神马文学网红烧的滋味最好——红烧带鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/23 23:47:45
红烧带鱼：
原料：新鲜带鱼、葱段、姜片、蒜片、料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉、盐、花生油各适量。
1. 将带鱼去内脏洗净，切成大小适中的段，摆放盘中，用适量盐腌制半小时左右。
2. 锅内注油，烧至五成热时，放入带鱼段煎至两面金黄，捞出沥油。
3. 锅内留底油，烧热后放入用料酒、老抽、苹果醋、白糖、水淀粉兑好的调汁，烧开后放入煎好的带鱼段，再放上葱段、姜片、蒜片，大火烧开后，转小火煨至汤汁收浓。
4. 起锅装盘即可。
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