神马文学网茶中新贵金骏眉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 10:57:09
试说茶中新贵金骏眉
2010年06月08日
２００９年茶市上，最风光的角色是谁？可能每个人答案会不一样，但金骏眉一定是其中之一。
武夷山正山小种出身，７万到９万颗茶芽遴选出一斤的品质，金骏眉的珍罕毋庸置疑。然而市场波谲云诡，有利益必有争斗，上万元一斤的价格是不是品质的理性反映？如何辨识真正的金骏眉？我们请业内人士来作一番解读。
去年武夷山卖断货
这两年，金骏眉的价格疯涨，从３年前市场上每５００克３６００元的价格升至今年的１万多元，而且价格还在走高。“物以稀为贵”，金骏眉产量的稀少使之成了当地企业和茶农的“看家茶”，不肯随意抛售。来自武夷山的茶老板许俊海告诉记者，２００９年年底，金骏眉已经全国断货了，到今年５月新茶上市，价格依然居高不下。
３５个采茶工采一天只出一斤茶
金骏眉受到市场追捧并非没有缘由，它的先天品质决定了其非同凡响的市场表现。
真正的金骏眉，采自海拔高度１５００~１８００米之间的国家级武夷山自然保护区内，仅取芽尖。每７万~９万颗茶芽才出一斤干茶。一个采茶工人一天只能采２０００颗茶芽，一斤金骏眉需要３５个熟练采茶工采一天的量。去年金骏眉茶青收购价格即达到每斤５００元，而今年更是涨了十几倍。成本高、原料少、产量低，使得金骏眉一出世就极为珍贵。
金骏眉的制作也是正山小种茶的传统工艺，由师傅全程手工制作。其品级分为金骏眉、银骏眉。外形细小紧秀，颜色金、黄、黑相间。细看，金黄色为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。
金骏眉的香气似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。可连泡１２次，口感仍然饱满、甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
识别金骏眉
金骏眉好喝，但是却不好识别。目前，市场上从几百元一斤到上万元一斤的金骏眉都在卖，冒牌的金骏眉更是“遍地开花”，业内人士称，真正的金骏眉不可能有这么大的量，也不可能卖这么低的价。如果贪便宜买点假冒货也就算了，怕只怕花了大价钱买的仍然是“高仿”。因此，如何识别就成为关键。
对此，业内人士许俊海是这样支招的：
一看外形。正山金骏眉茶外形瘦、细。因手工揉捻，造成其外形弯曲度大。金、黄、黑相间。
二看汤色。汤色呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上，红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶颜色以金黄、褐、银、黑四色相间。以１００ｍｌ水、２．５克茶为例，若用８０℃~９０℃的水泡，则１分钟左右出茶汤，此时汤水较红、浑浊。若用１００℃的沸水泡，５~６秒后出汤，此时汤水则成金黄色。
许俊海说，正宗的金骏眉，虽然是娇嫩的芽尖，仍然不怕烫，可以用泡乌龙茶的方法直接泡，这也是识别真正金骏眉的一个标准。而且叶子不上浮，都沉底。“沉底的是明前茶，是春茶”，叶子是否沉底，可作为是不是真正清明茶的依据。
三看叶底。叶底呈鲜活的古铜色为上，红褐色为次。
茶汤嗅之干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽，茶韵悠长。入口汤水甘甜，顺滑，无涩感，有着水果般的甘甜口感，绵软、醇厚而浓稠。
2010年06月08日
２００９年茶市上，最风光的角色是谁？可能每个人答案会不一样，但金骏眉一定是其中之一。武夷山正山小种出身，７万到９万颗茶芽遴选出一斤的品质，金骏眉的珍罕毋庸置疑。然而市场波谲云诡，有利益必有争斗，上万元一斤的价格是不是品质的理性反映？如何辨识真正的金骏眉？我们请业内人士来作一番解读。
去年武夷山卖断货
这两年，金骏眉的价格疯涨，从３年前市场上每５００克３６００元的价格升至今年的１万多元，而且价格还在走高。“物以稀为贵”，金骏眉产量的稀少使之成了当地企业和茶农的“看家茶”，不肯随意抛售。来自武夷山的茶老板许俊海告诉记者，２００９年年底，金骏眉已经全国断货了，到今年５月新茶上市，价格依然居高不下。
３５个采茶工采一天只出一斤茶
金骏眉受到市场追捧并非没有缘由，它的先天品质决定了其非同凡响的市场表现。
真正的金骏眉，采自海拔高度１５００~１８００米之间的国家级武夷山自然保护区内，仅取芽尖。每７万~９万颗茶芽才出一斤干茶。一个采茶工人一天只能采２０００颗茶芽，一斤金骏眉需要３５个熟练采茶工采一天的量。去年金骏眉茶青收购价格即达到每斤５００元，而今年更是涨了十几倍。成本高、原料少、产量低，使得金骏眉一出世就极为珍贵。
金骏眉的制作也是正山小种茶的传统工艺，由师傅全程手工制作。其品级分为金骏眉、银骏眉。外形细小紧秀，颜色金、黄、黑相间。细看，金黄色为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。
金骏眉的香气似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。可连泡１２次，口感仍然饱满、甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
识别金骏眉
金骏眉好喝，但是却不好识别。目前，市场上从几百元一斤到上万元一斤的金骏眉都在卖，冒牌的金骏眉更是“遍地开花”，业内人士称，真正的金骏眉不可能有这么大的量，也不可能卖这么低的价。如果贪便宜买点假冒货也就算了，怕只怕花了大价钱买的仍然是“高仿”。因此，如何识别就成为关键。
对此，业内人士许俊海是这样支招的：
一看外形。正山金骏眉茶外形瘦、细。因手工揉捻，造成其外形弯曲度大。金、黄、黑相间。
二看汤色。汤色呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上，红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶颜色以金黄、褐、银、黑四色相间。以１００ｍｌ水、２．５克茶为例，若用８０℃~９０℃的水泡，则１分钟左右出茶汤，此时汤水较红、浑浊。若用１００℃的沸水泡，５~６秒后出汤，此时汤水则成金黄色。
许俊海说，正宗的金骏眉，虽然是娇嫩的芽尖，仍然不怕烫，可以用泡乌龙茶的方法直接泡，这也是识别真正金骏眉的一个标准。而且叶子不上浮，都沉底。“沉底的是明前茶，是春茶”，叶子是否沉底，可作为是不是真正清明茶的依据。
三看叶底。叶底呈鲜活的古铜色为上，红褐色为次。
茶汤嗅之干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽，茶韵悠长。入口汤水甘甜，顺滑，无涩感，有着水果般的甘甜口感，绵软、醇厚而浓稠。