如何煮粥好喝而且省火及各类粥的煮法

自古以来，吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐， 也适合做夜宵。这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，又不致导致肥胖。晚间喝粥，不会妨碍睡眠。　
    1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 　　
    2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 　
    3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 　
    4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
    5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 　　
    6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 　
    那些曾经以为念念不忘的事情就在我们念念不忘的过程里，被我们遗忘了 　　
    怎样熬粥不溢锅 　　
    熬粥时,经常会发生溢锅现象,把炉灶弄脏.只要在锅内点上5~~6滴食用油,即使急火熬煮,粥也很难溢出锅外,而且熬出来的粥更加香甜可口. 　　
    清粥加少许盐,可增加甜味
    在西瓜上加少许盐,吃起来反而更甜,因为若有似无的咸味与西瓜的甜味融合,吃到嘴里反而会更显甜味.所以,如果你也喜欢喝清粥,却懒得煮高汤,别忘了运用这个道理,让你的清粥不加料也好吃. 　　
    煮豆粥的好吃节能的妙法 　　
    锅里先放入少量水烧开,把洗净的豆子放进去煮5~~6分钟,此时豆子就能涨发起来.再向锅内加足水,大火煮,当豆子将要开花时,把大米放进去,用中火煮烂.这样的粥,既好吃又省火. 　
    香甜可口的腊八粥 　
    将糯米,高粱米,紫米,薏仁米,红豆洗干净后放入锅内,加冷水小火慢煮,将莲子,栗子,红枣,核桃仁等先后放入锅内(以易熟程度为标准),与上述材料同煮,以防粘锅要不时搅动.把上述原料熬到汤汁浓稠,清香四溢,加入白糖(或者早点放入冰糖)就能食用了. 　　
    怎样用冷饭煮粥
    用冷饭煮粥时,容易把粥煮的黏糊,影响味道.碰到这种情况,可把要煮的冷饭先用水冲一下再下锅煮就可以了.
    推荐一个根本不用火的方法，哈哈，用那种真空旅游保温壶
    用长了时间发现这个旅游壶保温效果真的很好，只要两个小时，什么难煮的粥都搞定了。夏天都喜欢喝绿豆汤，喝粥，慢慢的我揣摩出了几种做法。
绿豆粥    一.绿豆粥：绿豆有很好的清火消暑的作用，在我们这个火炉城根本离不开它，一大早，把绿豆洗好，米适量，淘洗干净，放进真空壶内，然后烧半壶开水，滚烫滚烫的时候倒进去，再把盖子旋好盖紧。到了中午，打开盖子，用长筷子，或者长把的小汤瓢伸进去稍加搅拌，绿豆粥就熬好了。
黑米粥    二.黑米粥：黑米营养丰富，补血，降脂，养颜等，不过我发现黑米确乏粘性，单独煮很清，配上适量的糯米，再同以上的办法，香香的黑米粥同样也能煮出来。
八宝粥    三.八宝粥：从超市买来配好的八宝粥原料，再用真空壶闷上两个小时以上，里面的最难煮的红豆都又酥又烂，非常适口，喜欢喝甜粥的朋友加入白糖，冷热喝都非常好。
西米露    四.西米露：有一天女儿要喝椰汁西米露，头天晚上，我就把西米和开水放进真空壶，第二天起来，打开一看，一颗颗西米晶莹饱满的别提多诱人了，倒出来把水蓖干，西米放到碗里，再加入椰树牌椰汁和一些牛奶，我们俩吃的好开心！
银耳莲子羹    五.银耳莲子羹：晚上，把银耳、莲子米、百合、桂圆等原料洗净，加入开水放在真空壶内，第二天早上就可以喝到营养丰富的银耳莲子羹了。
    以上是我尝试着用真空壶做出来的各种粥、汤等美食，我总结出来的几点好处是：省事（放进去就可以不管了，又不会变坏，也不用担心会煮干）；省火（烧点开水只要几分钟，即使用高压锅煮粥也要十几分钟呢）；省电（用电饭锅怎么也得半个小时吧）。总之，可以节省主妇的许多时间和资源，一家三口用再合适不过了。如果你们做出了更多种的食物，或者还有什么好的点子，不妨过来告诉我哦。