揭示蔬果营养地位

空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒，入胃肠二经，能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。
因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。
一、水烫空心菜（1。用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。2。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）
二、酸辣空心菜梗（1。选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净2。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！！
三、素炒空心菜
材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
做法：
1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。
2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
果蔬榜 为你揭示蔬果营养地位
究竟吃什么才健康？世界卫生组织（WHO）每年更新一次的健康食品榜可以作为权威参照，去年底公布的健康食品榜，排序发生了不少新变化。
健康水果榜
木瓜－橘子－橙子－草莓－猕猴桃－芒果－苹果－杏－柿子－西瓜
木瓜位居第一水果。其中的木瓜酵素可以帮助人体分解肉类蛋白质，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等也功效显著。
橘子和橙子中维生素的含量高。但中医认为过度食用这两种水果，会导致“上火”。
草莓有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
苹果一下子从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果内糖分飙升。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等五种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。
健康蔬菜榜
红薯－玉米－芦笋－花椰菜－茄子－甜菜－荠菜苤－蓝菜－土豆－金针菇－雪里蕻大白菜
红薯今年位居第一，而土豆则退居次要位置。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，含有的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜一多半产于东亚。
这些蔬菜烹调不当易中毒
生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现：一般在食用后半小时至3个小时内发生中毒反应，表现为上腹部不适或胃部烧灼、腹胀、恶心呕吐。
由于这两种毒素在高温中可被分解破坏，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调。为确保安全，建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。
发芽的马铃薯中含有龙葵素，食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。因此，发芽的马铃薯坚决不要食用。
有毒蘑菇中的毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。不要食用不明来源的野蘑菇，如果喜欢吃蘑菇，可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。
午后小睡10分钟减少疲劳？
相信许多人都有“饭气攻心”——出现午餐后疲倦的烦恼，尤其是在写字楼做脑力劳动的“白领”人士。
英国学者就这一现象进行研究，发现每日午后小睡10分钟就可以消除困乏，其效果比夜间多睡两个小时好得多。
英国拉夫伯勒大学睡眠研究中心的霍恩在《心理学家》杂志上发表研究报告，称每夜多睡两小时虽然能够解决午后疲倦的问题，但持续一周以上便有可能产生“副作用”，例如难以入睡，削弱睡眠质素及夜间醒来次数愈来愈多。
作为英国研究睡眠的权威之一，霍恩建议被午后疲倦困扰的人士，不妨尝试另一种简单的“疗法”——每日午后小睡10分钟。
这名研究睡眠的权威指出：“就像治疗任何疾病一样，治疗过程愈接近发病时间效果愈好，可谓事半功倍。”
不过，霍恩提醒大家白天小睡不要超过10分钟，因为“一旦睡10分钟以上，人体(生理时钟)便会以为到了夜间，于是进入完全睡眠状态”。
其实，人们在白天等候飞机、火车、轮船或长途巴士时，也不妨小睡片刻，这可以让你显得较有精神。
想要睡眠好 快用醋泡脚
用醋疗疾是流传在民间的一种治病方法。“醋泡脚能安眠提神”是重庆江津孙天华先生的经验之谈。但孙先生对用何种醋、用多少量、是否用水稀释、是否加热等交待不清，让读者无法操作。
中医认为醋味酸，性苦、温，能活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮。有学者认为醋具有调节机体酸碱平衡，促进正常的新陈代谢，帮助消化吸收，保护肝肾功能，扩张血管并保护动脉的功效，还能延缓衰老、减肥、美容。
睡前浴足本来就有安眠的作用。宋代文学家苏东坡有“主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓”的诗句。而用醋浸泡足，能促进机体的血液循环，解除疲劳，帮助入睡，有效治疗失眠。
但需要注意的事，使用醋泡足，必须用优质醋，如江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋等，禁用化学醋。建议每晚睡前将60度左右的热水2500毫升倒人盆中，加食醋150毫升浸泡双脚。
鼻子痒痒 切忌抠宜水洗
春天到了，由于气候干燥，有的人鼻子特别痒痒，于是不由自主的用手去抠鼻子，在这里提醒您：鼻子痒痒，要洗不要抠。
每天人体用鼻子呼吸，使鼻腔中的有害物越聚越多，原先是人体抗病防病重要基地的鼻腔，很可能成为“藏污纳垢”之地，因为鼻毛和鼻黏膜上堆积着大量的污垢。如果进一步增多就会形成鼻痂，这些鼻痂堆积在鼻腔中，既不能抵抗有害物，也不能帮助人体，相反它们是微生物滋生的最好培养基。当空气污染和干燥时，鼻腔分泌黏液的能力下降，鼻纤毛根部的黏液毯中附着大量的灰尘杂质、病菌，致使鼻纤毛倒伏，无法正常摆动将其清除，而这些长期堆积的杂质又阻挡鼻腔黏液的正常分泌，病菌开始繁殖，进而进入人体，这样，各种有害物极易诱发人体发生感冒、鼻炎等疾病。如果发生鼻塞等症状，让人无法通过鼻腔来呼吸，这时人只有靠嘴巴来呼吸，没了天然的防线，各种致病菌就可能“长驱直入”进入人的体内，引发疾病。
抠的部位一般都是鼻道前段鼻中隔和鼻甲，在反复掏鼻子过程中一旦损伤了鼻腔黏膜的毛细血管，便会流血。不仅达不到清洁的作用，反而会损伤鼻黏膜，降低人体的抗病能力。有人习惯用手拔鼻毛，这也是不可取的，因为会引起局部的毛囊炎，甚至会导致严重的后果，因为鼻部处于人体的“危险三角区”。
当鼻子出现“结痂”时最好用温水清洗。一般用30℃左右的温水，也可以把温水放到洗鼻壶里，清洗后可用一条湿热毛巾在鼻子上捂一捂，不仅可洗去脸鼻腔里的致病菌和干痂，还可锻炼和增强鼻腔黏膜的防护功能，减少疾病的发生。
看电视最伤眼的五种情况
长时间看电视
看电视现在已成为许多人生活中必不可少的内容，有的人一看就是几个小时，特别是老年人无事可做，又不爱活动，更爱坐在电视机前消磨时间。结果弄得头晕脑胀，疲乏无力，医学界称为“电视病”。
看电视过久对眼睛也很不利，有人曾做过实验，一个连续看4至5小时电视，视力会暂时减退30%，过一段时间后才能恢复。如果连续长时间看电视，视力得不到恢复，便形成长期性的视力减退。尤其是看彩电，会因大量消耗视网膜上的圆柱细胞中视紫红质，视力衰退更快。
酒后看电视对眼睛更加不利，因酒本来就能损伤眼睛，使眼睛充血，视神经萎缩，严重的可导致失明。酒后看电视等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，酒后不宜看电视，一般人看电视也不宜时间太长。
关灯看电视
人们每天都离不开电视与电脑，而电视电脑都需要眼睛高度集中，时间一长，不少人就出现了不同程度的眼疲劳症状，尤其是整天与电脑打交道的白领人群中，90%以上都有不同程度的眼疲劳症状。
有一些人平时在看电视或用电脑时喜欢把旁边的灯都关了，只剩下屏幕上发出的亮光。眼科专家指出，这样是不对的，这时光线对比度会特别高，眼睛特别容易感到疲劳，时间长了，就会影响视力甚至损害眼睛。
看电视频繁换台
人们都知道，长时间看电视会使眼睛疲劳，影响视力。但是，据研究人员一项最新的调查显示，与长时间看电视相比，频繁换台对眼睛的伤害更大。看电视换台的瞬间，是对眼睛刺激最大的时候，因为多数电视在换台的一瞬间，会出现黑屏和突然变亮的情况，此时光线骤变，会对眼睛造成一定的刺激，换台过于频繁，更容易导致眼睛疲劳。
研究人员指出，看电视换台之前，最好先闭上眼睛，或者在换台后多眨几下眼，因为这样可刺激眼睛泪腺的分泌或锻炼眼睛周围的肌肉，避免眼睛疲劳。另外，看电视超过半个小时，最好望望远处，让眼睛休息一下。
旅游车上看电视
现在很多旅游车上都有电视，便于游客在乘车过程中打发无聊的时间，电视一般都安装在车内前方，汽车在行驶过程中会播放一些电视节目或录像。按理说，这是优质服务的表现。然而，当人们长达数小时看电视，很多人就会出现双眼发胀、干涩，甚至还会出现头昏、恶心、呕吐等不良症状。
由于汽车行驶震动和车身空间有限等，车内只能装14英寸的电视。可是旅游车大多车身长，在车上看电视的距离和角度等都不理想。比较科学的说法认为，在看电视时，人与电视的距离应是屏幕对角线的4~6倍，在屏幕两侧看的角度不应小于45度。但在旅游车里，前面当中位置的乘客离电视机大多只有0.5米，前面两旁座位的乘客观看角度根本不足30度，坐在后排的乘客则因距离过远，基本看不清图像。在距离和角度不当的条件下看电视，容易伤害眼睛。并且由于汽车在行驶时不停地震动，电视图像模糊不清，时间一长，就会出现眼睛胀痛，视力模糊，甚至头痛、胸闷、恶心等不适，因此在旅游车上应少看电视。
公交车上看电视
现在，很多城市的公交车上都装有移动电视设备，在枯燥的乘车路途中，丰富的电视节目成了不少乘客惟一的消遣。但是，大多数人在乘车时，会长时间盯着电视屏幕看，其实这样做是不科学的。
人眼在看距离相对固定的物体时，睫状肌的收缩和伸张能保持相对稳定，眼睛不会在短时间内感到疲劳。而在公交车上，经常会出现较大的颠簸和摇晃，电视屏幕也会随车厢一起颤动，为了看清屏幕上的图像和字幕，睫状肌就要被迫不停地调节，易产生视觉疲劳。
另外，由于公交车上空间有限，在车上人多时，有些人会站在电视跟前，有些人则离得很远，为了把图像看清楚，眼睛的调节经常处于紧张状态;还有人站在与屏幕偏斜角度大的地方看，这样更容易产生视觉疲劳;有的人刚好坐在电视下面，会仰着头看电视，时间久了，除了对眼睛有伤害，颈部肌肉也会感到酸痛、劳累。
以上这些不当做法，很容易使人出现眼睛干涩、酸胀、疼痛等不适症状，还会加重近视，甚至诱发青光眼急性发作。
所以，在公交车上，最好不要长时间盯着电视屏幕看。可以看一会儿，再闭上眼睛休息一会儿，或是看看车窗外的景色，让眼睛充分放松。
女孩保养眼睛的七个贴士
1、切忌“目不转睛”，自行注意频密并完整的眨眼动作，经常眨眼可减少眼球暴露于空气中的时间，避免泪液蒸发。
2、不吹太久的空调，避免座位上有气流吹过，并在座位附近放置茶水，以增加周边的湿度。
3、多吃各种水果，特别是柑桔类水果，还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。多喝水对减轻眼睛干燥也有帮助。
4、保持良好的生活习惯，睡眠充足，不熬夜。
5、避免长时间连续操作电脑，注意中间休息，通常连续操作1小时，休息5—10分钟。休息时可以看远处或做眼保健操。
6、保持良好的工作姿势。保持一个最适当的姿势，使双眼平视或轻度向下注视荧光屏，这样可使颈部肌肉轻松，并使眼球暴露于空气中的面积减小到最低。
7、调整荧光屏距离位置。建议距离为50—70厘米，而荧光屏应略低于眼水平位置10—20厘米，呈15—20度的下视角。因为角度及距离能降低对屈光的需求，减少眼球疲劳的几率。
如果你本来泪水分泌较少，眼睛容易干涩，在电脑前就不适合使用隐形眼镜，要戴框架眼镜。在电脑前佩戴隐形眼镜的人，也最好使用透氧程度高的品种。