养生食疗方

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/28 16:54:43

有助缓解便秘的食物

 

1、每天吃葡萄干30粒,并配合适当的体育运动。

  用法:最好下午四点服,连续服用1个月可起效。

  2、无花果叶治痔疮。

  用法:将鲜无花果叶放入瓷盆中煮20分钟,趁热熏洗患处。每日3次。此方对外痔疗效特佳。

  3、红糖100克,金针菜120克。将金针菜用水2碗煎至1碗,加入红糖,温服,每日1次。本方活血消肿,适用于痔疮初起。

  4、黑木耳30克。将木耳摘去污物,洗净,加水少许,文火煮成羹,服食。适用于内外痔疮患者。

 

陈皮食补食谱

 

人们常拿陈皮泡水喝,但营养专家称,陈皮还能入菜,可以制成很多口味独特的佳肴,还具有一定的食疗养生功效。

  秘制陈皮鸡翅

  原料:鸡翅500克,盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。

  做法:鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出,然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香,放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟,然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。

  陈皮酿牛腩

  原料:牛腩肉500克,陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。

  做法:陈皮洗净、泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,倒入锅内煸炒,喷入适量的料酒,加老抽上色,用生抽、蚝油调味;一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火,加水淀粉勾芡收汁即可。

  陈皮香蕉粥

  原料:大米100克,陈皮5克,香蕉1根,冰糖少许。

  做法:大米洗净加水,陈皮切碎一同放入锅中,大火煮开后转小火煮至黏稠,放入冰糖,冰糖溶化后放入香蕉,稍煮一下即可。

  提示

  陈皮有一定的燥湿作用,气虚、有胃火的人不宜经常食用,一般每周吃一次即可。

  陈皮对药酶有影响,正在服药的人最好不要多吃陈皮。

 

秋季润燥补品:鸭肉山药煲汤润肺滋阴

 

鸭肉滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用,与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果;而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天,鸭肉山药一起做菜的效果会更好。

    俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少,中医认为燥为秋季主气,燥邪易伤肺,要多吃滋阴养肺的食物。

    鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。

秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。

    对抗燥气对肺的伤害,还应多补充水分,因此,不妨做道山药老鸭煲。原料简单,只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

具体做法是:

1. 先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;

2. 鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;

3. 约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

 

养生食疗方

 

防治头痛药膳——蔓荆子烩面

  原料:蔓荆子3克,猪肉40克,小墨鱼1条,鱼圆20克,绿豆芽60克,面条125克,葱、胡椒粉、猪油、鸡汤、酱油、精盐、味精各适量。

  制作:

  (1) 蔓荆子加水适量,用中火煎1小时,待煎成半量时,滤去渣,留汁备用;猪肉用温水洗净,切作丝;墨鱼去肠杂,剥皮,切成约1厘米见方的细块;鱼圆切成小片。

  (2) 将面条在滚水里氽一下捞起,摊在笊篱上,备用。

  (3) 锅放旺火上,放入食油,熬至七分热,下肉丝稍炒,随后加入绿豆芽、墨鱼块、鱼圆片,略炒后加入鸡汤,并加酱油,待汤煮开,下面条,加入蔓荆子汁,略煮后加葱段、精盐、味精,即成。

  功效:祛风止痛。适用于顽固性头痛。

 

防治冠心病药膳——蜜饯山楂

  原料:生山楂500克,蜂蜜250克

  制作:先将生山楂洗净除去果柄、果核,放在锅内,加适量清水,煎煮至七成熟烂,水将耗干时加入蜂蜜,再用文火煎煮至熟透,收汁即成。放凉后装瓶,备用。

  功效:活血化瘀、消食开胃。适用于瘀阻心脉型冠心病、心绞痛。饭前食用可增进食欲,饭后食用可治疗肉食不消,大量食用可治泻痢。

 

防治失眠药膳

  1、玉竹茶

  原料:玉竹10克

  制作:将玉竹研为粗末,用开水冲泡代茶饮服。

  功效:养阴润燥、生津止渴。适用于阴津亏虚所致的心烦失眠、消渴多饮、消谷善饥、胃脘灼热隐痛、干咳少痰、咽喉痒痛、声音嘶哑、午后低热或慢性萎缩性胃炎、肺结核、糖尿病、冠心病等而属阴津亏虚者。

  注意:平素咳喘痰多、胸闷腹胀、口腻食少者,不宜服饮。

  2、龙眼山药糕

  原料:怀山药500克,熟莲子、桂圆肉、蜜饯青梅、白瓜子仁、蜜饯樱桃各25克,白砂糖200克,熟面粉100克,猪油、蜂蜜各适量。

  制作:

  (1) 怀山药打粉后用熟面粉加水揉成团;青梅切成柳叶片。

  (2) 将怀山药团揉成圆形,按成圆饼;将莲子、樱桃、桂圆肉、瓜子仁由外向里摆成圈,青梅片在当中摆成花叶形。

  (3) 用一张大绵纸盖上,上笼蒸约15分钟;去掉绵纸;蜂蜜加清水用旺火烧沸后倒入淀粉勾成芡汁,加入猪油,浇在饼上。

  功效:益心脾、固肾精。适用于心脾虚损的失眠、健忘、自汗、惊悸等症。

 

柑橘内白色筋络可通络化痰顺气活血

 

橘子因其外皮金黄鲜艳,果肉酸甜可口,而受到人们喜爱。其实,橘子不仅仅是一种水果,更是“全身是宝”的中药。橘子的皮、核、络、实皆可入药。最有名的就是“陈皮”。

    秋末冬初,柑橘成熟时采收果皮,晒干或低温干燥,以陈者为佳,故又名陈皮。陈皮能提高机体免疫力,还能使皮肤细腻有弹性。橘核是橘的种子,可以理气散结止痛,用于疝气痛,睾丸肿痛和乳房结块等。橘肉含有丰富的维生素C,比苹果、梨、葡萄等要高几十倍。

    柑橘营养丰富,药用价值高,但在食用时要讲究方法。首先,吃柑橘别丢橘络;许多人吃橘子时,喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。其实,橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。

    人们在吃完橘子后,往往将橘皮用来泡水喝,其实这是误区。

陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。一般放至隔年后,等挥发油含量大为减少,黄酮类化合物含量相对增加之时,药用价值才能体现出来,且陈得越久越好。

用鲜橘皮泡水,不但不能发挥陈皮的药用价值,由于挥发油气味强烈,有刺激性,还会刺激肠胃,对健康产生不利影响。

 

秋季早餐吃热汤面可润燥暖胃

 

出现皮肤缺水、声音嘶哑、鼻燥唇干等症状,经历一夏的酷暑,又被“秋燥”搞得不胜其烦。不过,这时若能吃些滋养津液的食物,就可赶走烦恼。

    北京朝阳医院副院长沈雁英介绍,秋季早餐多吃热汤面、多喝粥,有很好的润燥功效。

    早餐来碗热汤面就是不错的选择。早上吃上一碗热腾腾的面条,暖胃又暖身。面粉含有多种氨基酸和维生素,且含热量低。在煮的过程中,面条会吸收大量水,100克面条煮熟后会变成400克。 

    吃面的同时,需要搭配鸡蛋、牛肉等肉蛋类食品,补充人体所需的蛋白质,使人精力充沛。也要适量补充类似莴笋叶、胡萝卜、豆芽等蔬菜,保证各种营养物的摄入,达到营养均衡。面条在肠胃中的消化较慢,使人长时间有饱腹感,不容易饥饿。同时,口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。 

    此外,一到秋天,人们脾胃功能都会不同程度的减弱。沈雁英说,粥是秋季调理脾胃最好的饮食。《黄帝内经》中提到“五谷为养”,玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在煮粥时加些切碎的梨块,有生津止渴、滋阴润燥的作用;加些用水发好的银耳,有养胃强身的作用;加些瘦肉、皮蛋,可以补充蛋白质的消耗。

    吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、要注重主副食的搭配,在喝汤、喝粥的同时加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。

    沈雁英提醒,在血糖控制良好的情况下,糖尿病人可以本着少量多餐的原则喝粥、吃面,不会使血糖有很大波动。但不要喝太稀的粥,否则淀粉的糊化作用可能增强,容易造成血糖升高。最好选一些燕麦、玉米等升糖指数不高,甚至有辅助降血糖功效的食物。

 

秋饮葱枣汤养脾健胃安神补虚

 

葱属百合科,是多年生草本植物,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。葱是厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药,大葱多用于煎炒烹炸。南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

  一般人群均可食用葱,但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。下面介绍几则葱的保健食谱。

  葱豉汤  葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,煎沸后再加入黄酒,煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效,适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。

  葱枣汤  大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

  葱炖猪蹄  葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。

  葱白粥  葱白10克,粳米50克,白糖适量。先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。

 

巧用食物治疗口腔溃疡

 

1、蜜汁含漱法:可用10%的蜜汁含漱,能消淡、止痛、促进细胞再生。
  2、蜂蜜疗法:将口腔洗漱干净,再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上,涂擦后暂不要饮食。15分钟左右,可把蜂蜜连口水一起咽下,再继续涂擦,一天可重复涂擦数遍。
  3、硫酸锌疗法:服用硫酸锌片或1%硫酸锌糖浆,成人每次40~80毫克,1日3次,一般连用5~7天即可痊愈。
  4、木耳疗法:取白木耳、黑木耳、山楂各10克,水煎、喝汤吃木耳,每日1~2次,可治口腔溃疡。
  5、可可疗法:将可可粉和蜂蜜调成糊状,频频含咽,每日数次可治口腔发炎及溃疡。
  6、白菜根疗法:取白菜根60克,蒜苗15克,大枣10个,水煎服,每日1~2次,可治口腔溃疡。
  7、菜籽疗法:取白萝卜籽30克、芥菜籽30克、葱白15克,放一起捣烂,贴于足心,每日1次,可治口腔溃疡。
  8、苹果疗法:取1个苹果(梨也可以)削成片放至容器内,加入冷水(没过要煮的苹果或梨)加热至沸,待其稍凉后同酒一起含在口中片刻再食用,连用几天即可治愈。
  9、核桃壳疗法:将30至50克核桃壳熬水两次,每天早晚各服1次。

 

养心安神--白醋鸡蛋

 

【原料】 陈白醋1.5克,鸡蛋1个。

  【制作】 (1)将鸡蛋打入碗中,将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上,蒸熟即成。

  【吃法】 趁热服食,可加少量蜂蜜调味,每日晨起1碗蒸蛋,连服半月以上。

  【功效】 养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

  【食用方法】早餐|中餐|晚餐|零食

  【食谱营养】鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

【食谱相克】鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

自酿米醋

 

天热了,做凉菜时,吃着买来的老陈醋,特想自酿糊米醋,于是自己动手酿了一罐,感觉特好,空口喝时,既可美容又可帮助消化,还起到软化血管的作用,喝起来也比较放心爽口,特介绍给朋友们。

制作方法一:

1、备料:三公斤的罐,凉好烧开的水,半碗米,500克红沙糖,二两纯白酒。
    2、制作:把米放到没有油的锅里炒,炒到米糊发黑,然后把糊米和沙糖还有白酒和凉水放到罐里密封一个月即可。

制作方法二:

1、初发酵。把米洗干净 -> 蒸熟放凉 -> 加入酵母菌拌均匀 -> 置入发酵桶 -> 靜置发酵7 天~10天左右。
     2、再发酵。初发酵完成后 -> 加入等量山泉水 -> 加入醋酸菌种作二次发酵 > 每15~20天转桶一次,将上层澄清液与下层沉淀物充分溶合。
     3、转桶动作約5~6次完成(60天后)。
     4、初过滤 -> 将上层澄清液(醋液)与下层沉淀物(醋精)分离置入陶缸(甕)中等待熟成约一年。

 

食疗改善男性肾虚

 

龙眼肉粥

    用料:龙眼肉15克,红枣15克,粳米100克

    制作:将粳米和龙眼肉、红枣放入清水,大火煮沸后再用文火熬30分钟,米宜熟烂,加适量白糖。

服用:每日早晚各热服1次,不宜过量。

    功用:健脾养心,补血安神。治心脾两虚,阳痿早泄,唇甲色淡,心悸怔忡,失眠健忘,食少便溏,神疲乏力,下肢浮肿。

    刺莓酒

    用料:刺莓果100克,米酒500克

    制作:将刺莓果洗净,干燥,去果核,研碎,放入瓶内,加入米酒,密封瓶口。每日振摇1次,浸泡7天以上。

服用:早晚各服15毫升。

    功用:健脾益气,补心养血。治心脾气血不足,阳痿不举,肾疲乏力,健忘失眠。

    琥珀核桃

    用料:核桃肉300克,白糖150克

    制作:将核桃肉放入开水中,加少量精盐浸泡10分钟,挑去核桃皮衣,洗净,沥干。锅内放少量清水及白糖,熬至糖汁浓稠,投入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热,投入粘满糖汁的核桃肉,用文火炸至金黄色,捞出,沥去油。

服用:晾凉后食用。

    功用:补肾固精,温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱,阳痿,遗精,小便频数,腰酸脚弱,咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。