四神汤

制作材料

• 栏目：食疗
• 做法：炖
• 口味：咸鲜味
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：2小时

主料：

• 猪排骨 1斤

辅料：

• 薏米 15克

• 莲子 15克

• 芡实 10克

• 茯苓 10克

• 淮山药 15克

四神汤的做法

将以上所有食材洗净，把莲子心去掉

排骨放入开水中焯一下

将所有食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可

1、汤煲好后，可以根据自己的口味适当调入盐。

2、如果能买到猪小肠，也可以用小肠来代替排骨。

3、如果用猪小肠，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，因为猪小肠腥味很重，如果不洗干净，做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，大家可以试一下。

4、在煲汤的时候，大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊，这样熬出来的汤，汤底比较浓稠，是乳白色的。

5、也可以根据个人的身体状况放入适量的米酒。

1、四神汤是中医着名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

2、芡实：作用为收敛、滋养、强壮。能抗衰延年，最益脾胃。

3、淮山药：对人体的免疫、呼吸系统都有帮助，能增加活力。

4、莲子：对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。

5、茯苓：能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力。

6、薏米：具有的润泽肌肤，能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能。

1、相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚“四臣汤”的由来，并且 “臣”和“神”的台语发音相同，因此以讹传讹而成为“四神汤”。

2、“婚姻的四神汤”，其中的“四神”是指知足、感恩、善解和包容。婚前看缺点，婚后看优点，每次有小争吵，就多想想对方的好，也想想对方曾经为自己所付出的。