泡菜锅的做法

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 04:22:22
  

泡菜锅

  做法一:        原料:辣白菜、豆腐、五花肉        配料:小葱、生姜、蒜、洋葱        配菜:白菜、香菜、豆芽。配菜可根据自己的喜好添加。        做法:        1、洋葱、生姜、白菜段切丝,蒜、小葱切末,菜叶撕小片,香菜切段。        2、泡菜切小块,五花肉切片,豆腐切小块。豆腐切好后,撒少许盐腌渍一会儿。        3、锅中加2勺油,放入蒜末和姜丝煸炒2分钟。        4、将五花肉片下入锅中,煎至肉2面变色。        5、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白,翻炒4-5分钟,炒出香味。        6、加入清水,烧开后转小火炖煮10分钟左右。水要没过食材,也可以略多一些。        7、十几分钟后,放入豆腐,转中小火继续煮,并加入1勺黄豆酱。        8、中小火煮至豆腐入味,起锅前将青菜加入烫熟即可。注意辣白菜有一定咸度,所以汤煮好后先尝尝咸淡再放盐调味。         做法二:   原料   材料:酸味泡菜300克,豆腐1块,火锅猪肉片适量,什锦菇适量,葱1支,蒜头2粒。调料:辣椒粉适量。   做法   (1)豆腐、什锦菇洗净切适当大小,葱洗净洗净切小段,蒜头去皮切片备用。   (2)起油锅烧热,放入葱段、蒜片爆香,加入肉片炒至2分熟,盛入火锅中,加入所有材料及调料,加入适量水以小火煮至熟透入味即可食用。           做法三:   原料:   青口贝、鱿鱼圈、培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白、韩国辣白菜、是拉差香甜辣酱、柴鱼花、芫荽、高汤。   做法:   1、青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;   2、韩国辣白菜稍稍切小块;   3、锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;   4、加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;   5、加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;   6、起锅前加入芫荽即可。     韩国泡菜锅 做法一:

主配料是韩国泡菜,肉类是可选择的,在炖菜过程中,可以根据个人口味不同,加肉或者不加都行,但是加肉的话更香。韩国泡菜锅送米饭吃特别香。

      材料:五花肉,泡菜,豆腐,洋葱(蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定)。

      调料:蒜末,姜片,葱花,盐,糖,香油。

       做法:
  1.先准备材料吧,五花肉切片;洋葱切丝;豆腐切片;蒜压成泥;姜切片;葱斜刀切小段;泡菜如果是整棵的,也需要切一下。


    2.做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,

如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,煮至豆腐成熟即可,最后放些盐,香油,少许白糖增加味道即可,豆腐下入锅中后搅动的时候要小心,以免豆腐碎掉。

http://hi.baidu.com/gyea/blog/item/30cee9faed85598e9f51467d.html
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做法二:

韩国泡菜锅

材料:韩国泡菜100g,猪肉片200g主配料:香菇或蘑菇3-4朵,鸡蛋1个,大葱1根或韭菜一把,豆腐1块,粉丝1小包副

配料:蒜2瓣,红辣椒粉1匙,芝麻油1大匙,胡椒粉少少,酱油1大匙,鸡汤3杯


做法:

1、粉丝用温水浸泡15分钟变软后切段。

2、泡菜轻轻汲取一部分汁,切成5cm左右的段。

3、香菇或蘑菇视大小切块。

4、大葱或韭菜也切成5cm左右的段,豆腐切块,蒜捣烂成泥。

5、油锅烧热后放入芝麻油,加蒜泥、红辣椒粉、胡椒粉炒香。放入泡菜翻炒透。再加入猪肉片同炒至肉变色后加入鸡汤。

6、鸡汤烧开后,把剩下的材料放入锅里用大火烧开。捞取浮沫,加酱油再煮5分钟打上蛋即成。


http://www.univs.cn/newweb/channels/health/2006-10-12/1160616631d679188.html
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做法三:

韩国泡菜锅

材料:

韩国泡菜100克,猪肉片200克,香菇或蘑菇3-4朵,鸡蛋1只, 大葱1根或韭菜1把,豆腐1块,粉丝1小包。

调料:

蒜2瓣,红辣椒粉1匙,芝麻油1大匙,胡椒粉少少,鸡汤3杯,酱油1大匙。


作法:

1、粉丝用温水浸泡15分钟,变软后切段。

2、泡菜轻轻地挤去一部分汁,切成5公分左右的段。香菇或蘑菇视大小切块,大葱或韭菜也切成5公分左右的段。豆腐切块。蒜捣烂成泥。

3、油锅烧热后放入芝麻油,加蒜泥,红辣椒粉和胡椒粉炒香。放入泡菜翻炒透。再加入猪肉片同炒至肉变色后放入鸡汤。

4、鸡汤烧开后,把剩下的材料放入锅里,用大火烧开,捞去浮末,加酱油再煮5分钟打上鸡蛋即成。


据说韩国的泡菜已有1300年的历史。最初是为了新鲜蔬菜缺乏的冬天准备的一种腌菜。从18世纪开始加辣,形成今天我们看到的韩国泡菜。因为含有丰富的维他命A,B,C而且植物纤维充足,又低能量,是对糖尿病,心臓病,过肥症和成人病有一定的疗效的一种综合保养食品。有兴趣的朋友不妨自己做,材料和方法都很简单。取新鲜大白菜1棵,切段。入盐水中浸泡2-3小时后捞起去净水。蒜10瓣去衣捣成泥,苹果1个去皮和核也捣成泥(加苹果是用苹果的天然果酸加速发酵而且能增加甜度。如没有可改加一大匙糖)。姜一块切细末。把所有材料加上3大匙红辣椒粉一起搅拌均匀后放入一密封器具里压实,室温20度左右放2-3天。有酸味出现即可。

http://iask.sina.com.cn/b/3998258.html