神马文学网维生素抗寒 八种食物的健康吃法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/18 11:20:12
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维生素抗寒 八种食物的健康吃法
作者：小颖 来源：新民晚报
我们常常说“健康饮食”的重要性，但有时一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
■胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
■豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，能有效锁定营养物质。通常新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，因此导致其维生素及其他营养物质丢失严重。
■土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
■烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤，甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
■卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
■多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
■爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。而经过高温爆熟后的玉米花营养更容易被人体吸收。我们常说爆玉米花不健康，其实问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
■罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 小颖
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维生素抗寒 八种食物的健康吃法作者：小颖 来源：新民晚报
我们常常说“健康饮食”的重要性，但有时一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
■胡萝卜整个烤
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
■豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，能有效锁定营养物质。通常新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，因此导致其维生素及其他营养物质丢失严重。
■土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
■烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤，甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
■卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
■多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
■爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。而经过高温爆熟后的玉米花营养更容易被人体吸收。我们常说爆玉米花不健康，其实问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
■罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 小颖
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