53款补汤和十大靓汤(转载)_无我之境_靓汤_淘股吧_查看帖子

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 23:21:14
53款补汤和十大靓汤(转载)        1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血) 
       [淘股吧]
         2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛) 
         3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜) 
         4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿) 
         5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血) 
         6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛) 
         7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛) 
         8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛) 
         9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛) 
         10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血) 
         11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜) 
         12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛) 
         13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜) 
         14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾) 
         15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜) 
         16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿) 
         17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾) 
         18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗) 
         19、兔肉煲北皮、益智仁(夜尿) 
         20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛) 
         21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血) 
         22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服) 
         23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚) 
         24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾) 
         25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间) 
         26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外) 
         27、白豆煲猪横俐(糖尿病) 
         28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽) 
         29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿) 
         30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血) 
         31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血) 
         32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛) 
       凉 汤 
         1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎) 
         2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤) 
         3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺) 
         4、莲子、百合煲鱼类(健脾) 
         5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒) 
         6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧) 
         7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛) 
         8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛) 
         9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳) 
         10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热) 
         11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎) 
         12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒) 
         13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒) 
         14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒) 
         15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃) 
         16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎) 
         17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热) 
         18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺) 
         19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰) 
         20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽) 
         21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳) 
         22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服) 
         23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服) 
         24、百合、莳术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴) 
         25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒) 
         26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压) 
         27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳) 
         28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃) 
         29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃) 
         30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎) 
         31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血) 
         32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血) 
         33、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热) 
         34、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴阳汤) 
         35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱) 
         36、蒜头2两煲好放红糖(慢性结肠炎) 
         37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡) 
         38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热) 
         40、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产) 
         41、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产) 
         42、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津) 
         43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署) 
         44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒) 
         45、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽) 
         46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎) 
         47、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒) 
         48、鸡骨草半斤、红枣2两(去核)煲6小时以上(新生儿黄疸) 
         49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿) 
         50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦) 
         51、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽) 
         52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎) 
         53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服) 
         
          十大靓汤
          一 莲藕腔骨汤
          原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克) 做法:
          1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
          2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
          3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。 
          4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
       
               二 田园蔬菜汤­
             
          原料:玉米1根,胡萝卜1根,荸荠8颗,青笋一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 调料:盐2茶匙(10克) 
         
          做法:1、将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。4、先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可只看该作者(-1)  】       三 清心润肺汤­;
  
         
          汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克)百合(10克)南杏(10克)剑花(30克)
         
          原料:腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
         
          做法:1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。[看该作者(-1)  】       四 牛骨香菇萝卜汤­
         
          原料:牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量 
         
          做法:1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。作者(-1)  】       五 鱼头豆腐汤­
         
          原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
         
          做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。[第5楼]  )  】       六 竹荪煲鸡汤­

          原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
         
          做法:1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。)  】       七 土鸡安眠汤­;;

         
          原料: 土鸡半只(约500克)香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量 
         
          做法:1、土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。2、将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。3、将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。[  】       八 灵芝香菇煲土鸡­;
         
          原料:灵芝4克(约6片)干香菇10朵红枣10颗土鸡半只大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙(15ml)盐适量 
         
          做法:1、灵芝,香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入灵芝,香菇,红枣,大葱段,姜片,淋入料酒。盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。】       九 猴头菇煲乌鸡­
       [淘股吧]
         
          原料:猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片 盐适量 
         
          做法:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。
         
         十 灰树花炖腔骨­
         
          原料:灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量 
         
          做法:1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。[【 · 原创: 紫霞湖水 2010-06-21 16:12 只看该作者(-1)  】       
       
       好贴,看得我都饿了。那个灰树花是什么东东?我只能找到茶树菇煲汤骨。【 · 转贴 无我之境 2010-06-21 16:28 只看该作者(-1)  】       灰树花(又名舞茸)是食、药兼用蕈菌,属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属。灰树花的异名很多,有些著作称之为贝叶多孔菌,河北叫做栗子蘑、栗蘑,四川叫千佛菌,《福建通志》中称为重菇,而当地群众把它叫做莲花菇,北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板,还有叫奇果菌或叶奇果菌的。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,能烹调成多种美味佳肴,是极其珍贵的高档食用蕈菌。
       灰树花的保健功能
       
         灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报导,它有抑制高血压和肥胖症的功效;由于富含铁、铜和维他命C,它能预防贫血、坏血病、白癜风,防止动脉硬化和脑血栓的发生;它的硒和铬含量较高,有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能;它兼含钙和维生素D,两者配合,能有效地防治佝偻病;较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐,促进伤口愈合;高含量的维生素E和硒配合,使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。灰树花还是引人注目的抗癌药源,一方面,较高的硒含量有抗御癌肿的作用,尤其是所含灰树花多糖(Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)为主,其中抗癌活性最强,带6条支链的β-(1,3)-葡聚糖占相当大的比重,据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan,日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更强的抗癌能力;同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药,灰树花和猪苓等效,可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常宝贵的药用真菌。
         浙江医科大学对其抗癌作用研究较深,于1992年开发了以灰树花提取物为内容的新药“保力生”,浙江庆元已批量生产以灰树花多糖为主要成分的中药“保力生胶囊”。[【 · 原创: 紫霞湖水 2010-06-21 18:37 只看该作者(-1)  】       哦。谢谢无我之境兄,我晓得灰树花的样子啦,不过看了图片后我看我还是老老实实吃点平常的菇吧。
       [第14楼]  
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