阵阵荷香——荷叶饭
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/24 01:56:13
荷叶饭
准备时间:20分钟 烹饪时间:45分钟
特色:
也许只是简单的米饭加上几样的简单配料,但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香,已经和米饭的香糯完美结合,加上各种美味原料来助阵,简单的米饭味道不简单!
用料:
大米500g 猪瘦肉200g 虾仁150g 香菇 100g 油 适量 胡椒粉1/2茶匙(3g)
料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3g) 荷叶1张 清水少许
做法:
1. 大米淘洗干净,浸泡20分钟后加少许油拌匀,放在用沸水烫过的荷叶上,加少许清水水,包好荷叶,上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。
2. 锅中放油烧至五成热,把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒,再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀,然后把蒸好的米也一并放进去,继续翻炒均匀后关火。
3. 把之前蒸饭的荷叶铺开,将炒好的饭放在荷叶中间,把荷叶的四边向中心盖上包住饭。
4. 将包好的荷叶饭入蒸锅,用大火蒸20分钟即可。
小贴士:
最后打开荷叶后,可以依个人口味在上面淋上适量甜辣酱,口味更佳。
准备时间:20分钟 烹饪时间:45分钟
特色:
也许只是简单的米饭加上几样的简单配料,但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香,已经和米饭的香糯完美结合,加上各种美味原料来助阵,简单的米饭味道不简单!
用料:
大米500g 猪瘦肉200g 虾仁150g 香菇 100g 油 适量 胡椒粉1/2茶匙(3g)
料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3g) 荷叶1张 清水少许
做法:
1. 大米淘洗干净,浸泡20分钟后加少许油拌匀,放在用沸水烫过的荷叶上,加少许清水水,包好荷叶,上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。
2. 锅中放油烧至五成热,把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒,再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀,然后把蒸好的米也一并放进去,继续翻炒均匀后关火。
3. 把之前蒸饭的荷叶铺开,将炒好的饭放在荷叶中间,把荷叶的四边向中心盖上包住饭。
4. 将包好的荷叶饭入蒸锅,用大火蒸20分钟即可。
小贴士:
最后打开荷叶后,可以依个人口味在上面淋上适量甜辣酱,口味更佳。
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