黄沙鳖高效养殖技术

黄沙鳖是我区特有的地方优良品种，在我市主要分布桂平、平南的沿江乡镇，该品种具有色泽好、营养丰富、味道鲜美等特点，畅销两广和港澳地区，深受消费者喜爱，随着野生资源减少，市场需求增大，开展黄沙鳖养殖，对于充分发挥区域资源比较优势，推动渔业产业结构调整，实现渔业增效、农民增收具有重要意义。在中华鳖价格低迷情况下，如何提高养殖黄沙鳖的品质和经济效益，适应市场需求，已成为当前渔业生产上迫切需要研究的重大课题。2001年我们承担了广西水产畜牧局下达的“黄沙鳖高效养殖技术”项目，开展黄沙鳖生态养殖试验，项目在各级政府的大力支持和关怀下，经过课题组工作人员周密细致的工作及广大养殖户的共同努力，通过两年实施，取得较好经济效益和社会效益。现将试验情况报告如下：
一、材料与方法
1．材料
(1)池塘条件及配套设施：鳖池排灌方便，水质清新，不受污染，水深0．4～1．Om，面积从几十平方米到三千多平方米不等，底质为黄红泥土，淤15~20cm，四周砌围墙，防逃防偷，在围墙内侧留占水面积1／10的空地供黄沙鳖晒背，在池塘四周设置饲料台。
(2)苗种：选择的苗种体格健壮、无伤，体圆形、背部有花纹，脊柱隆起，腹部淡红色，有14～16个黑斑。苗种为当地繁育，培育至15～30g后陆续放入池塘饲养。
(3)饵料：野生黄沙鳖主要摄食水生昆虫、小鱼虾、小蝌蚪、螺蚌、动物尸体等动物性饵料，人工养殖时如投喂人工配合饲料比例偏大，鳖生长快速，造成鳖肉质口感差，味道不好。因此本试验根据黄沙鳖的食性特点和结合本地实际情况，投喂来源广、资源丰富的福寿螺、杂鱼、小虾等鲜活动物性饵料，不投喂人工配合饲料，以提高养殖黄沙鳖的品质和经济效益。
2．方法
(1)耙烂沤熟底泥：由于鳖胆小，鳖苗放入池后因环境改变受惊而乱爬乱潜，若底泥不烂熟，鳖极易在爬行和潜泥过程中划伤皮肤，感染病菌而发病。因此，放苗前先注水10-15cm，浸3～5d，用铁耙耙平耙烂底泥，沤8～lOd，待底泥烂熟成泥油后，再投放鳖苗，可减少死亡，提高成活率。
(2)池塘消毒：鳖苗下塘前15d池塘注水0．4～0．5m，用生石灰lOOkg／667m2泼洒消毒。
(3)培育肥水：清塘7～lOd后施沤熟粪肥200kg／亩，培育水质至绿色，透明度30cm。
(4)放养：当水温20℃以上时，选择健壮、规格基本一致的鳖苗投放。试验池塘共投放鳖苗1545.6千只，平均759.3只／亩，总重2504Okg，平均12.3kg／亩。放鳖种时用20ppm高锰酸钾或3％～5％盐水浸浴鳖苗10～15min。
(5)投饵：福寿螺等贝类去壳取肉，幼鳖饲料粒径3-8mm，成鳖饲料粒径8-20mm。每年5～9月鳖摄食旺季，每天投喂2次，分别于7:00、18:00各喂1次，日投饵量为鳖体重的5％～15％；4月、10～11月份水温较低，鳖摄食较少，每天投喂1次，12:00时投喂，日投饵量为鳖体重的1％～5％；当水温低于16℃ 时，鳖处于冬眠状态，不投喂。经常清洗食台，及时清除腐烂变质饵料。
(6)水质调节：在养殖过程中黄沙鳖的排泄物及剩饵残留，容易引起水质恶化，产生如硫化氢、二氧化碳、氨等有害气体，尤其是高温季节，因此我们采用施放EM(有益菌制剂)、光合细菌、注换新水等生态调控方法调节水质，减少药物使用，为黄沙鳖创造一个良好的养殖生态环境，提高产品质量，达到健康养殖的目的。
① 投放EM、光合细菌。5～9月每20d投放1次EM 或光合细菌，每次投放EM 1.5kg／亩或光合细菌2.5kg／亩。EM、光合细菌能分解有害物质，净化水质，减少药物使用，防止病害发生，从而提高产品质量。
② 注换新水。每10～15d注换新水1次，每次换水量占池水量1／5左右；黄沙鳖一般要求池水深40～50cm，7～8月高温季节水深达80～100cm。
③ 调节pH值。当pH值低时用生石灰调节，泼洒生石灰12．5～15.0kg／亩。
(7)鳖病防治
坚持“以防为主，防重于治”的方针，由于中草药具有资源丰富、价格低廉、低残留、无污染、毒副作用小、不容易产生耐药性等优点，使用中草药防治鳖病，能够大大降低有毒药品的残留，提高产品质量，达到健康养殖目的。因此试验采取中西药相结合方法预防鳖疾病，每隔15～20d泼洒1次生石灰或杀菌类药物全池消毒，同时用大蒜素、板兰根或者三黄粉等中药拌饵投喂，每次喂5～7d，确保鳖的健康生长。
(8)认真巡塘每天早、中、晚3次巡塘，随时掌握水位变化、水质肥瘦和鳖的摄食情况，发现鳖摄食明显减少，或有爬行缓慢现象，及时采取措施。
(9)越冬期间保持鳖池安静，不搅动池水。
二、结果
1．产量：经过两年实施，135.7亩池塘共产商品鳖1058.6t，平均520kg／亩，年平均260kg／亩。详见表1。
2．饵料系数：专喂福寿螺饵料系数42.6，专喂杂鱼、小虾饵料系数为13.2。
3．生长速度：跟踪测量了3张池塘，2001年4月27日投放平均体重16.3g的鳖苗，经60d饲养，平均体重50.3g，日均增重0.57g，又经120d饲养，平均体重达422g，日均增重2.48g，进入4个月冬眠期，体重呈负增长，平均体重减少5.3g，日均减0.04g，再经2002年4月27日至10月27日180d饲养，平均体重达987g，日均增重3．17g。详见表2。
4．经济效益：项目总产值21171万元，平均产值104009元／亩，新增总产值14583.7万元；总成本8174万元，投入产出比1：2．59。
三、小结与讨论
1．本项目主要推广生态养殖技术，在养殖过程中主要投喂福寿螺、杂鱼、小虾等肉类饵料，不投喂人工配合饲料，以注换新水、泼洒生石灰或EM 等方法改善水质，生产出的黄沙鳖色泽好，不肥厚，保持黄沙鳖天然风味，价格坚挺，塘边价保持在200～260元／kg，比南宁等地使用人工配合饲料饲养的黄沙鳖120～140元／kg提高了80～100元／kg。这说明采用不投喂人工配合饲料，不加温等生态养殖方法，可以提高养殖鳖的品质和经济效益，符合我国当前无公害水产品生产要求，是今后黄沙鳖养殖一个发展的方向。
2．培育绿水和投放EM。培育绿水可以增加水中的溶解氧，增加浮游动物数量，特别是增加幼鳖喜欢的枝角类，降低透明度，使鳖不受惊吓，不易感染病菌。投放EM，可以减少氨氮毒性，增加氧气，改良水质、底质，从而减少病害的发生。
3．红泥土底质。养殖实践证明：沙底质容易藏污纳垢，底质、水质容易恶化，而且鳖在潜沙过程中，皮肤极易划伤，造成病菌感染。水泥池底经一段时间养殖，水质极易恶化，且造价高。而红泥底质由于粘土的自净作用，底质、水质不易恶化，且养出的黄沙鳖体色更鲜黄。
4．池塘水深。黄沙鳖是冬眠水生动物，最适宜生长水温是30℃ ～32℃ ，春未夏初及秋季池水深保持0.4～0.5m，盛夏水深保持0．8～1.0m，有利于提高和保持池水温度，延长鳖的摄食期，提高摄食量，促进其生长。
5．黄沙鳖成鳖体形大而钝圆扁平、体薄，裙边宽而厚、边缘金黄色，背部呈沙黄色，花纹淡化或消失，8对肋骨清晰，腹部呈红黄色，黑斑消失。商品营养丰富，味道鲜美，深受消费者青睐，畅销广东及港澳市场。放养10～20g的种苗，经两年饲养体重达lkg左右，具有生长快、病害少等特点，养殖经济效益高，投入产出比1：2.59，是目前淡水养殖的一个优势品种。其生物学特性有待进一步研究。
6．福寿螺蛋白质高(15.4％)，脂肪低(0.3％)。20世纪80年代引进我区，草食性，具有繁殖力强、生长快的特点，在小河、河沟和荒水都有大量福寿螺，人工养殖产量达5000kg/亩，来源极广，是黄沙鳖优质饵料。