神马文学网豆豉蒸鲶鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 02:46:12
(2007-06-03 21:43:41)
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成品
用料：
1、鲶鱼一条（约一斤）。
2、豆豉两大匙。
3、芹菜一棵。
4、朝天椒六、七个。
5、独蒜一个。
6、老姜一小块。
7、酱油三大匙。
8、料酒三大匙。
9、盐适量。
10、红油三大匙。
做法：
1、鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎段，朝天标切段，姜、蒜匀切末。
2、在鱼块中放入姜末、蒜末、豆豉茸、酱油、料酒、朝天椒段、盐、三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上。
3、将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸八分钟。
4、再放芹菜续蒸两分钟。
5、关火后将鱼连盘取出，淋上红油即可上桌。
转载成品
用料：
1、鲶鱼一条（约一斤）。
2、豆豉两大匙。
3、芹菜一棵。
4、朝天椒六、七个。
5、独蒜一个。
6、老姜一小块。
7、酱油三大匙。
8、料酒三大匙。
9、盐适量。
10、红油三大匙。
做法：
1、鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎段，朝天标切段，姜、蒜匀切末。
2、在鱼块中放入姜末、蒜末、豆豉茸、酱油、料酒、朝天椒段、盐、三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上。
3、将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸八分钟。
4、再放芹菜续蒸两分钟。
5、关火后将鱼连盘取出，淋上红油即可上桌。