神马文学网胡萝卜有几种吃法？都说它有营养，可不知怎样做更好吃？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 10:18:42
法式胡萝卜汤
胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜，就像这款法式胡萝卜汤，汤的颜色是太阳般的金黄，这是秋天的主色。
材料：胡萝卜３根 芹菜１００克 土豆２个 大葱１根 柠檬半个 酸奶油１５０克 紫苏叶Ｂａｓｉｌ
调料： 盐 胡椒粉 鸡精 百里香Ｔｈｙｍｅ
做法：
１．把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成１寸大小的段。
２．在锅里倒入１升水加两小勺鸡精（也可以用１升鸡汤），把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。
３．把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，加热到开了就可以了。
４．最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉，半个柠檬汁。
５．把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏沫和百里香，在旁边加两勺酸奶油。吃的时候，可以调和均匀。
这款法式胡萝卜汤的口感是稠稠的，颜色也很诱人，与大蒜面包是最佳搭配。做惯了中餐的胡萝卜，也换换招，试试西餐的做法。
胡萝卜瘦肉汤
1。胡萝卜去皮切厚片，瘦肉切块。
2。投所有材料于锅中加清水，放少许姜片，开大火烧开，转小火滚约一时辰。
3。以个人口味，添盐，亮汤成也。
特色：爽，沁甜开胃，营养丰富。
蛋黄焗胡萝卜，做法非常简洁，熟的腌蛋黄打碎，调以芝麻油，浇在团条状的胡萝卜上即可，味道香洌爽口。
拌胡萝卜丝
材料：
新鲜胡萝卜，葱，姜，盐，醋，香油，味精。
做法：
胡萝卜去皮，切细丝，葱和姜切成细丝。先用盐把胡萝卜丝腌十至十五分钟，把腌出的水倒掉，加上葱姜丝，少许味精，加醋和香油拌匀，最好放十多分钟再开始吃。如有兴趣，加点香菜更好。
特点：
色彩鲜艳，香气扑鼻，鲜脆爽口。
诀窍：
１、切胡萝卜的妙法：不论萝卜粗细，先横向切成长短相同的段，再沿和长轴平行的方向把萝卜段切成薄片，再切细丝，这样切出的胡萝卜丝整齐美观。
２、胡萝卜含大量脂溶性维生素，所以要稍微多加些香油，拌好后放一会儿再吃， 有利于脂溶性维生素的消化和吸收。
胡萝卜炒蛋：
材料：胡萝卜两个，蛋两个，油、盐、葱、鸡精
作法：1、胡萝卜去皮，擦板擦成丝（我一般都切），蛋打散，炒成蛋花备用
2、锅内热油，葱花炒香，放入胡萝卜拌炒，加一碗水闷煮，待胡萝卜软透放入蛋拌炒，加盐和鸡精出锅。
ps.胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候可以适当多放些油，比较好~~~
13：炸黄金片
材料：胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖
做法：1、胡萝卜去皮切成圆片
2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊
3、锅内放油，高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸，火不要太大，炸成金黄色就行了！
原料：胡萝卜1斤、鲜虾仁0.5斤、带皮冬瓜少许
调料：盐、味精、糖、黄油、淀粉
做法：1、胡萝卜洗净去皮、切段、中间挖小坑，待用。
2、把鲜虾仁剁碎，加入盐、味精、糖、淀粉，搅拌上劲；带皮冬瓜切成薄片，下沸水锅煮熟。
3、将虾馅团成小球填入胡萝卜上的小坑中，放入笼屉蒸20分钟，取出码在盘中，把熟冬瓜片放在中间装饰。
4、锅内放黄油，待化开后，加水、盐、味精、糖，用湿淀粉勾芡，浇在胡萝卜上即成。
烹调秘笈：蒸熟的胡萝卜不仅营养保存完好，口味也特别甜香。再配上鲜虾和浓汁，味道更加鲜美。做虾馅时切记，淀粉不要过多，不然虾馅变硬影响口感。带皮冬瓜在这道菜里，不只是装饰物，也可以食用，而且有营养味道也不错。
之二：胡萝卜银鱼羹
原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法：1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊。
2、银鱼洗净切成小方丁，待用。
3、把锅烧热，放入少许黄油，待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟，加入适量湿淀粉搅拌。
4、出锅后，撒上猕猴桃丁即可。
烹饪秘笈：采用上述方法，可以保证胡萝卜富含的维生素较少流失，再配上各种时鲜水果，不仅色彩亮丽诱人，营养成分也特别丰富；另外，选用黄油是做好这道菜的关键。因为黄油奶香味浓，可以让菜肴更加甜香浓郁、美味可口。