巧腌柚子皮

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 13:49:01
大白兔奶奶说:此方已经试过,文字加入心得重新做了编辑。腌出来的柚子皮味道清香好吃,只是嚼着口感略差一点。怕明年柚子下来时忘记了腌制方法,存下备用。
巧腌柚子皮
用料:柚子皮、生姜、大蒜、盐、白糖。
1、将柚子皮切片,在清水中反复揉洗,挤干水后,换水再浸。连浸两天,早晚换水。
2、正式腌制之前,用温水再揉洗五分钟,挤干水份待用(要挤得尽量干,以免腌出来有酸味)。
3、切好姜、蒜末,倒入柚子皮里,搅拌均匀(喜欢吃辣者可放入辣椒粉)。
4、用冷开水将盐(可以稍多些)、白糖(少一些)融化,倒入柚子皮搅拌均匀。
5、将拌匀凉透的柚子皮装入洗净爽干的广口玻璃瓶中,尽量挤实压紧,瓶盖盖严,放入冰箱,一周后即可食用。
如果急着想吃,可以把一个柚子的一小部分皮先用开水烫过,用清水揉洗几遍,挤干水分腌好,第二天就能吃,先尝为快(当然时间长些味道更好)。剩下的大部分柚子皮,就按照上面的说明细细腌来,一周后食用。
视频:如何巧腌美味柚子皮