美味鱼香茄盒一起来做吧～（图解）-神马文学网

图解：先上成品，再讲做法。

图解：用料：　　1、茄子一个。　　2、肉末三两。　　3、鸡蛋一个。　　4、泡辣椒八个。　　5、老姜一块。　　6、香葱半两。　　7、面粉一大汤匙。　　8、淀粉一大匙。　　9、酱油三大匙。　　10、醋三大匙。　　11、白糖两大匙。　　12、盐、味精适量。

图解：做法：　　1、将泡辣椒、葱、姜、蒜分别切末。

图解：　　2、鸡蛋打碗里搅散后放入面粉（留约一大匙面粉待用），调成全蛋糊。

图解：3、在淀粉放入酱油、味精、醋、糖兑成味芡汁，姜、蒜、泡辣末同放一个碗里。

图解：4、在肉末中放入一大匙料酒，葱碎（留一匙待用）、盐、老姜末拌成馅料。

图解：5、将茄子切厚片，第一刀不切断，第二刀切断。

图解：6、在茄夹中酿入肉馅。

图解：7、全部酿完。

图解：8、锅中放油烧到六成热，将茄盒在留下的干面粉中粘上极薄一层（如果喜欢挂糊薄一点的话，可以不粘干面粉）。

图解：9、再裹上全蛋糊下油锅中小火慢炸。

图解：10、一边炸一边不断裹蛋糊、下油锅。

图解：11、炸呈金黄时捞出沥干油分（一边炸一边将炸黄的捞出）待用。

图解：12、锅中留少量油烧至四成热，下泡辣、姜、蒜末小火炒出香味，加约半斤汤或水。

图解：13、烧沸后下茄盒、极少量盐，烧约两分钟后勾芡。也可以不把茄盒入锅，只需在汤中勾芡后浇到茄盒上。

图解：14、翻匀后起锅装盘即成。

美味鱼香茄盒 一起来做吧～（图解）