鸡蛋--营养成分,食疗作用

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 20:55:30
鸡蛋的营养成分
●每100克鸡蛋约含蛋白质12.7克,脂肪9.4克,碳水化合物2.3克,维生素E1.32毫克,维生素B10.04—0.27毫克,维生素B20.20-0.65毫克,尼可酸0.1—0.7毫克,维生素A原159微克,磷218毫克,钙59.3毫克,铁1.75毫克,硒37微克。
●鸡蛋还含有维生素B2、B6、D、H及叶酸、镁、锌、铜、碘等。
●鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡中最优良的理想蛋白质,含有所有的必需氨基酸。
●蛋黄与蛋白相比,蛋黄的营养更为丰富。
●鸡蛋的脂肪集中在蛋黄中,蛋白中几乎没有脂肪。
●鸡蛋中的维生素和B2也几乎都在蛋黄中。
●蛋黄中的卵磷脂和卵黄素含量也很高,这对人体的神经系统和身体发育成长很有好处,是少年儿童成长期间特别需要的物质。
●蛋黄中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。
※※【长义堂说】稍微有点年龄的人可能都记得小的时候父母是如何的为自己喂饲鸡蛋,家贫的父母总是省吃检用的给孩子挤出鸡蛋钱,家富的父母总是千方百计地劝孩子多吃鸡蛋。为什么父母要如此的费尽苦心让孩子吃鸡蛋呢?因为鸡蛋的营养丰富,有利于少年儿童的生长发育。
鸡蛋的食疗作用
●鸡蛋1个,冰糖适量,用开水冲服,每日2次,连服5—7天。可治疗阴虚引起的咽痛、失音。
●用半碗水溶化1—2匙白糖,煮沸,趁热冲入1只鸡蛋,再加少许鲜姜汁,早晚各服1次,可治疗咳漱不止。
●将鸡蛋清与酒搅匀,调洗患处,可治疗烧烫伤。
●将鸡蛋2个浸泡入250克的醋中,7天之后取出,将蛋清和蛋黄储瓶内备用。局部反复外涂,可治疗神经性皮炎。
※※【长义堂说】鸡蛋营养丰富,对于虚症当然有补的治疗作用。不过,鸡蛋也有清的作用,中医认为,鸡蛋清性微寒而气清,能清热解毒、清肺利咽。蛋黄则为性温之品,有滋阴养血的作用。可见,吃鸡蛋可以“囫囵吞枣”,用鸡蛋治病,还是要注意蛋清与蛋黄的区别。