神马文学网日本食品添加剂之神的背叛_话题广场_评论频道
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/25 18:20:51
“良心标准”
在添加剂领域十几年的资历，总是为安部司带来一些求教者。
面对听众中的孩子们，他经常做的一个试验是“甜瓜饮料”:
在一杯白水中，加入蓝1号着色剂，水变成了纯蓝色;然后加入黄4号着色剂，水变成了纯绿色。绿得和甜瓜的颜色一样。
“这两种颜色，全都是从石油中提炼出来的。”他会这样告诉孩子们。
随后，他又会在这杯绿水中加入一成多的果葡糖浆。以前饮料里都加砂糖，但过重的甜味孩子们不喜欢，而果葡糖浆的甜味很清爽。
加了糖浆的“绿水”会让陪在孩子身边的妈妈品尝，反应一般是“很甜，根本不能喝”。
魔术师般的安部司会往糖汁液体中加入三种酸味剂以及柠檬香料，再让这位妈妈尝。对方往往会大吃一惊:“这样就能喝了，味道不错。”
安部司随即告诉孩子们，他们认为美味香甜的“果汁”只是由一些粉末调和而成，而一瓶500毫升的饮料里，含有相当于50克砂糖所含的热量，也就是200千卡，但是人喝了之后却没有饱腹感，必然会引发热量的过度摄取。
“日本这些年肥胖儿越来越多，到处是自动销售机，随时随地可以买到甜水。我常常为儿童们演讲，告诉他们不该这样生活。”他说。
安部司的反思在一步步深入，除了公众知情权之外，除了因为食品添加剂而被抛弃的“老手艺”和饮食文化之外，他更关注的是被现代食品工业和“便利生活”改变的心灵。
他回忆起自己年幼时在乡下养鸡、种菜，那时吃进嘴里的鸡肉、蔬菜，自己都曾确实地感受到它们生命的存在;妈妈用一晚上时间亲手做的饭团，也更能让孩子体会亲情和珍惜。
添加剂本身无所谓好坏，只要严格地遵照规定的标准，也根本不违法。但是，安部司希望，在法律标准之外再加上另外一个标准——“良心标准”。
“日常生活变得方便、舒适、富裕，我们得到的东西很多，这是事实。但在其背后，我们是否失去了什么珍贵的东西呢?”在书的结尾，他这样写道。-
(本文部分内容引自《食品真相大揭秘》一书，特向天津出版社、新经典文化致谢