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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/20 02:49:46
打造健康概念
开家保健面包房
■信报记者 廖青兰
近年来，系列保健面包，开始受到消费者的欢迎。值得注意的是，重庆各个品牌的面包房随处可见，但保健面包房这一新鲜事物尚未落地生根。
其实，开一家保健面包房对许多创业者来说，以其投资不大，入门门槛不高，应该是件相对很容易的事。据了解，如果开一家家庭作坊式的面包制作加工服务社，还可以非正规劳动组织的形式开办。这样可以享受一定的免税、免费政策，通常是到开业所在地的街道（镇）劳动服务所咨询和申请。
开业要求
开面包店最重要的是技术。如果创业者自身并非专业人士，那么应当聘请一个专业的师傅。
有了专业技术支持后，开店的第二项准备是要有一定的资金支持。在不计房租的情况下，一间30~50平方米的店面均需5万元左右的资金。
其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2000元左右；货架、展示柜5000元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。100平方米左右的店，投资约10~15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也随之增大。
经营策略
由于打的是健康牌。那么，在经营种类上，创业者应选择健康型原料制成面包。如以小麦胚芽为主要原料制成的胚芽面包（适合胃肠功能弱的人）；用60%的糙米、40%的黑麦粉烤制而成的糙米面包（特别适宜于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用）；由麦麸制品为原料，含有大量纤维素的藻类面包（有促进血液循环的作用）。
销售主要靠店面卖成品，也可按顾客要求订做、送货上门。需要强调的是，不要把面包当作食品做，而要当作产品来做。除了搜集各种有特色的保健面包外，还可不断地增加各种刺激消费的创新概念。在经营过程中，也应注意不要把顾客当作路人，而要把他们当作新产品的研发对象。
此外，面包店生意也有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。
风险提示
有了资金、技术支持后，就该为店铺选择适合的位置了。由于健康面包店与普通的面包店在经营上有一定的错位，因此在选址上要考虑得更多一些。除了大众熟知的商业中心、交通枢纽站附近、学校密集区外，最值得注意的应该是住宅小区。
住宅小区之所以要特别说明，究其原因是，新建的小区虽然较为高档，但人员入住率往往不尽人意，因此在这样的小区开店要小心。当然，对于选址一事是见仁见智，但基本而言，人流量大的购物集中场所，应是不错的选择。开辟一家如此独具特色的保健面包房，相信每日销量一定不俗。
开家保健面包房
■信报记者 廖青兰
近年来，系列保健面包，开始受到消费者的欢迎。值得注意的是，重庆各个品牌的面包房随处可见，但保健面包房这一新鲜事物尚未落地生根。
其实，开一家保健面包房对许多创业者来说，以其投资不大，入门门槛不高，应该是件相对很容易的事。据了解，如果开一家家庭作坊式的面包制作加工服务社，还可以非正规劳动组织的形式开办。这样可以享受一定的免税、免费政策，通常是到开业所在地的街道（镇）劳动服务所咨询和申请。
开业要求
开面包店最重要的是技术。如果创业者自身并非专业人士，那么应当聘请一个专业的师傅。
有了专业技术支持后，开店的第二项准备是要有一定的资金支持。在不计房租的情况下，一间30~50平方米的店面均需5万元左右的资金。
其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2000元左右；货架、展示柜5000元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。100平方米左右的店，投资约10~15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也随之增大。
经营策略
由于打的是健康牌。那么，在经营种类上，创业者应选择健康型原料制成面包。如以小麦胚芽为主要原料制成的胚芽面包（适合胃肠功能弱的人）；用60%的糙米、40%的黑麦粉烤制而成的糙米面包（特别适宜于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用）；由麦麸制品为原料，含有大量纤维素的藻类面包（有促进血液循环的作用）。
销售主要靠店面卖成品，也可按顾客要求订做、送货上门。需要强调的是，不要把面包当作食品做，而要当作产品来做。除了搜集各种有特色的保健面包外，还可不断地增加各种刺激消费的创新概念。在经营过程中，也应注意不要把顾客当作路人，而要把他们当作新产品的研发对象。
此外，面包店生意也有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。
风险提示
有了资金、技术支持后，就该为店铺选择适合的位置了。由于健康面包店与普通的面包店在经营上有一定的错位，因此在选址上要考虑得更多一些。除了大众熟知的商业中心、交通枢纽站附近、学校密集区外，最值得注意的应该是住宅小区。
住宅小区之所以要特别说明，究其原因是，新建的小区虽然较为高档，但人员入住率往往不尽人意，因此在这样的小区开店要小心。当然，对于选址一事是见仁见智，但基本而言，人流量大的购物集中场所，应是不错的选择。开辟一家如此独具特色的保健面包房，相信每日销量一定不俗。
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