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来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/25 07:27:24

[注意]裹高脂食物放微波炉加热，保鲜纸可致乳癌杀精

http://www.newsnet.com.mo/medician/news.htm

用保鲜纸包裹高脂食物放入微波炉加热，保鲜纸会释出大量致癌物质。美国一项崭新研究发现，女性长期接触此类致癌物可能患上乳癌，男性则会精子减少甚至不育。消委会考虑再作测试，专家亦忠告，使用微波炉加热，保鲜纸务必与食物保持距离。根据外电报道，美国一名大学女生，获得美国食品及药物管理局的协助，年前进行一项有关保鲜纸的微波炉测试研究，将保鲜纸放入橄榄油内，再用微波炉加热。结果发现，保鲜纸不但释出大量致癌物质己二酸二辛酯（Di-ethylhexyl adepate，简称DEHA），同时亦释出有害的类雌激素（Xenoestrogen），假如人类长期食用含有此两者的食物，女性会有机会患上乳癌，男性则会出现精子数目减少。在九十年代已发现，保鲜纸内含有可能令人类致癌的DEHA，但当时仅将直接包裹芝士后的保鲜纸来测试，未有试验经微波炉处理后的情况。不过，当时亦发现，微波炉适用的保鲜纸内亦含有DEHA。中文大学化学系副教授余济美指出，DEHA可视为一种「有机污染物质」，在微波炉引发食物产生高温的情况下，出现物质分解绝不出奇，加上高脂或高糖类食物等有机物的溶解度高，假如保鲜纸触及这类食物，更可能加速其分解。因此，余提醒市民在使用保鲜纸包裹食物作微波炉加热时，应尽量与食物保持一段距离，避免保鲜纸直接触及食物。
使用时须与食物保持距离
他又指出，由于保鲜纸要有柔软及黏贴性，故必须含有DEHA这种增塑剂，而过去亦已有实验证明，DEHA可以令到动物患上癌症。至于类雌激素，由于属于一种女性激素，余表示，假如男性体内长期吸收，会令到精子数目不断减少。中大生化系高级讲师曹宏威就认为，由于保鲜纸乃经由聚合过程制造，故在微波炉的能源波场下，会出现不断分解及重合的过程，当中出现失控的化学反应亦不出奇。不过，他表示未听过类似研究测试，他质疑该实验采用橄榄油作为测试媒介，油本身可能亦会在加热过程中出现变化。本港的超级市场中，有各式各样的保鲜纸产品出售，当中有部分注明不含致癌物料，亦有些微波炉适用的保鲜纸在盒上加上警告字句，提醒市民在放入微波炉使用时，要与食物保持一段距离。不过，亦有部分产品并无列明其原料及使用安全守则，故市民在使用时必须提高警觉。
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那么如果要用微波炉包裹食物加热怎么办呢？建议可以用纸巾。
同样最好不要用塑料的容器装食物再微波炉加热，特别是高油的食品

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