神马文学网糖友喝粥5技巧
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 06:45:58
糖友喝粥5技巧
文／中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明
俗话说“喝粥养人”。可经过长时间的熬制，大米中的淀粉会分解为糊精，升糖指数增高，容易使得餐后血糖骤升，于是很多糖友“谈粥色变”。其实，参考以下办法，糖友也能享受粥的美味。
1.熬粥时添加粗粮。粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。熬粥时添加粗粮，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。
2.拉长喝粥时间，使得血糖升高速度变缓。
3.粥不要熬得太烂。粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。
4.不在早餐喝粥。研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
5.喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖友喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。
（据 《生命时报》）