神马文学网饭店饭菜香， 全是化学来帮忙(图解说明)
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丁满澎恰恰 
试用期员工 发表于：2010-07-23 09:22 只看该作者 发帖 53 精华：0 最后登录：2010-10-8 发短消息 大 中 小 1楼 该帖被浏览 39,067 次，回复 16 次
油、 先说油吧。地沟油没有大家想的那么严重。地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油（这个是非常可怕的）还有是剩菜淋出来的油。
我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。
但是！！！比这个更严重的事情是：行业几乎所有酒店用的这个油都是转基因，大道理我也不懂，但我知道我们做厨师的有百分之90生的都是女儿。。。地沟油也有，我们酒店买过一次，以前油涨到9块的时候，我们老板买了那种劣质油，就是象豆油的颜色，油嗥味很重的。便宜的要死才2块几，但我们厨师坚决不用，因为这会严重影响菜品质，我想老板也很无奈。那个牛B老板会用地沟油拿自己生意开玩笑呢，现在餐饮很难做，所以大家放心。
大部分地沟油都被卖给化工厂做肥皂，化肥了。但火车站之类的快餐店用地沟油还是存在的。象离天堂最近的一座城市，那里火车站的一家快餐店百分之百是地沟油。
这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油
2010-7-23 09:18
这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到
2010-7-23 09:18
鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。。。但吃多了肯定不好。。。一份凉菜大半调羹，大家自己想吧。
2010-7-23 09:18
你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个。。。
2010-7-23 09:18
以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了。。连这个都
造出来。中国人的造假无敌了。
2010-7-23 09:18
白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。
2010-7-23 09:18
做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了。。。不过水果还是放的。只是放的很少。。。（以后不点鲜榨果汁了，还是白开水最安全吧）
2010-7-23 09:18
这是肉宝王，香料调制。奇香的东西。
2010-7-23 09:18
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