神马文学网危险的植物奶油，今天你吃了吗？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 16:26:02
危险的植物奶油，今天你吃了吗？
事件：
氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。（11月7日 中央电视台）
博友拍案：
阳信人：氢化油的杀伤力并不低于“三聚氰胺”，为什么还会被广泛应用于食品加工中呢？原来氢化油又称“硬化油”，不易变质，它的口感征服了消费者，它的工艺特点征服了加工者，所以被广泛应用。除非你完全与工业化、城市化的生活方式隔绝，否则就很难躲开它。
对于氢化油，国外其实早已开始封杀、叫停。2003年丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；从2008年7月1日起，全纽约市所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。但在国内，氢化油却是一片灿烂图景。
一边是人家早就禁止，另一边是我们任其蔓延。我国的监管部门自我陶醉在数字成绩之中，却对氢化油这种大面积泛滥的危险食品原料视而不见。氢化油成为食品史上的最大灾难，或许有点危言耸听，但监管失灵，却无疑将造成不断的食品灾难。氢化油对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。
田水月 ：纵然我国目前是发展中国家，氢化油的安全标准可以比发达国家要求低一点，以符合和适应我国国情。但是，一方面氢化油被专家列入人类食物历史上最大的灾难之一，确定氢化油对人身体健康有很大的伤害，是导致糖尿病等疾病的源头之一；另一方面当前欧美国家，包括欧美的发展中国家都已经纷纷封杀和叫停氢化油，禁止在食品中使用氢化油。换言之，不管是从保障国民的生命健康安全角度出发，还是从与国际标准接轨角度考虑，这里的国际标准不是指发达国家的标准，而是全世界多数国家的标准，尤其是国际标准的潮流，我国都应当跟上世界步伐，封杀和叫停氢化油，至少出台食品含有氢化油的标准，起码对食品含有氢化油的最高标准作出严格限制。
作家静渊：当某种食品出现问题，危害到人体健康的时候，我们的第一反应往往是，今后少吃或者不吃这种食品。然而，面对富含反式脂肪酸的氢化油，我们个人的这种自我保护显然很快就会失灵。因为只要稍微留意一下，在我们的食品中到处都能看见氢化油的身影，除非你完全与工业化、城市化的生活方式隔绝，而这对绝大多数人来说，又是不可能的。作为消费者个体已经很难防范氢化油的危害，剩下唯一能够帮助我们摆脱这种威胁的，只有社会的公共力量。也许，从经济成本上来说，逐步减少乃至禁止使用氢化油意味着更高的生产成本，但与人类的健康成本相比，相信整体上我们得到的一定会比失去的更多。毕竟，健康的身体才是最宝贵的。