铜锅煮羊肉,男人不能吃,女人不能碰! _SOUL IN SOUL_中华会计网校博客

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/19 16:27:02
 
 


  冬天突然降临,羊肉备受青睐。成都市三倌堂街、小关庙街的羊肉馆子热气蒸腾,生意异常火爆。羊肉性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。除了营养丰富外,吃羊肉还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过,羊肉虽好冬天吃的时候还是应该有些讲究,如果不会吃,特别是和一些不能同食的食物一起吃,不但起不到营养、防病治病的作用,还可能吃出病来。

  首先吃羊肉要注意合理搭配,防止上火。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,以起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。另外,

  吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  不宜与养肉同食的食品有醋、茶及南瓜。《本草纲目》称:羊肉同醋食伤人心。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。喜欢吃醋的朋友可要记住了,吃羊肉时千万别再喊:老板,有醋没得?来一碟醋。羊肉之所以不宜与茶同食,是因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。羊肉若与南瓜同食,则易导致黄疸和脚气病。

  羊肉好吃但应适可而止。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。肝病患者,若大量摄入羊肉,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,会加重肝脏负担,导致病情加重。常期口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜过多食用羊肉。

  最后提醒一点,吃羊肉忌用铜器烹饪。《本草纲目》记载:羊肉以铜器煮之,男子损阳,女子暴下物。其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐,会危害人体健康。