神马文学网百科全说 陈允斌女士教你如何吃喝 吃对了饭就是大补
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 12:08:57
☆西洋参大补——是凉性的，补气的作用很小，主要是养阴清热，生津止渴，有内热的、咳嗽带血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。 ☆胖大海泡茶治咽炎——非常寒凉的一味药，不能日常保健用。只有肺热重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虚的人，爱拉肚子的人不能用。替代方法：治疗咽炎可以用罗汉果替代。
方法：冷水下锅，煮20-30分钟，煮完了当茶喝，可以填三次水。
☆百合治咳嗽——是润肺的，干咳或者带血丝才可以用。风寒咳嗽禁服。 虚寒体质的人吃了会便溏。 ☆天麻补脑——天麻不是补的，是平肝熄风的。主治长期的头晕。
方法：天麻炖鱼头
具体做法：大鱼头一个，下油锅微煎，烹入黄酒，加水、姜片、天麻一起，文火炖煮半个钟左右，炖到汤白，加入胡椒粉和盐，起锅。
☆贫血吃红枣——什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质的人就更不能多吃了，吃多了伤脾，更贫血。伤牙、生痰、生湿热。痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、产妇不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形体比较瘦弱的，脸色偏黄的，但还要没有内火的人，适合吃，但也不能多吃。
这些平常所见的补药都要谨慎吃，需要补身体的时候该吃什么呢？
一：喝对了粥就是大补（☆米汤、☆陈皮粥、☆花生粥）
☆米汤（强调糙米更好）——穷人的人参汤。米汤和米粥是不一样的
作用：大补中气，健脾胃。
做法：大米下锅，添水，煮开，煮5-8分钟，米是米、汤是汤。把汤沥出来，只和汤。
另外：小米粥是补肾，去胃热的。（和大米汤的区别） ☆陈皮粥——秋冬季的养生粥。
作用：秋冬季的人比较容易生内热，生痰，也容易感冒咳嗽。陈皮有理气化痰的作用，而米粥又有补气的作用，两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果，同时补气、增强抵抗力。
做法：抓一把陈皮和大米一起熬粥。
☆花生粥——补气血、润肺的粥
做法：抓把花生，不要去红衣，和大米一起煮粥。
作用：养气血，润肠、润肤养颜。
适合人群：贫血的、皮肤粗糙、容易干燥，老年人习惯性便秘的人群特别适合。 二：几个小菜让你全面调养（☆茴香及小茴香、☆银耳、☆紫菜、☆香菜、☆蚕蛹） ☆茴香
作用：暖胃，补肾。
吃法：凉拌吃
另外：小茴香大补肾阳。
用途：a、小茴香+何首乌+猪肚=治慢性老胃病
原理：因为它既调肝，又补肾，因为慢性老胃病在于肝肾的问题，所以这道菜可以根治慢性老胃病。做法：先把猪肚洗净（老师介绍洗净方法），小茴香籽和生首乌一起放到猪肚里，用粗棉线缝合。冷水下锅，锅开后转小火炖，直到猪肚炖熟（40分钟-一个小时），不能放任何调味料，否则影响药效。熟了之后拆线，吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次，连吃三个星期见效，一般人三——七个星期就能根治。
特别提醒：何首乌忌铁器，只能用砂锅炖。b、小茴香小妙用：小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟，拿出来以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，补肾。
☆银耳羹——平民燕窝
作用：1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。
2、养心、安神，改善睡眠。
3、养胃阴。可以调理慢性胃炎，口臭
4、能润肠，可以治疗老年人的便秘。
5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。 做法：前一天晚上把银耳放在热水瓶里，倒入沸水，泡一夜。早上起来放锅里煮开，加冰糖，煮十分钟就好了。 ☆香菜——
作用：开心阳的，改善心脏功能，缓解心胸憋闷。
吃法：生拌香菜。
另外：预防中风的偏方——香菜炒鹅蛋。
做法：把香菜切碎，鹅蛋打散，放入切好的香菜，加少量盐，几滴白酒，下锅炒熟。
☆紫菜汤——
作用：走肺经，化痰、化肿瘤。
特别提醒：偏寒，肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。
☆蚕蛹——作用：大补肾精，只要是肾虚都可以补。延缓衰老。
吃法：烤箱烤着吃，或炸着吃
三、水果可以是天然的补药（☆桑椹、☆桂圆、☆猕猴桃）
☆桑椹—— 功效：补心、补肾、养肝。治疗耳鸣、心悸、失眠、口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃，小孩多吃增长智力。 做法：水开后下锅煮10分钟，也可以熬在粥里。或者泡酒。
特别提醒：拉肚子时停用。
☆猕猴桃——
功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，清洁血液，同时肝肾同源，保肝就是保肾。 2、相当于天然的复合维生，一天半个猕猴桃，就不用吃维生素了。
提醒：其他水果餐前吃，猕猴桃一定要餐后吃，可以帮助肝脏消化。 四、煲一碗汤补益全家（☆酒糟鸡、☆羊肉甘蔗汤）
☆酒糟鸡——十全大补
功效：补气养血，补五脏，适用于久病体虚、产妇、小孩
做法：柴鸡切块炸熟后用醪糟煮开就可以了。 特别强调：如何挑鸡。
发散：
A、女人一辈子不应该离开醪糟。因为醪糟是糯米的精华。糯米是温性的，可以补肾。起夜多了老人吃点糯米粥，汤圆，糯米粉冲糊糊。但女人喝醪糟更好，因为糯米不入肝经，做成醪糟以后就入肝经了。女人乙肝为本，一定要调肝。 做法：1、冷水煮开，下醪糟煮开，把打散的鸡蛋液下锅一搅就好了。 2、可以以醪糟代替料酒。 功效：1、常吃醪糟，皮肤一定好。2、经常喝醪糟水，预防乳腺增生。3、产妇吃醪糟蛋，既补妈妈又补宝宝。
B、黄酒也是糯米的精华，要喝酒就应该首选黄酒。因为它主要是补肾的，既然是喝酒就首选黄酒。有些中成药一定要用黄酒送服，因为他是个药引子，催化剂。
喝法：一定要加热喝。
☆羊肉甘蔗汤——冬季全家人的进补汤
做法：羊肉切块（带骨羊肉更好），下水汆一下。冷水下羊肉，放葱姜，大火烧开，放甘蔗，转小火炖，直到羊肉炖熟，放胡椒粉和盐，起锅。
原理：羊肉温补，容易生燥热，甘蔗去噪，同时还养胃。所以全家人都适合吃