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营养快餐
发布时间： 2010-12-16 |
http://www.stdaily.com 2010年12月16日 来源： 科技日报 作者： 冬日美味暖食（上）
一到寒冷的冬季，很多女人就会出现手脚冰凉的现象，这是因为当天气寒冷时，人体血管应冷收缩，血液回流能力减弱，使四肢血液循环不畅而造成的。这个时候，除了多运动、多穿衣之外，还可以多吃一些暖性的食物来增强身体的抗寒能力。这里，为女人们介绍几款冬日暖食。 生姜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，但其实，冬日吃姜也非常有好处。生姜性温，食用可以促进体内血液循环，使全身产生温热感，达到发汗、散寒的目的。除了做菜的时候切些姜丝当作佐料之外，姜还有很多不同的吃法。比如在泡好的红茶里加一些姜汁和红糖可以活血养颜，对女性非常有好处；还可以将其与红枣、桂圆同煮当茶饮，祛寒暖身。冬日不妨在家里常备一些。 推荐：生姜红枣茶 做法：把红枣、生姜、枸杞加适量水放入砂锅，大火煮开后转小火煮十几分钟就OK。吃的时候在碗中加红糖，枣香混合着姜香，一碗下去浑身都热乎乎的。 糯米 糯米性温补，是一种温和的滋补品，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，在寒冷的时节，适当吃些糯米可起到御寒、滋补的效果。类似的还有紫糯米、黑米等。 推荐：不喜欢糯米粘腻口感的人，也可以试试糯米制成的另一样产品：醪糟（酒酿）。 做法：从超市里买来醪糟加水煮开，打一个糖水蛋，加点糖，撒把桂花干，就是一份不错的冬日暖身早餐。 葵花籽 葵花籽算得上是最平民最常见的零食了。看着电视磕着瓜子，对很多宅女来说可是冬日一大享受，价格也很便宜，但它能提供的营养可是非常丰富。除了富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素之外，它里边所含的一种叫蛋氨酸的成分还能帮助我们抵御寒冷低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基而蛋氨酸可以为人体提供一系列适应寒冷所必需的甲基，因此，冬季应多摄取。具有类似作用的还包括芝麻、西瓜子等。 海带 天气寒冷时，人体的新陈代谢相对减缓，而人体的甲状腺分泌物中有一种东西，叫甲状腺素，这种成分能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢增加，皮肤血液循环加快，从而起到抗冷御寒的作用。所以，甲状腺功能低下的人，在冬于特别容易发冷。要改善四肢冰冷的问题，就可以多吃海带、紫菜之类含碘的食物，促进甲状腺素分泌。 推荐：土豆海带结烧肉 原料：小土豆800g、五花肉400g、干海带结20g（约十几个结）、油1汤匙（15ml）、葱姜几片、老抽1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、八角1个、桂皮1小块、盐。 做法：海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块；锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧；加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右；若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。 胡萝卜 寒冷的气候容易加速人体内维生素的代谢，所以，在冬季里，我们应该在饮食中及时补充维生素A和维生素C来增加人体的耐寒能力。维生素A主要来自胡萝卜、南瓜、动物肝脏等，而含维生素C比较丰富的食物则有新鲜水果和蔬菜等。 推荐：胡萝卜牛肉饼 原料：胡萝卜、卤牛肉、鸡蛋、小葱、面粉、盐、黑胡椒粉。 做法：将胡萝卜洗净，放入高压锅隔水蒸制，上气后小火烧5分钟关火；待自然凉透后，取出胡萝卜；用勺子把胡萝卜碾成胡萝卜泥；卤牛肉和小葱切碎备用；胡萝卜泥和牛肉、小葱碎、鸡蛋液、盐和黑胡椒粉混合；添加面粉和水，搅成糊状；锅烧热后，抹层薄油，取适量胡萝卜牛肉泥，用煎蛋器定型成心型小饼，正反面小火煎成金黄即可。(科技日报)
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原文链接：http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-12/16/content_256899.htm
发布时间： 2010-12-16 |
http://www.stdaily.com 2010年12月16日 来源： 科技日报 作者： 冬日美味暖食（上）
一到寒冷的冬季，很多女人就会出现手脚冰凉的现象，这是因为当天气寒冷时，人体血管应冷收缩，血液回流能力减弱，使四肢血液循环不畅而造成的。这个时候，除了多运动、多穿衣之外，还可以多吃一些暖性的食物来增强身体的抗寒能力。这里，为女人们介绍几款冬日暖食。 生姜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，但其实，冬日吃姜也非常有好处。生姜性温，食用可以促进体内血液循环，使全身产生温热感，达到发汗、散寒的目的。除了做菜的时候切些姜丝当作佐料之外，姜还有很多不同的吃法。比如在泡好的红茶里加一些姜汁和红糖可以活血养颜，对女性非常有好处；还可以将其与红枣、桂圆同煮当茶饮，祛寒暖身。冬日不妨在家里常备一些。 推荐：生姜红枣茶 做法：把红枣、生姜、枸杞加适量水放入砂锅，大火煮开后转小火煮十几分钟就OK。吃的时候在碗中加红糖，枣香混合着姜香，一碗下去浑身都热乎乎的。 糯米 糯米性温补，是一种温和的滋补品，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，在寒冷的时节，适当吃些糯米可起到御寒、滋补的效果。类似的还有紫糯米、黑米等。 推荐：不喜欢糯米粘腻口感的人，也可以试试糯米制成的另一样产品：醪糟（酒酿）。 做法：从超市里买来醪糟加水煮开，打一个糖水蛋，加点糖，撒把桂花干，就是一份不错的冬日暖身早餐。 葵花籽 葵花籽算得上是最平民最常见的零食了。看着电视磕着瓜子，对很多宅女来说可是冬日一大享受，价格也很便宜，但它能提供的营养可是非常丰富。除了富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素之外，它里边所含的一种叫蛋氨酸的成分还能帮助我们抵御寒冷低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基而蛋氨酸可以为人体提供一系列适应寒冷所必需的甲基，因此，冬季应多摄取。具有类似作用的还包括芝麻、西瓜子等。 海带 天气寒冷时，人体的新陈代谢相对减缓，而人体的甲状腺分泌物中有一种东西，叫甲状腺素，这种成分能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢增加，皮肤血液循环加快，从而起到抗冷御寒的作用。所以，甲状腺功能低下的人，在冬于特别容易发冷。要改善四肢冰冷的问题，就可以多吃海带、紫菜之类含碘的食物，促进甲状腺素分泌。 推荐：土豆海带结烧肉 原料：小土豆800g、五花肉400g、干海带结20g（约十几个结）、油1汤匙（15ml）、葱姜几片、老抽1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、八角1个、桂皮1小块、盐。 做法：海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块；锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧；加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右；若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。 胡萝卜 寒冷的气候容易加速人体内维生素的代谢，所以，在冬季里，我们应该在饮食中及时补充维生素A和维生素C来增加人体的耐寒能力。维生素A主要来自胡萝卜、南瓜、动物肝脏等，而含维生素C比较丰富的食物则有新鲜水果和蔬菜等。 推荐：胡萝卜牛肉饼 原料：胡萝卜、卤牛肉、鸡蛋、小葱、面粉、盐、黑胡椒粉。 做法：将胡萝卜洗净，放入高压锅隔水蒸制，上气后小火烧5分钟关火；待自然凉透后，取出胡萝卜；用勺子把胡萝卜碾成胡萝卜泥；卤牛肉和小葱切碎备用；胡萝卜泥和牛肉、小葱碎、鸡蛋液、盐和黑胡椒粉混合；添加面粉和水，搅成糊状；锅烧热后，抹层薄油，取适量胡萝卜牛肉泥，用煎蛋器定型成心型小饼，正反面小火煎成金黄即可。(科技日报)
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