品茶论道(八)

武夷岩茶茶艺表演十道工序
第一道 恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。
第二道 孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
第三道 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
第四道 悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
第五道 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。
第六道 重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。“重洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。
第七道 若琛出浴：即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶喻为若琛。
第八道 玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。
第九道 关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。
记横县茉莉情韵茶艺茶道表演队
中国茶道是我国民族优秀文化园地里的一朵奇葩，它根植于中华民族传统文化的沃土上，吸收了儒、释、道三教文化中的精华，充满了智慧的哲学思辩，沉积了丰厚的道德伦理与人文追求。弘扬中华文化对每一个中国人来说是责无旁贷的，既然茶道是中华民族历史宝库中的一块瑰宝，更应得到继承和弘扬。在享有“中国茉莉花之都”之美誉的横县，正活跃着一群为传承和弘扬茶道精神的青春力量——横县茉莉情韵茶艺茶道表演队，她们以深厚的茶文化知识、纯熟的冲泡技艺、有礼有节的行茶礼法传承着茶道的精神，在我国茶艺界小负盛名，成为茶道表演艺园中一朵怒放的奇葩。
横县茉莉情韵茶艺茶道表演队在县委、县人民政府的大力支持和关心下成立于2000年3月，她们均是来自全县各行各业年轻的爱茶者。这些年轻的姑娘们在工作之余泡茶园、啃茶书、练茶技，从对茶文化的一无所知到如数家珍，从对茶艺表演艺术的一知半解到炉火纯青，倾注了年轻茶艺师们对茶文化的一腔热爱和热情，谱写着一曲有别于其他现代青年孜孜追求的青春之歌。茶艺表演艺术讲究人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美、艺之美的和谐统一，体现的是茶道精神的灵魂核心——“和”，茶艺师们正是遵循以道驭艺、以艺示道的原则，创编了茉莉花茶、绿茶、乌龙茶等三种茶类的茶艺茶道表演节目。
古人云：“要有惊人艺，先练基本功”。没有扎实的茶艺基本功，就不可能营造出一个良好的品茗环境，也不可能进行最佳的茶具搭配，更不可能把茶性发挥到淋漓尽致，泡出令人啜之消魂的好茶。年轻的茶艺师们认识到对掌握扎实基本功的重要性，她们先后师从中国茶道专业委员会张大为先生、霍艳平女士等专业权威教师学习茶知识以及练习茶艺基本功。在修习茶艺之初，能端正学习态度，认识到茶艺并非只是纯粹的表演艺术，不应只偏爱于学习程序和一些“优美”的表演动作，要成为优秀的茶艺师，首先应顺茶性、合茶理，掌握好选茶、鉴水、用火、择器，科学编排程序，灵活掌握时间等每一个环节，才能泡出茶的本色、真香、全味，并在茶事活动中追求道之真。
经过严格扎实的基本功训练，年轻的茶艺师们在全国茶艺界渐露锋芒。2001年的首届全国“刘三姐杯”茶道茶艺表演大奖赛是全国茶艺界的一大盛会，比赛汇集了来自全国10多个省市的31支茶艺茶道表演尖子队，其规模之大、权威之高是历年罕见的。经过茶文化知识笔试、茶艺表演预赛，该队的茉莉花茶艺表演以表演预赛第一名的成绩进入决赛。在决赛中，茶师们表演细腻、简洁、流畅、大方，将茉莉花的色、香、味、韵表现得淋漓尽致，充分体现了茶道艺术形与神的完美结合，再次征服在场观众和9位权威评委的心，一举夺取本届大奖赛的冠军。另外该队选派的两个参赛节目也获得了优胜奖的佳绩。同年参加济南首届国际茶博览会茶艺茶道表演大赛荣获特等奖。2002年参加济南第二届国际茶博览会茶艺茶道表演大赛再次荣获特等奖，在大会举办的“万人品茶”活动中，茶艺队的茶艺表演融合了多姿多彩的壮族民俗风情文化，吸引了数以千计的观众到场观看，出现了争先恐后品饮横县花茶和购买花茶的热闹场面，再度掀起了被茶叶界称誉的“横县现象”。2003年1月，参加首届广西“石乳杯”茶艺茶道表演大赛所参赛的三个节目分别获一个第一名、两个第二名；4月，参加首届全国少数民族民俗茶艺茶道表演大赛所参赛的两个节目分别获银奖和铜奖。2005年4月，参加第三届全国少数民族民俗茶艺茶道表演大赛获铜奖；参加参加济南第五届国际茶博览会茶艺茶道表演大赛荣获特等奖。
该茶艺队在全国茶艺界中脱颖而出，受到了各地电视台的关注，多次邀请该队录制茶艺表演节目。2001年至2002年多次参加广西电视台录制的节目；2002年5月受山东电视台邀请录制茶艺节目；2002年6月参加香港无线电视台在横县拍摄的风情民俗片；2003年7月，该队编排的茉莉花茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺等三种茶类的茶艺节目被选录到由中国茶叶流通协会、中国茶道专业委员会结集出版的茶艺技能教学示范VCD中。
在荣誉面前，年轻的茶艺师们戒骄戒躁，虚心好学，并本着多学习、多交流、促提高的精神，多次应北京市、广州市、深圳市、贵州省、云南省等地茶艺界的热情邀请，与当地的爱茶者进行茶艺交流活动，2002年还参加了由团中央和越南青年组织共同举办的第二届中越青年友好大会。自新五县加入大南宁的怀抱以来，茶艺队更是以崭新的姿态出现在首府人民的眼前，她们用自己特有的方式架起了横县人民与首府人民相互了解和沟通的桥梁，多次应邀到南宁参加各种盛会，如在03年的国际民歌节中，茶艺队除了完成大型花车巡游茶艺表演外，还担纲了接待外国艺术家的专场演出任务；在04年元月举办的“南宁购物文化月”中，茶艺队担纲了“万人品茶”活动的主要表演任务，得到市领导和市民的一致好评。年轻的茶艺师在参加各种比赛、表演活动之余，能深入到当地的茶馆、酒店、学校等义务为青年朋友传播茶文化知识，教授茶艺技能，在2005年南宁市乡村青年文化节茶艺表演比赛中，该队的队员积极组建新队伍参赛，使更多热爱茶艺表演的青年有了展示才艺的机会。
多年来，这支年轻的队伍不但把一朵朵小小的茉莉花带向了全国，有力地促进了横县花茶产业的发展，还为传承和弘扬茶道精神做出了应有的贡献。
闽南茶道表演受外地游客欢迎
闽南的功夫茶在国内颇具知名度，古语说“寒夜客来茶当酒”，厦门人是客一进门就泡茶，有的文化学者还把厦门戏称为泡在茶里的城市，国庆期间，外地游客在我市一些大型茶馆可以免费欣赏到闽南功夫茶道表演，一起去看看。
在悠扬的乐曲声中，一品古道茶楼的茶艺师开始为顾客表演茶道，茶艺师先为客人们讲解闽南茶文化“纯、礼、雅、和”的四字精髓，介绍茶盘、茶壶、茶碗、茶漏等泡茶器具，然后开始表演茶艺，洛春出浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、乌龙入海、鲤鱼翻身、跃过龙门等环节一道接一道，整个茶道表演大约半个小时。
据记者了解，在国庆期间，我市的一品古道茶楼、品心茶苑等多家茶馆都开设了茶艺表演，免费为顾客表演闽南工夫茶道。
我市茶馆的闽南茶道表演一般有18道程序，各家茶馆的表演各有特色，他们在一些程序上的叫法也不同，比如这两个倒茶的环节，有的茶馆称为“关公巡城”和“韩信点兵”，有的茶馆就称为“祥龙行雨”和“凤凰点头”，不过叫法虽然不同，但茶道的内涵都是一样的。
茶和女人有解不开的缘
茶经：女人与茶那份解不开的情结是与生俱来的，女人是水做的啊；而茶不也是只有在水中才舒展、绽开、散发出幽幽的清香?
茶和女人有解不开的缘
当年连乾隆皇帝都要"宠幸"西湖龙井茶，说明茶是何等美妙清雅之物？今天，追求生活情调又有些许怀旧的都市白领丽人，赋予了茶新潮的感觉；四千年的茶文化飘香至今，品茗成为时尚女性午夜让男人走开的理由。
女人与茶那份解不开的情结似乎是与生俱来的，水淋淋的江南水乡女子，对于水的依恋、难以舍弃是天生的，因为女人是水做的啊；而茶不也是只有在水中才舒展、绽开、散发出幽幽的清香?
原本外形扁平挺秀，大小匀齐光滑的西湖龙井茶叶，在剔透晶莹的玻璃杯内，在清雅的水色中，缓缓舒展，在盈盈一水间翩翩起舞，虽然和水交融着打成一片，但照样是有形有款：两片绿叶间露出了一叶嫩芽芽，杯中的茶叶嫩绿成朵。还有碧螺春、安吉白片、绿牡丹等茶，她们的内涵在水中尽情地挥洒。茶和开水不一样，她不会是寡淡如水的，茶汤鲜绿清亮，还未曾喝，阵阵清香已经不由分说地扑鼻而来，沁人肺腑。这些特质都像极了现代女性的品质：虽然柔情似水、温婉可人，但却依旧不失个性以及柔中带刚的韧劲，虽然天生纤细轻盈、长袖善舞的灵巧模样，但是，做起事儿来也会雷厉风行、丝毫不含糊，就像茶泡开后照样是挺秀有姿。
面对这样一盏茶，确实会令人生出无限的柔情和爱意来，不敢贸然地猛喝猛饮，只能轻轻地啜一小口，细细品味那种刻骨铭心的清香甘醇，令人心仪的芬芳久久地留在齿间。就像白领女人的丰富内涵，不是一眼可以看得到底的，也许得用一生去体会。
茶不是出于名门的大家闺秀，没有豪门贵族的那种"皇帝的女儿不愁嫁"的傲气和霸气，但却也不是"养在深闺无人识"的。这和现代的职业女性一样，虽然不乏聪明、能干，但不会骄傲得目中无人，待人接物常常会显露出邻家小妹般的纯真无邪和一份铅华洗净的美丽，有一种出自柴门蓬户的小家碧玉的清雅和温柔，一种浣纱女子西施那般难以自弃的天生丽质。
水一样的女人，清纯如水、明净如水、柔情如水，和茶有着千丝万缕的相似，好像注定了江南女人要和茶有解都解不开的千千结，那种难分难舍的茶缘，让女人夜夜走进茶吧、泡在茶吧，和茶唇齿相依，午夜的茶女人会潇洒地挥一挥手，让男人走开！