神马文学网美味番茄鸡蛋拌面
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 22:28:20
转自美食天下
【原创】美味番茄鸡蛋拌面
白菜控 发表于7小时前
食材明细面 2束
豆瓣酱 一勺半
中等番茄（西红柿） 一个
鸡蛋 2个
葱
姜
蒜
简单的面食——番茄鸡蛋拌面。
这个菜，或许做过的人很多，也可能不尽然相同，就不一一考证啦！我上传的是亲手制作的爱心面哈！
一人份的，因为厨师本人节食中，减肥5KG之时，厨师姑娘会献上麻辣香锅的菜谱以飨各位姊妹兄台！
ps:图片整理很辛苦，哪位姊妹兄台帮我做个水印？感激不尽！
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原料：番茄，既然是番茄面，当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。 - 2
原料：鸡蛋 - 3
原料：葱姜蒜，这几个东西，基本上是一家的，同时出现的概率很高很高。
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原料：豆瓣酱 - 5
原料：我们的主角——面，我用的是福州线面，中国店的面不多，能买到的种类实在太少，如果有条件，用筋道的拉面是最好的！ - 6
将鸡蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。
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葱姜蒜切成碎末 - 8
番茄（西红柿）开水烫过，去皮切成丁。 - 9
豆瓣酱调上小半碗水。
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钵内装水，开大火煮水。 - 11
锅烧热，放少许色拉油，下葱姜蒜，爆香。 - 12
加入打散的鸡蛋，翻炒片刻。
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鸡蛋一熟，马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。 - 14
这时候水开了，下面！ - 15
锅内再加少许油，炒番茄（西红柿），炒至软化。
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倒入调好的豆瓣酱。 - 17
酱汁还剩下三分之一时，倒入备用的鸡蛋，混合。 - 18
面熟了，捞出来，过凉水，好处是，使面筋道，即使放一阵也不容易成稠糊！
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面条控干水，装碗。 - 20
铺上锅内的面酱，大功告成！吃的时候拌一拌，很美味！
小贴士
有豆瓣酱就不用加盐了，否则会很咸的；
面条记得过凉水，这个很重要！