鱼香鱼香茄条的做法的做法,怎么做,如何做

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/17 02:26:15

鱼香茄条的做法

我顶鱼香茄条的做法的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，鱼香茄条的做法口味属于鱼香味，做法属烧菜类，但怎么做鱼香茄条的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道鱼香茄条的做法吧~~

原料：

长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量。

做法：

1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸。[美食杰]

2、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。

3、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

特色：

柔软润香,鲜咸适宜(请酌情放盐，以免太咸；烧茄子要熟烂而不失其形)。

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