神马文学网妈妈的味道 白果老鸭汤的做法,怎么做妈妈的味道 白果老鸭汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 08:18:09
妈妈的味道 白果老鸭汤
时间:2007-11-26 14:58 点击:713次 【打印】查看评论
银杏也叫白果，白果可是好东东，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值哦。
白果老鸭汤可是我妈的拿手好菜，呵呵，今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的
味道几好，呵呵，所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”，大家表以为只有情侣间才适合用“爱恋”这个词汇哦。
在我看来，这“爱”，是对妈妈的深爱，这“恋”，是对家的一份眷恋。所以，每天都能吃上妈妈做的菜，实在是一件太幸福的事。
食材：老鸭半只（三人份），白果30颗
做法：
1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。
时间:2007-11-26 14:58 点击:713次 【打印】查看评论
银杏也叫白果，白果可是好东东，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值哦。
白果老鸭汤可是我妈的拿手好菜，呵呵，今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的
味道几好，呵呵，所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”，大家表以为只有情侣间才适合用“爱恋”这个词汇哦。
在我看来，这“爱”，是对妈妈的深爱，这“恋”，是对家的一份眷恋。所以，每天都能吃上妈妈做的菜，实在是一件太幸福的事。
食材：老鸭半只（三人份），白果30颗
做法：
1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。