清香型铁观音和浓香型铁观音有何区别?

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 06:33:29
什么是清香型铁观音?什么是浓香型铁观音?二者有何区别?按照习惯,茶叶主要是以发酵程度来区分大类的:零发酵的为绿茶,全发酵的是红茶,半发酵的也就是乌龙茶(青茶)。但半发酵并非是一个固定的量化概念,它可以在10%~90%之间来回摆动。这就造成了乌龙茶风格多样化的事实———闽北乌龙茶和广东的乌龙茶偏向于重发酵,接近红茶;而闽南的乌龙茶过去为中发酵制法,如今则多数转换到轻发酵工艺,靠近绿茶。这样,市场上就存在轻发酵和中发酵风格的两类铁观音产品。6 v. z/ q% j4 I+ X2 C
现在对于浓香型和清香型铁观音还没有明确的文字概括其定义,但通过两种类型茶叶的茶色、茶香、茶汤等的不同可以加以判断。
[茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐  清香型与浓香型的铁观音成品茶其外形及香气截然不同,独具一格。浓香型铁观音属于传统茶,清香型铁观音属于创新茶。
浓香型:“绿叶红镶边”是浓香型铁观音的明显特征(即茶叶泡开后茶叶边缘会泛红色),茶条曲卷、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮砂绿,呈青蒂绿腹蜻蜓头状:汤色金黄,清澈明亮,叶底肥厚,呈稠面光泽,兰花香明显,滋味醇厚甘鲜,回味悠长,香气浓烈。
茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐  清香型:茶叶外形明显有“三绿”,即“干茶绿、汤色绿、叶底绿”,茶外形为球形或半球形,冲泡后清香清淡、高雅、持久,茶汤明亮见底,叶底柔软。