸奶粥 sZbzY^ P
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 b\+|g9Tm
油--若干 '^J/aV
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 |l? ALP_ g
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 395o[YZx*
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 b mm@oi
"[?/I3 {E
14 番茄粥 cMWO_$
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 HV9Sd JOf
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 mCt>s9a)H
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 tv OAN|+F
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 fBgKX ?Y
Uo}&-$B
15 鸡肉粥 Djz UH{6O
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 EO&ACG
干 NceB'YG|
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 9V;$v
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 ],F}}pv
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 9c6GYWIFt&
n#>. \F
16 裙带菜红蛤粥 %i$M/C"(
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 [0u.}c;(
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 )sW6iR&_i
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 p)B33Z zC
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 v B h;
（4） 煮好之后用盐调味。 }]AT _b h,
pzp,t(%j
17 红薯鸡蛋粥 eGm:)
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 @@I7$*
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 ,7W:fwdR
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 6i .gyD
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 # 2RiLht
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 |Os6V<u"
K <4Kk3
18 栗子粥 7I =C+
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 q5x[~]?
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 Bc7V)Y K
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 5U`ZbG
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 Z@a9mFI?
o+w;PP)+=
19 蔬菜粥 z]B]QB Y[
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 **9x ?s
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 !!@A8~H
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 _zlqtO
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 @`\VBW
^C2\`jLMY
20 大酱粥 >0Q|nCx
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 B"%{i-v>**
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 DxJX+.9K9
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 b(9FZ]7S
（3） 煮好之后放大酱调味。 ek&k v#G
NKQOUw:qn
21 胡萝卜粥 7.j[ a*^
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 ^Idle*+
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 HI@syFaJM
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 Kt( -@\)!
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 w}CmfR
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 LzCw+@-umw
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 ( #; `"Yu
GHmv} Z
22 脊肉粥 #:d =)Qj0
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 '' |#cEc)
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 3 LdQ]S
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 W}|'# nR
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ]#.]/f >-
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 !'Q -yoHKD
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 W Yc7aciJ
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 RQFI'@Ks
贫血 ykrr2x
(8ht*b.5K
23.莲子桂圆粥 B(F,h+ajy
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ,j5&6X=1M
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 'Z`$ n8
[用法]每日2次，温热食用。 G HQ;hN:
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 n8hRaNHl2
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 JH7Ad (:
[Ei1~n)o
24.八宝粥 [j4v] PE
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 ,^8MB.
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 1p'Le!
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 vKoP|z=m
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 +%\oO/4Fs
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 [Vd z^_@Y
eo^/c +FG
25.柏子仁粥 %i)B* 9k
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 B pLEPuu30
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 T@^]i&
[用法]每日2次，连服3天。 4 c'4*`I
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 !.fw,!}hOD
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 ZEbLL4n
! d9 AG|
26.酸枣仁粥 '4;6u]d)2
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 ST8!i`Q$
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 SlT*C6f
[用法]早晚温服。 VTe.M[:
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 |LYK c.xo
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 fU*C/ d3
Qd8b-hg
27.小米枣仁粥 A1JzW)B
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 WL~`u
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ch,|1}bi
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 44C+h
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 ( Yi=v'd
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 2NR7V*A
?cB O6^
28.绿豆粥 8m7ea Z
[原料] xK!DtRzsA
绿豆30g，粳米100g U 1F-~ {r
[做法] ;r@!a!NLB
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 zze z~bv7:
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 :B+Rg c qi
[营养] [lOf|^9
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 O*ImLR)i+s
[功能] (`F|nG=X
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 ,FY-d$ 3)
7Zo&+
29.银杏粥 CJm.K
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： FOc|*>aKP
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 m"<4\;GK
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 ZH_FA
>~h># {&
30.金银花粥 mr@_ %U
材料：金银花30克，白米30克。 |.y>[+Qb*
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 ;>in T7?3|
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 ]&&I |K_
-;l`h RW
31.莲藕粥 )3k)2XF
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 9c"0~7v
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 RH<@c^ S
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 N2[, a U
,m #@%fa
32.白木耳粥 D]t~S1ycG7
材料：白木耳60克，糯米100克。 t9 KH|y
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 K9x*Sep
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 >#${.+ y
&lXx0 "-$
33.红枣粥 sT;=7 L
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 B?/12+sR
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 Bv |jo&0n
'3Lx!pMhN
34.麦冬竹叶粥 x. yb4i=Jq
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 Do{*cSd
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 A%sxMA!K,
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 hTNYjXj
0UAr}H.:
35.豆浆粥 `\/Wah}I
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 14) kKWG
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 ?2bE =|
3kzGL
36.薄荷粥 (Gb{ckzs
做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 sC*E;7gT,
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 kTe<1^,m
C3`.-/{D"
37.菊花粥 :zk .^q
做法：用hj花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 gA8 u E
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 X!'Xx 8
iDe0 5f 1R
38.芦根粥 R(# ;yn
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 1>*
0md{e`'q:
39.鸡粥 U-:Z ^+Y
主料：鸡肉200克 0([jD25J!
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 ~H. "{
做法： @Kb~!y@G
1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 KPr xw }P
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 cM Kh +r
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 ` &DiM@Sm
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 ?`i Bp+iBv
.w"O/6."
40.皮蛋瘦肉粥 }7^*%$
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 Wb$bCR #?<
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： CdjGYS
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； G3n7x?4m
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； (6b%;2k
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 6cvm\ opH
略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ml2HA4X&$Y
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； _!ed.h.r:
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； wl4yN C
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； z& 8#1'
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 w~`P\i@
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 _1 a2Z\
&fcRVku
41.南瓜粥 `'/8ifKz
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 q^s$4q
做法： PrCq JY
1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； T M+7>a$
2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； *]L M2J
3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； iZ{D_uxq
我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！
KK喏喏的爱 2009-06-18 11:07
喜欢喝粥···还有做法诶·晚上回家做切·· [s:294]
伐晓的 2009-06-18 11:33
天安路 你什么时候去开 我来吃 [s:289]
宝宝丸 2009-06-18 11:43
大米饭！！ [s:291]
伐晓的 2009-06-18 11:47
LSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSDLSD LSD LSD LSD [s:278] [s:278]
天安路上的情人 2009-06-18 11:59
噶，我要在天安路繁华地段开个情人粥铺。。。欢迎品尝
伐晓的 2009-06-18 12:05
情人粥铺就你这个名字 我会吃个3碗 [s:289]
天安路上的情人 2009-06-18 12:08
那，我现在开始要招合伙人了。。。。。有意向的站内发给我
宝宝丸 2009-06-18 12:25
名字取得好捏暧昧呐！ [s:283]
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:31
那偶来做服务员好了·· [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:32
引用
引用第9楼KK喏喏的爱于2009-06-18 12:31发表的 : 5W29oz} -S
那偶来做服务员好了··
J"TM[4^\Y
KK，看宝宝勋章！
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:34
哪里捡来的啊？怎么不挂上去？ [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:35
腰上先别几天，还没到火候挂上去！ [s:289]
xiami1108 2009-06-18 12:36
情人粥铺，不错 rrR"2WuGO
大叔预祝情人财源滚滚来 [s:290]
宝宝丸 2009-06-18 12:37
大叔还缺钙吗？叫情人下碗粥补补呐！ [s:292]
xiami1108 2009-06-18 12:39
谢谢宝宝关心，差点忘记喝了 [s:295]
KK喏喏的爱 2009-06-18 12:40
记得原来 靖南路开过一家粥店 没多久关门了·· [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:43
引用
引用第15楼xiami1108于2009-06-18 12:39发表的 : (6p 5 Fo
谢谢宝宝关心，差点忘记喝了
'3eP
xiami1108 2009-06-18 12:45
宝宝要喝伐 [s:293]
宝宝丸 2009-06-18 12:47
喝了能看好伐？ [s:292]
xiami1108 2009-06-18 12:49
宝宝来个讲索西 [s:294]
宝宝丸 2009-06-18 12:56
引用
引用第20楼xiami1108于2009-06-18 12:49发表的 : vkDZv@
宝宝来个讲索西
-dc"N|.
大叔不是叫宝宝也喝么？
小时候老猛 2009-06-18 14:59
[s:289] 可以投资么 ...
天安路上的情人 2009-06-18 15:16
欢迎投资加盟
小时候老猛 2009-06-18 15:25
具体情况 ？
天安路上的情人 2009-06-18 15:43
你出钱，我出创意。OVER
小时候老猛 2009-06-18 15:47
引用
引用第25楼天安路上的情人于2009-06-18 15:43发表的 : 6e,Apj 0
你出钱，我出创意。OVER
W5pn;u- sz
xf'LR[M
b,9@P&=:2
附带熬粥么
天安路上的情人 2009-06-18 16:01
行啊
天安路上的情人 2009-06-18 16:10
小时候老猛 2009-06-18 16:20
我还没搞明白到底是咋一个性质 。。。。
KK喏喏的爱 2009-06-19 17:22
晚上煮鸡粥去吃·· [s:294]
查看完整版本: [--算了，开粥铺得了（41种粥） --] [--top --]
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