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辣子鸡丁的做法详细介绍··
来源:百度文库 编辑:
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时间:2024/04/25 12:30:17
辣子鸡丁的做法详细介绍
辣子鸡丁的特色:
微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。
教您辣子鸡丁怎么做,如何做辣子鸡丁才好吃
1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。
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