神马文学网钠与钾对人体的作用、危害和需要量
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/23 16:54:09
维持人体水平衡的钠与钾
矿物质 存在于人体当中的元素除了氢、碳、氧和氮 以有机物形式存在以外，其余的各种元素，无论 它在人体内的含量多少，均被统称为矿物质。从营养学上来讲，矿物质分为两类：一类是大量元 素，如钙、镁、钾等元素，人体对这些矿物质的 需求量远远超过其他矿物质；另一类是微量元素，如铁、碘、铜、锌等元素，这类元素的含量 虽然很少，但也是人体重要的组成成分。人体中 的矿物质主要储存在机体的骨骼和肌肉里。当体内矿物质缺乏时易导致多种疾病的产生。
钠与钾都是人体十分重要的矿物质，它们一起来控制人体的水平衡。 钠和钾是体液中的主要电解质，对机体体液的均衡分布起着重要的调节作用。如果把体液 比作“海洋”的话，钠和钾等电解质就可以称 作这个“海洋”中的“盐分”。因为这些电解质在体内的作用是密不可分的，所以下面将它们放 在一起讨论。
◎ 钠与钾对人体的作用
钠在维持机体体液的渗透压、协调细胞 内外的平衡、协助神经和肌肉的正常运作，保 持其兴奋性方面起着十分重要的作用，同时， 可防止因过热而产生的疲劳和中暑。钾可帮助 将氧气输送到脑部，以保持清醒的头脑，同时 还可促进机体的代谢，帮助处理体内废物。
◎ 缺乏钠与钾的危害
持续大量出汗、慢性腹泻、持续性呕吐及 肾脏疾病会造成机体钠离子的大量流失，出现 缺钠症状，包括四肢及腹肌发生痉挛、头痛、恶心呕吐，同时会使机体出现酸碱平衡紊乱而 造成酸中毒。钾缺乏比钠缺乏更常见，低血钾 患者常常四肢无力、精神不振、反应迟钝、缺乏食欲，甚至出现心律紊乱、心力衰竭，并可 能有神经系统疾病的症状，如烦躁不安、神志 不清等现象。
◎ 钠与钾的需要量
根据我国营养调查发现，我国居民人 均食盐摄入量为13.6 克／天（5.4 克钠／ 天），是世界卫生组织建议值的2倍以上。为预防高血压的发生，中国营养学会在1997年 颁布的《中国居民膳食指南》中明确指出“吃 清淡少盐的膳食”，并采用世界卫生组织的建议值，即每人每天食盐用量不超过6克。钾 的摄入量，一般建议每天最少摄入1.6～2.0 克钾以维持体内正常的钾含量。钾的摄入量与食物的选择有关，食用大量水果和蔬菜的 人每天摄入的钾可达到8～11 克。由于钾有 降低血压的作用，因此建议增加水果和蔬菜的摄入，使成人每天钾的摄入量达到3.5克。