给烤红薯一个小资的机会-----乳酪烤红薯

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(2010-11-15 08:52:24)

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分类：主食

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给烤红薯一个小资的机会-----乳酪烤红薯

原料：红薯1 个（约500克左右）

调料：鲜奶油30ml 黄油20克蜂蜜1汤匙（15ml）生蛋黄1个，片状奶酪（或马苏里拉奶酪）30克

旧帖回顾：香甜烤栗子奶香烤玉米

做法：

1) 红薯洗净，对半切开，如果是很细长的红薯，就在2/3处切开，保留肉比较多的那部分，然后将红薯放入蒸锅

中蒸熟（大约30分钟左右，视红薯大小调整）。

2）蒸熟的红薯稍放凉一点，用勺子将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm厚的红薯肉。

3）然后依次将鲜奶油，融化的黄油，生蛋黄，蜂蜜放入到红薯泥中拌匀。

4）将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平（不用压的太紧，松散一点），并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中，用190度的温度，烤约15分钟即可。

超级啰嗦：

**建议大家最好选择形状偏圆，且口感又面又甜的红薯。购买的时候，提醒下摊主，你要买红心的红薯，而不是白心的。白心的红薯，口感有点干，而且做出来颜色不好看。

**如果感觉红薯本身的甜度已经很合适，可以减少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用绵白糖代替蜂蜜。

**现在市面上奶酪的品种很多，我们可以选择超市里卖的片状和块状的奶酪，也可以选择批萨专用的马苏里拉奶酪。

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