神马文学网平遥古城
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 00:14:37
平遥古城，
一座为观光客准备的城，
一道蒙住观光客双眼的幻影。
“我们都去城外吃”
赶到平遥古城，天已经黑了。在酒店保安的电动摩托引导下，我开车进了古城，东拐西拐，在一串大红灯笼照耀下，到了预定的酒店。一边办入住手续，一边向前台打听吃饭的地方。
——哪儿有好吃的？
——出门右转一直走就是南大街，再往前走是东大街、西大街，都有吃饭的地方。
——你们都上哪儿吃？
——我们不在这儿，都去城外吃。
原来，古城里的饭馆是用来喂养观光客客的，当地人吃饭有自己的去处。
走到南大街，饭馆不少，长得都像连锁店，店门旁窗户上的菜品宣传也几乎一模一样，一样的山西特色变得毫无特色。
这只是开始。
两团油糕
走累了，找了辆三轮摩的，没有满街电动车上的“游”字头车牌，看来是辆“黑车”。车老板是当地人，五六十岁。
路过一个天主教堂，我说停车看看。教堂门前有个卖黄米油糕的，车老板说这是平遥最好的油糕，一尝果然是细酥软糯，好吃。但真正明白它的好，是在后来吃午饭的时候。在小饭馆里也要了一份黄米油糕，吃起来好像是另一种东西，又硬又粗。美食给舌尖带来享受，劣食让牙齿遭受折磨。饭馆里的油糕是喂观光客的劣食，当地人的美食只能在观光客很少去的地方找到。
吃下一团难咽的油糕，回味那团美味油糕，咂摸出来的滋味是，观光客去寻找特产名吃，其实是缘木求鱼。一样名小吃，原是从日常生活里长出来的，不是为了特，而是因为好吃出了名。吃的人在日常饮食中慢慢咂摸，方才识得好滋味。做的人整日里面对的都是街坊熟客，一天天慢慢把食客的嘴喂刁了，一旦做不好，毁的是自己的财路甚至是生路。一些个美食只属于一部分人，属于一个人的美食只有有限的几种，所有的人企图享尽所有美食，不幸的结果如北京到处可见的成都小吃，幸运的做到极致也就是必肯麦了。要是古城观光客人人都去教堂门前吃油糕，用不了多久，那油糕也就跟满街饭馆里的一样了。观光客用自己的需求制造着蒙蔽自己的动力。
吃也是一项运动，口腔运动。运动要分项目，篮球这样一个项目还分前锋、后卫，我们怎么就能在吃的运动上成为全能选手，识得天下美食真滋味呢？如果尝不出滋味，干嘛要吃那么多？
我们贪吃，我们好天下美食，最后吃到的只能是滥竽充数的劣食，事与愿违。美食一少二慢，劣食才能多快好省。岂止是一团油糕，包装的牛奶，真空包装的全聚德烤鸭，哪个不是如此这般？再往开了说，我们因贪多贪快而招致蒙蔽，又岂止在美食？
两个世界
第二天，街上遇到一拨游客，其中一人招呼同伴从临街一扇打开的大门往里看，说你看这大门古色古香，里面破破烂烂，你愿意住这儿吗？
东大街的东头，有一些还没进行商业开发的门脸房，透过一扇窗户，看到里面几个老人在聊天，跟几步开外的饭馆、店铺毫无关联，完全是两个世界，就像那扇古色古香的大门和里面破旧的房屋。这样的隔离似曾相识，今年走过的每一座县城，新老城区之间都有着一种隔离，甚至是格格不入。
来去匆匆的观光客，拿着通票在景点之间穿梭；商铺饭馆挤进东、西、南大街，就是找不着北——大街。在三条大街、十九个景点之外，平遥古城的街巷很安静，很多地方见不到人。今天的平遥古城，生活主流不是在当地生长出来的，倒像是Ctrl V过来的。当地人的生活已经被逐到边缘。
古城连锁平遥店
一间很大的西餐厅，招牌上写着丽江古城。
一间陈列着各色火柴盒的店铺，我说怎么跟烟袋斜街一样，小姑娘说我们就是烟袋斜街的连锁店。
也许有一天，北京烟袋斜街、平遥古城、丽江古城、杭州清河坊、扬州那条我已经忘了名字的仿古街，都成了古城连锁店。观光客像好龙的叶公一样，换着地方做些缘木求鱼的事。
化为幻影的古城，只有形，没有根，也就没有魂。当然，形还剩着已属难得，比起环路代替了城墙，至少还能看到幻影。
那天是你用一块红布，
蒙住我双眼也蒙住了天。
现在，蒙住我双眼的，不只是一块红布，是一道道五彩斑斓的幻影，是我的“需求”——我们相互设计塑造出来的我以为是我的“需求”。
附：旅游指南——京特·安德斯《过时的人》第二卷289页