吃素与营养的问题

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 14:08:53
作者:马悦凌
吃素的人在生活中可以分为3种类型,第一类人是信佛的,不杀生,长年吃素;第二类人是吃素后感到轻松、舒服;还有一类人,本身并不爱吃素,只是认为吃素能减肥,能带来“健康”,是为了他们自己以为的“健康”而吃素的。
第一类和第二类人,吃素是他们的饮食习惯,没必要去纠正,但可以提醒他们,多吃一些补血的食物是完全可以弥补因长年吃素造成的贫血、营养不良。
我认识一位因信佛而长年吃素的女士,从二十多岁起就吃素了。现在四十多岁的她看上去比同龄人要憔悴得多,脸色苍白,全身轻度浮肿,头发稀少,睡眠很差,人整天疲劳乏力。家人知道她这是由于长年吃素造成的营养不良,都劝她吃点荤的,她却已经根本闻不得荤菜的味了。家人也曾偷偷地在她吃的菜中加了一点荤,可她吃下去就很快全吐了出来,身体已不能接受荤食了 。
我告诉她,既然不能吃荤就不要勉强了,只要将原来单调的食谱变得丰富一些,同样可以吃出健康。我教她自制固元膏,每天早晚各一勺,吃了一周后人明显有劲了,睡眠质量改善了,吃了两周后她告诉我头发掉得明显少了,吃了一个月后复查血色素,已经由原来的8克升到310克。以后她就长年坚持这样进补,精神状态和体力都明显恢复,而且抑郁的心情也开朗了许多。
吃素的人不是只能去吃主食和各种的疏菜、豆类,也可以多吃补血、补肾的食物,如红枣、花生、红豆、黑米、血糯米、核桃仁、黑芝麻、桂圆、板栗、白果、枸杞子等,可以将这些食物经常变著花样吃。如到了秋天,白果上市的时候,可以每晚用6颗白果、8颗红枣加水煮10分钟后,坚持吃上一个冬天,可以补肾、固肾、补血、止咳、止喘;血糯米补血补气、可以用其加大米各一半,再加入花生、红豆、红枣煮成稀饭,可以补血、补气;还可以用红枣、花生、桂圆加水煮烂后,再加入一勺红糖一起吃,补血、补气、治失眠、治贫血;黑米打碎成黑米糊后可以加入打碎的核桃仁、板栗、枸杞子、红枣,煮成粥,让每天的饮食丰富而有营养。
只要多吃补血的食物,是能够纠正长年吃素造成的贫血及浑身无力等不适的。现在各种血管性疾病如高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病,西医都把它们与高脂肪的荤食相联系,奉劝患有这类疾病的人少吃荤,这是人们谈荤色变的根源,而这完全是一种误区。大家看到我前面的文章,就可以清楚地知道,这些血管性疾病是由于气血不足、体内寒湿重所造成的。在少吃寒凉食物、祛除体内寒湿的同时,用荤食所产生的高热量及时补足气血,给身体升温,这就是我治疗血管性疾病的关键。长年吃寒凉的素食才是引起动脉硬化,引发血管性疾病频发的关键,而荤食却能治疗和预防血管性疾病的发生,只是在吃的时候荤菜和素菜的比例是1:1,荤菜要尽量炖得烂烂的,利于消化吸收。
特别是孩子,绝不能只吃素食,在孩子生长发育最需要高质量、高热量的荤食蛋白的时候,你给孩子吃素食。这是在害孩子,会给孩子的身体留下重大隐患,这类孩子长大后由于营养不良,不能胜任稍重一些的工作,精神头不足,易抑郁不合群,而且由于肾功能不强壮,甚至会影响婚后的性生活,家庭很难和谐,所以家长千万不要根据自己的喜好去给孩子吃素。
女士们想通过吃素来减肥、打造美丽,结果只能是适得其反,在介绍减肥的文章中我谈到肥胖是由“虚”引起,最有效的方法就是用食物去纠正“虚”,越补越瘦,而这个瘦是一种健康的体现。而女士们长期吃素,气血两亏,体内寒湿重,最易出现妇科疾病及过早闭经,提前迈入老年,这样下去,越想要美丽,越留不住。
老年人长年吃素,结果就是亏上加亏,虚上加虚,抵抗力下降,各种血管性疾病高发,生活质量低下,活得费劲,活得受罪,得不到你想用吃素换来的长寿,换来的只是少活几年。所以,老年人一定要吃荤,菜、肉的比例可以是3:2。
老人的消化吸收能力下降,肉一定要烧烂,也可以将烧好的肉在吃之前剁得碎碎的。或用粉碎机打成肉末,这样吃下去就很易消化了。只要保证老人的荤食能全面吸收,他们的体质就会强壮起来,生活质量提高了,心情也会开朗起来,不但不再成为家庭和子女的负担,而且拥有幸福的晚年生活。