菜价提高八毛 每月多赚九万

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 19:40:43
李师傅介绍,我们酒店菜品价格定到小数点后一位数,尾数多是6、8这两个数字。以“开胃芙蓉骨”为例,总成本12元/份,按照毛利率57%——58%核算出售价应是28元/份,再增加0.8元的尾数,最终定价是28.8元/份。这种定价方法会给食客造成一种心理暗示,认为酒店的成本核算很精确,从而形成一种信任感,对几毛钱也就不在乎了。别看只多了几毛钱,一张四人座餐台,点4道菜,两餐就能多赚6块钱,酒店共有58个包房,零点共有300多个餐位,每天能多赚 3000块钱,每月就是近9万元的纯利