玉米 - 维基百科

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 00:27:59
玉米维基百科，自由的百科全书跳转到： 导航, 搜索 玉米
玉米栽培种 科學分類 界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 单子叶植物纲 Liliopsida
目： 禾本目 Poales
科： 禾本科 Poaceae
屬： 玉米属 Zea
種： 玉米 Z. mays
 二名法 Zea mays
L. 本文介紹的是一种农作物。關於“玉米”一词指代中国歌手李宇春的粉丝的用法，詳見「李宇春」。

玉米（学名：Zea mays），亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子；粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，閩東平話稱為苞蘿，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，在客家话中以及马来西亚华人地区被普遍称为包粟，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。

目录

[隐藏]
  • 1 名字
  • 2 分佈
  • 3 用途
  • 4 特點
  • 5 參見
  • 6 参考文献

[编辑] 名字

据统计，玉米的中文名有100多个，在中国各地都有对其不同的称呼[1]。

玉米在中文中的不同称呼 麦类 御麦、玉麦[2]，番麦[3]、西天麦[3]、黍麦、戎麦、包麦、苞麦、番大麦 、红须麦、夷麦、西番麦、玉林麦 黍类 玉蜀黍[4]、玉黍、玉稻黍、金稻黍、玉大黍、玉糜黍、大蜀黍、番黍，玉芦黍、蜀黍 秫类 秫、玉蜀秫[5]、玉秫秫[6]、秫秫、玉秫、大秫秫 梁类 玉膏梁、玉高梁、大高梁、玉梁、御高梁、独膏梁 粟类 珍珠粟[7]、鸡头粟、观音粟、意粟、苞粟、天方粟、珍珠芦粟、饭包粟、鸡豆粟，荷包粟、乳粟、遇粟、意粟、芦粟、罂粟（和作鸦片的罂粟异物同名）、高粟、金豆子粟、鹿角粟 、包胎粟 穄类 玉芦穄、芦穄、秫穄、球穄、珠穄 芦类 苞芦[8]、腰芦、苞萝 米类 珍珠米、玉米、包米、包儿米、棒米、六角米、鹿角米、御米、巴尔米、番米、包梁米、丈谷米、芋米、棒子米、观音米、子米、包子米、包粒米、老芋米 豆类 番豆、金豆、玉豆、玉芦豆 谷类 包谷[9]、苞谷、舜王谷、六谷[10][11]、西番谷 其他 玉茭茭[6]、玉榴[12]、玉子、戎菽、玉籽、粟包、稖子、玉露、玉蜀、玉穟、腰边豹、苞果、包菽、包罗、棒子[13]、棒椎、芦蜀、榜子、棒槌、苽、稷、包苽、苞果

[编辑] 分佈

世界玉米產量各种品种的玉米

原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，原本是體型很小的草，喜高温，經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。“玉米”之名最早见于徐光启的《农政全书》。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。

2007年
主要玉米生产国 (百万吨) 美国 332.09 中国 151.97 巴西 51.59 墨西哥 22.50 阿根廷 21.75 印度尼西亚 16.78 法国 13.10 印度 12.38 加拿大 10.55 意大利 9.89 世界总量 784.78 数据来源：
联合国粮农组织 (FAO)[1]


[编辑] 用途

玉米不脱粒就可以直接蒸、煮、烤食用。脱粒后通常加工成面粉，如果經加工口味不错。但以前为了增加产量，常和种皮一起磨粉，叫做“棒子面”，非常粗糙，难以下咽，但抗饥饿，是低收入人们的主要粮食。随着经济水平的提高，现在只有精加工的玉米粉作为调剂口味用。

玉米主要用于作为饲料，工业生产淀粉、发酵类药品的主要原料。

玉米胚芽可以提炼玉米油，长期食用在预防心血管疾病方面优于花生油，不及橄榄油。刚成型的一寸来长的玉米芯可直接当作蔬菜烹调，口感类似笋。煮熟的玉米粒是沙拉常用的材料，或做粟米羹，或直接食用。墨西哥人常用一种大型的玉米粒和肉类烹调汤类食物“泼佐肋”（pozole）。

玉米茎粗壮高大，叶宽大，以前也是平原地区农民的重要燃料来源。

[编辑] 特點

玉米的根为须根系，除胚根外，还从茎节上长出节根：从地下节根长出的称为地下节根，一般4~7层；从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，一般2~3层。株高1~4.5米，秆呈圆筒形。全株一般有叶15~22片，叶身宽而长，叶缘常呈波浪形。花为单性，雌雄同株。雄花生于植株的顶端，为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋内，为肉穗花序。雄穗开花一般比雌花吐丝早3~5天。

[编辑] 參見

相關的维基共享资源：
玉米
  • 玉米粉
  • 玉米花（爆穀）

[编辑] 参考文献

  1. ^ 闵宗殿. 农史名词琐谈. 中国科技术语. 2009, 11 (03): 55-57. CN: 11-5554/N. ISSN 1673-8578. 
  2. ^ 见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，是最早的记载
  3. ^ 3.0 3.1 《平凉府志》
  4. ^ 《莱阳县志》卷二之六：“玉蜀黍，秫之别种，以种来自蜀，其洁如玉，故名。”
  5. ^ 《桂平县志》卷十九：“玉蜀黍当作玉蜀秫，黍、秫声近而义异。”
  6. ^ 6.0 6.1 《寿阳县志》卷一：“玉秫秫，茎叶似秫秫，为实大而有光泽似玉故名。一名玉茭茭，盖秫声之转，而字之僞。”
  7. ^ 《新昆两县志》卷八物产：“实累累如珠，故名珍珠粟。”
  8. ^ 《海宁县志》卷二物产“苞芦，茎叶如芦，穗外有包，故名。”
  9. ^ 《茌平县志》卷九：“实有黄白红三色，密排成行以青叶包之，故名包谷。”
  10. ^ 《镇海县志》卷三十八：“御麦，俗呼六谷，土人谓五谷之外又一谷也。”
  11. ^ 《象山县志》卷十二：“案，谷当作陆谷，言其大也，亦言陆地之谷也。”
  12. ^ 《光山县志约稿》物产志：“玉榴，谓子密如榴也。”
  13. ^ 《德县志》卷十三：“玉蜀黍，形如捶布棒，名为棒子。”
维基物种中的分类信息：玉米
玉米 - 维基百科 玉米_百科 维基百科 水门事件 CDMA2000 维基百科 汪精卫 - 维基百科 狼- 维基百科 金刚经 维基百科 齊民要術 - 维基百科 考工记 - 维基百科 文天祥 - 维基百科 维基百科中医 论语 - 维基百科 Ubiquity - 维基百科 维基百科资料：大公报 百度染指维基百科 维基百科视频爆发 维基百科资料：大公报 维基百科：汉字文化圈 组合数学 - 维基百科 满洲国圆 - 维基百科 贝聿铭大师 维基百科 千字文--维基百科 三垣 - 维基百科 维基百科:百度百科对维基百科的侵权